Бисквитный торт со сливками и фруктами «Еще один бисквит...»

Девочки!!! Похожих рецептов очень много. Я пыталась присоседится к кому-то со своими фотками. Но решила выставить и свой вариант этого чудного тортика. Если повторяюсь-удалите.
Бисквит классический:
5 яиц + 1 стакан сахара + 1 стакан муки+ 1 пакетик ванильного сахара
Яйца не делю на желтки и белки, а взбиваю их целиком венчиком на паровой бане с сахаром ( по совету кондитера Александра Селезнева их буквально нужно разбить венчиком на паровой бане до тепленького слегка состояния , а затем миксером в миске добавляя все необходимое) а затем взбиваю уже в миске на столе миксером до увеличения объема в два раза http://chefalex.ru/recipes/video-recepty/biskvit-video-recept.


Ванильный сахар:

Просеиваем муку и теперь вводим ее очень аккуратно венчиком снизу вверх или миксером на самой маленькой скорости, что бы масса не осела и не потеряла воздушность:

Взбиваем:

Форму ничем не смазываем.Бисквит не любит жира и плохо подходит. Форму выстпелаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто очень аккуратно. Стараемся не толочь его ложками и лопатками.Выпекаем на довольно большом огне. Готовность проверяем деревянной палочкой или касанием пальцами ( если бисквит пружинит-значит готов) У меня получилось 3 коржа. Для каждого коржа взбиваем тесто отдельно( 5 яиц+1 стакан сахара+1 стакан муки +1 пак. ванильного сахара).


Пропитываем каждый корж соком ананаса и кусочками ананаса. На бисквит из 3 коржей у меня ушло 2 большие банки ананасов в сиропе.


Взбиваем сливки 35 % процентов( я беру натуральные (срок годности 4 дня) с 1 пакетиком ванильного сахара и 2 столовыми ложками сахара. На каждые 0,5 л сливок -1 пакетик ванильного сахара и 2 стол. ложки обычного сахара.


Обмазываем торт(каждый корж):

И украшаем:


Торт получился 6,5 кг. Очень-очень нежный. Пропитаный соком ананасика и взбитыми сливками( они очень напоминают мороженое)
Форма прямоугольная 36см на 26 см. Поэтому пекла 3 коржа. Каждый после выпечки был где-то около 4 см. А если пеку круглый на 1 порцию классического бисквито, то получается корж намного выше. И я его режу на 2 или 3 коржа. Сливок беру на 1 порцию 0, 5 л. Соответственно на большой у меня пошло 1.5 л.
Еще несколько вариантов этого тортика:















И для семьи к утреннему чаю:

26.12.2011г.




28.12.2011г.





Надеюсь,что рецепт вам пригодится.

Танечка, спасибо!!! Никогда не взбивала яйца для бисквита на бане, надо попробовать!

Можно парочку вопросов?...

- Сколько времени ты взбиваешь яйца на бане?
- На бане нельзя взбивать тоже миксером?
- Форму для бисквита я тоже не смазываю маслом, но дно выстилаю бумагой. А ты этого не делаешь? И он легко отходит?
- Пропорции на 5 яиц - это на один корж или на все три?
- И, если не трудно, напиши пжл размер твоего противня, и высоту готового коржа.

Спасибо!!!!!

P.S. И еще, Танюша, про муку ты забыла написать в описании... У меня тут вопросов нет, и так понятно, но начинающих кулинарочек это может ввести в заблуждение... Лучше добавить.

Такие тортики аппетитные! У меня тоже вопрос: а сахар в яйца добавлять только после паровой бани или во время? И в сливки кроме пакетика ванильного сахара сахар больше не надо добавлять? Спасибо заранее за ответ.

iskrovaja писал(а):

Взбиваем сливки 35 % процентов( я беру натуральные (срокгодности 4 дня) с 1 пакетиком ванильного сахара

а где вы такие сливки покупаете?

Девочки!! Спасибо за внимание к рецептику. Внесла некоторые правки. Спасибо,что подсказали.
lenka ! Ответила Вам в личку

Очень красиво украшены тортики

Cпасибо. Танюша!!! Теперь всё тип-топ!

Таня, я тоже пеку такой тортик, ОООООчень вкусненький получается , в последнее время добавляю консервированные персики, или комбинирую - на один слой ложу персики, на другой ананасы. Вообщем, рекомендую всем.
Вот только подскажите где вы в Киеве покупаете такие сливки, я таких ещё не видела,хотелось бы попробовать.
А вот и мои тортики по этому рецепту:


И

Ирина! Тортик супер!!! Я рада,что этот рецепт нравится многим. Обычно пропитываю консервированными ананасами и соком, а персики использую для украшения, но раз Вы уже экспериментировали,то попробую и я .
А сливки эти просто супер! Я писала в личку девочкам, но напишу здесь. Я знаю в Киеве 2 точки на Левом берегу(живу я здесь) -это рынок на метро Левобережная 111 место и рынок на метро Лесная 33 место. Открываются к 7.00 и очень часто к 12-13.00 уже сливок нет. Очень вкусно из них получается не только крем,но и шикарное мороженое по рецептам форумчанок. Также у Переяслав-Хмельницкого маслозавода вкусное и масло. Для кремов лучше не придумать. Оно ГОСТовское. Думаю,что в Киеве еще есть точки где можно купить продукцию этого молокозавода. Удачи!!!

Танюша тортик прелесть и красота! Я тоже хотела спросить за сливки, а потом смотрю,а баночка та, знакомая.
Даю справку землякам, по моему киоск этого производителя(там и эти сливки) находится м.Харьковская, ул.Ревуцкого на против магазина Гудоли.
На днах схожу на разведку сливок!

Я тоже думаю,что по Киеву должны быть еще точки Переяслав-Хмельницкого маслозавода. Посмотрите,девочки,поинтересуйтесь в своих районах. Эти сливки для тортиков- просто находка. Они очень легкие. Взбиваются отлично. Вкус мороженого и форму держат неплохо. И главное, что они 100% натуральные.

Клариса писал(а):

На днах схожу на разведку сливок!

Отпишитесь после разведки!!!

А РАЗРЫХЛИТЕЛЬ РАЗВЕ НЕ НУЖЕН???

хелена 28 писал(а):

А РАЗРЫХЛИТЕЛЬ РАЗВЕ НЕ НУЖЕН???

Нет

Какая Красота!!!! Забираю в закладки!!! Спасибо за такой прекрасный рецепт!!!

iskrovaja писал(а):

Надеюсь,что рецепт вам пригодится.

Спасибо,Олечка!!!

Я пришла с отчётиком.

Транспордерные новости на всех спутниках

и ещё...

Спасибо за рецепт. Всей семье пришёл по вкусу

Светочка!!!!
Суперрррррр отчетики!!!!
Очень рада,что рецепт понравился!!!

Очень красивый тортик, очень хочется сделать. У меня к вам вопросик, Вы коржи пропитываете только соком, а кремом не промазываете каждый корж или промазываете?Спасибо.

Наталья
Коржи пропитываю соком и промазываю кремом.Делается очень легко и съедается с удовольствием!Удачи)

Простите,а верх тортика это тоже взбитые сливки? Просто ровненько размазаные?

Анастасия, спасибо за внимание к рецепту.

Nastia Torot'ko писал(а):

а верх тортика это тоже взбитые сливки? Просто ровненько размазаные?

Да. Верх это тоже сливки.Удачи!!!

Татьяна, подскажите пожалуйста, как вы заливаете торт желе так, что у вас крем на верхнем корже остается невредимым... у меня постоянно смазывается и желе становится белым(((

Саша! Я беру желе которое для заливки торка. А заливаю ложкой акуратненько наливая на фрукты!
Спасибо, что заглянула!!
Удачи!!!!

спасибо большое)))) я постараюсь сделать теперь аккуратнее!!
Ваши торты - изумительны!!!