«Орешки» из нута

Хотелось бы предложить вот такую замечательную закуску, или даже не знаю как ее еще назвать Название придумала сама, т.к. едятся они прямо как орешки, и хрустят, да и на вид... Не знаю, насколько доступен нут в вашем месте проживания, но здесь он довольно дешевый, по крайней мере дешевле орехов, И ЧТО НЕМАЛОВАЖНО - он богат кальцием, железом, отличный источник протеина и клетчатки, а с помощью натуральных специй и приправ его можно сделать не только вкуснее, но и полезнее, т.к. у каждой приправы свои достоинства и свойства. Рецепт ну очень прост.

Вот он в оригинале: банка консервированного нута, 1 ст.л. оливкового масла, соль,перец - по вкусу. Воду слить, дать ей хорошо стечь (подержать несколько минут в дуршлаге), в отдельной посуде смешать нут с оливковым маслом, посолить-поперчить по вкусу, разложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, равномерно, одним слоем и выпекать минут 30 при тем-ре 200-205С (400F), перемешав 1-2 раза, пока горошины не станут хрустящими. Остудить и наслаждаться.

А вот как делала я:
1 стак. (или больше) нута замочить на ночь в большом количестве воды, затем отварить (около 1-1.5 часов), не подсаливая воду, слить, затем - действия те же, только я на стакан, добавила меньше масла - лучше начинать с 0.5 ст.л., а то мне показалось жирновато, посолила, вмесо черного перца я использовала совсем чуть-чуть острого кайенского (можно чили).

Еще вариант: соль, масло и карри - мне тоже очень понравилось

Я еще пока только начала экспериментировать с этим блюдом, но уже в голове масса вариантов:
- моя экзотическая смесь: http://forum.say7.info/topic28558.html
- чесночная соль или пудра
- разные травы (сушеный укроп, например) или даже смесь трав
- васаби (пудру или пасту смешать с маслом)
- посыпать кунжутом
- думаю, что можно попробовать и сладкий вариант (сахар или мед вместо соли) с такими пряностями, как кардамон, корица, гвоздика и проч., но сразу скажу, что до этого эксперимента я вряд ли дойду,т.к. всякие засахаренные орешки и прочее - не мое

В общем, если вы любите нут, то каждый сможет найти свой вариант этого блюда. Не знаю, насколько он хорош к пиву, т.к. не пью его, но может кому-то и в таком сочетании пригодится. Пробуйте, экспериментируйте, делитесь своими открытиями и наблюдениями - я всегда им рада!

Олечка, как всегда - очередное вкуснейшее оригинальнейшее блюдо.Мне очень понравилось



Сам нут мне тоже очень нравится. спасибо тебе за несложную и полезную закусочку

Оленька, орешки замечательнейшие ! Очень интересный рецепт ! Нут, также как и чечевичку, люблю очень ! Спасибо большое, солнышко !

олина
Леля Весна
Девочки, дорогие, спасибо за теплые слова и за визит! Кушайте на здоровье - это действительно очень вкусно и просто!

Какой интересный рецепт! Я нут только в салат добавляю - не думала, что его можно запечь. Обязательно сделаю, спасибо Оля!

класс !!! прямо представляю его вкус
если найду нут дома (где-то был ) то сегодня же на ночь замочу !!!

Дописываю 28.05.10
Вчера нашла таки жменьку и замочила
днем пожарила
вот:
[img][/img]
мне понравилось, но что-то никто больше его не заценил
все съем Я

дочь президента
Танюша, на здоровье! Это действительно очень просто и вкусно! Главное - найти любимую специю или комбинацию специй, и можно начинать с небольших порций, если сомневаешься

АлисаФ
Алиса!!!!!!!! Ты уже???!!!!! Какая скоростная!

АлисаФ писал(а):

мне понравилось, но что-то никто больше его не заценил все съем Я

Ты знаешь, я поначалу немного огорчаюсь, если мужу что-то не нравится, но если мне нравится, то понимаю - ВСЁ достанется мне! А этот горох можно хранить долго, хотя я бы все-таки его в холодильник засунула, если уж хранение длится месяцами, т.к. с маслом все-таки - может стать прогорклым.
В любом случае, я очень рада, что и ты тоже оценила этот рецепт! Спасибо тебе большое за отчет и доверие!

Olyunchik писал(а):

если уж хранение длится месяцами, т.к. с маслом все-таки - может стать прогорклым.

ну не на столько долго
в тот же день вечером сына мой распробовал и доел его
делала не много, гороха нашла всего жменечку, но он после ночи увеличился и довольно много получилось мне и сыну хватило несться
буду теперь с другими специями пробовать
и напоследок вопрос: горох должен быть мягкий внутри или он полностью должен быть высушен?!

Алиса, ты знаешь, зависит от того, сколько ты времени в духовке будешь держать, от самой духовки и от твоего вкуса. Если хочешь посуше (потверже) - подержи подольше в духовке, или просто оставь в выключенной духовке сразу после готовки. Если помягче - то строго следуй времени, указ. в рецепте, но здесь уже надо учитывать "характер" ТВОЕЙ духовки: если очень сильная, то чуть меньше надо готовить. И еще я заметила, что если горох убрать в контейнер и накрыть крышкой, то он становится мягче, а если держать на открытом воздухе - то тверже.

АлисаФ писал(а):

если уж хранение длится месяцами, т.к. с маслом все-таки - может стать прогорклым. ну не на столько долго

А у нас и такое бывает с разными продуктами

АлисаФ писал(а):

в тот же день вечером сына мой распробовал и доел его

здорово, что и ребенку понравилось! все-таки полезная закуска!!!

Рецепт очень нравится а вот на вкус попробую завтра. Надеюсь что мне понравится.

Я уже два раза готовида эти орешки.Очень вкусные!!! правда я один раз их перепекла, а второй недопекла, но это детали, которые не мешают наслаждаться их вкусом. Такой необыкновенный рецепт. Спасибо,Оленька

вчера опять готовила "орешки" в этот раз чуть меньше масла; соль, перец, паприка и подольше подсушила, чтобы сухие и хрустящие были. Получилось

Элен-Б писал(а):

Рецепт очень нравится а вот на вкус попробую завтра. Надеюсь что мне понравится.

Елена, я тоже на это надеюсь Спасибо, что заглянула

олина
Ленуль, мне приятно, что и тебе рецепт пригодился и понравился. Ты права - "готовность" продукта определяет вкус готовящего. Тебе спасибо, что поделилась своим мнением!

АлисаФ
Алиса, какая умничка! Добилась желаемого результата! Восхищаюсь такими людьми! Спасибо за очередной позитивный отчет!

Наконец-то и я сдлала "орешки"! Добавила немного чесночка! Мне понравилось!
А вот и отчётик:

Olyunchik писал(а):

Хотелось бы предложить вот такую замечательную закуску, или даже не знаю как ее еще назвать

Олечка,
не подскажешь как они на английском называются??? Я уже давно ищу и не могу найти!
Случайно не chick-pea??

Спасибо за рецепт! Если найду этот горошек, то обязательно приготовлю!

Олечка, спасибо за вкусные орешки



Готовила 15 мин на 200 градусах, оставшиеся 15 минут на 150 градусах.
Добавляла только соль.
Очень понравились, такие ароматные, хрустящие, но не твердые, самое оно!!!
Буду обязательно делать ещё - всей семье понравились!

А варить обязательно? Я замочила уже, как на упаковке было сказано

дочь президента
Татьяна, спасибо за оставленное мнение, да еще с фотографией! Понравилось!!! Я очень-очень рада!
FotoTanya
Танюшка, так приятно, что тебе и твоей семье орешки пришлись по вкусу! К ним же можно и пряности любимые добавить и тогда каждый раз будет новый вкус! А для детей можно даже медом слегка подсластить и корицей или кардамоном посыпать. Танечка, спасибо, что поделилась своей аппетитной тарелочкой!
Ingread
Басюня
Девочки, извините, что ну совсем уже поздно отвечаю - не заходила я сюда давно.
Инночка, я думаю, что ты уже сама разобралась - chick peas or garbanzo beans.

Оленька, я варила, не знаю, насколько меняется вкус если не варить, поэтому, к сожалению на этот вопрос ответить не могу . Если из банки, то точно варить не надо.

Олюнчик, попробовала, как ты делала, нежнее получается. А еще оставила на посадку, попробую посадить. Я малость передержала с замачиванием. Они корешки пустили

Басюня писал(а):

Они корешки пустили

Говрят, проросший нут очень вкусен в салатах - попробуй.

FotoTanya писал(а):

Говрят, проросший нут очень вкусен в салатах - попробуй.

Спасибо за совет Сейчас пойду замочу. А на посадку там еще хватит!

.У меня два варианта.1.соль+перец+карри

2,сахар+корица+гвоздика+ванилин.

Оба варианта супер.Правда много таких "орешков" не съесть,но все равно прикольно
Спасибо,Оля!

А мы готовый нут-орешки покупаем, мой муж очень их любит
Надо его удивить и самой попробовать приготовить
Спасибо, Ольга, в закладках

FotoTanya писал(а):

проросший нут очень вкусен в салатах - попробуй

Танюш, спасибо за напоминание - я тоже попробую.
незнайкка
Лика, здорово, что понравились "орешки"! Спасибо большое за фотографию! Кстати, по-моему, любых орешков, даже настоящих много не съешь и не стоит - они очень калорийны.
LeDi WaDa
Валерия, на здоровье! Пользуйся рецептом, удивляй себя и мужа и получай удовольствие!

А у меня сладенькие орешки ( с сахаром и ванилью). Вкуснятина!