Confiture de lait au chocolat au noisettes

Confiture de lait au chocolat au noisettes - Молочный конфитюр с шоколадом и лесным орехом (фундук)

Волшебница Ира irenka2501 (жж) показала несколько рецептов баночных сладостей. Как же это вкусно, знали бы вы! И ведь узнаете, если приготовите

Итак, слова Ирины (и мои комментарии)
1 литр цельного молока
500 грамм сахара
1 стручок ванили или 4 пачки ванильного сахара (около 30 грамм)
50 грамм темного кондитерского шоколада
50-70 грамм лесных орехов (у меня 30гр жаренного фундука и 30 гр сушеного кешью) порубить кусочками

Довести до кипения молоко, сахар и ванильный стручок.
Варить на тихом огне 1,5-2 часа, помешивая каждые 10 минут. За 40 минут до конца варки вынуть стручок, вмешать шоколад и орехи.
Карамель должна стекать с ложки, как обычный конфитюр.
Разлить в стерилизованные банки (я просто обдавала банки кипятком), выдержать в холодильнике 2-3 дня и есть (у меня терпения не хватило и пробу мы сняли на утро, и хранили при комнатной температуре).
Хорошо подходит к блинам, оладьям, гофрам, в виде кремовой прослойки к тортам и пирожным.
А можно и вот так.
Если не вмешивать шоколад и орехи, то получится обычный конфитюр. Существуют еще множество вкусов: с Гран марнье, с кусочками любых орехов, с кальвадосом, с кофе, с маслом и солью....далее по фантазии (вот это по нашему!).

Конфитюр по вкусу напомнил мне НЕ сгущенку, а скорее шоколадный ирис. Как же это было вкусно!!!! Обязательно попробуйте!
Теперь дефиле


Прекрасная альтернатива баночных сладостей для детей! Вкусно, полезно и никакой химии!

ММММ.....
Мария!!!Какую прелесть вы для нас принесли
Прекрасно!Представляю,как это должно быть вкусно А если еще и хлебушек свой


Вопрос о кондитерском шоколаде..Я иногда встречаю рецепты с упоминанием энтого зверя,но к сожаленью не знаю,как он влияет на рецептуру.Предпологаю,что разница при температурной обработке
Такого я не встречала шоколада,и где взять не знаю.Возможна ли замена?Вы готовили с кондитерским?

СЬюзан писал(а):

Мария!!!Какую прелесть вы для нас принесли

Да, Сюзанна, угощайтесь

СЬюзан писал(а):

Представляю,как это должно быть вкусно

очень вкусно

СЬюзан писал(а):

А если еще и хлебушек свой

То получится пирожное

СЬюзан писал(а):

Вопрос о кондитерском шоколаде..

Сюзанночка, тут я не помогу я использовала обычный горький шоколад, уверена - это не критично

Lunetta писал(а):

это не критично

Раз у Вас(тебя) получилось с обычным,он не расслоился,послушно соеденился в ЭНТУ прЭлесть,будем дерзать!

СЬюзан писал(а):

будем дерзать!

Сюзанночка, успехов! У тебя получится, я уверена

Мария очень интересная сладость!!! Скажи, ванильный сахар вместо ванили на каком этапе добавляется?

Ирочка писал(а):

Скажи, ванильный сахар вместо ванили на каком этапе добавляется?

Ириш, я не добавляла т.к. ваниль содержися в шоколаде, но думаю ванилин лучше добавить к концу варки, чтобы аромат не выпарился.

Ага, спасибо за ответ. Как нибудь попробую приготовить

Ирочка писал(а):

Как нибудь попробую приготовить

, Ирочка, не пожалеешь!!

Забацаю

Lunetta
Маша, какая вкуснятина! Забираю! Спасибо!

Naitli писал(а):

Забацаю

Имбирь писал(а):

Маша, какая вкуснятина!

Да, Оленька, очень вкусная намазка

Имбирь писал(а):

Забираю! Спасибо!

И тебе спасибо, что заглянула

В который раз делаю конфитюр

И дети съедая очередную порцию просят сделать еще А маме главное, чтобы дети были довольны и чтоб никакой химии

Lunetta
Мария, очень хочу приготовить этот чудесный конфитюр!
Только у меня вопрос: сколько получается и сколько хранится?

Разичка, привет!
Рада, что десерт приглянулся
Я делаю всегда половинную норму (0,5л молока), а получается по количеству вот эта баночка, что выше.. ну, примерно 0,5 л.
Хранится думаю дней 5 при комнатной Т. Но поверь, съедается крайне быстро. Обычно я варю с вечера, а к вечеру другого дня уже всё съето . Если хочешь подольше хранить, то в холодильник ставь, но потом в микро разогрей т.к. сахар кристаллизуется.
И ещё: вари 1 час 30 мин, и только тогда добавляй шоколад, и еще 20-30 минут можно с орехами поварить, можно их в конце добавить. Орехи выбирай те, что сама любишь больше всего, а ассорти еще лучше.

Вкусного тебе конфитюра

Lunetta
Спасибо огромнейшее за подробный ответ!
Обожаю такие штуки!
Приготовлю в ближайшее время!

Разик писал(а):

Приготовлю в ближайшее время

Маша,вкуснятина !язык проглотишь!в этот раз без орехов,лениво было за ними идти

elay писал(а):

Маша,вкуснятина

Да уж, а на завтрак - волшебно!

elay писал(а):

!в этот раз без орехов,лениво было за ними идти

без орехов не менее вкусно
Лена, оч аппетитно!
Главное, есть, что намазать на хлебушек

Маш,я у тебя поселилась!

в этот раз снова без орехов,но добавила больше шоколада.
а еще на полнормы взяла 200 г сахара и 50 патоки.похоже с патокой нужно чуть меньше варить,крупинок пока не чувствуется,завтра посмотрим.а пока кастрюлю облизала

elay писал(а):

Маш,я у тебя поселилась

так это же здорово!!!

elay писал(а):

в этот раз снова без орехов,но добавила больше шоколада

Вкуснотень А какие формочки замечательные!!! давно на такие глаз положила

elay писал(а):

,крупинок пока не чувствуется,завтра посмотрим

вот не пойму в чем причина кристаллизации.. возможно лишнее кол-во сахара..

а вот с патокой не кристаллизовалось,но немного густовато,трудно мазать.я просто читала,что патоку для того и добавляют,чтобы сахар не кристаллизовался

elay писал(а):

я просто читала,что патоку для того и добавляют

ЛЕНА!!!! Ну как же я тебе благодарна Буду знать

а у меня не получилось
варила столько же, только шоколад был обычный и без орехов, как было жидкое варево, так и разлила по банкам думала застынет в холодильнике, ничего подобного...
так и не пойму в чем проблема...

Надин72
может недоварила?По любому жидкость с сахаром в сироп превращается в процессе.Шоколад тут точно не причем.