Минестроне

Минестроне - это итальянский суп из сезонных овощей. Варится на легком мясном или овощном бульоне. Его можно приготовить в любое время года из тех овощей, что есть у вас в холодильнике или погребе. Кроме картошки! Обязательные ингридиенты - пармезан или пекорино (твердые итальянские сыры) и макароны!
И каждый раз ваш Минестроне будет разным, но всегда очень вкусным.
Я сегодня готовила на курином бульоне. Итак:
Понадобится:
куриный бульон
1 луковица
1 морковка
1 зубчик чеснока
немного белокачанной капусты
немного смеси замороженных овощей (кукуруза, зеленый горошек, стручковая фасоль, сладкий перец)
2 помидора
150 гр мелких макарон
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
тертый пармезан
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Сварить бульон из куриных грудок, но я варила из частей курицы. Курицу вынуть, остудить и мелко нарезать. Бульон процедить.
2. Лук, чеснок, морковь и капусту почистить, порезать кубиками.
3. В чистой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить сливочное. Бросить чеснок и через 2 секунды лук. Обжарить. Минуты через две бросить морковь и еще жарить минуты 2 (если вы используете сельдерей и кабачок, то их следует бросить вместе с морковью).
4. Влить горячий бульон, довести до кипения и варить без крышки минут 10.
5. Добавить капусту и варить еще минут 5.
6. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, положить в суп вместе со смесью замороженных овощей и варить еще 5 минут. Посолить, поперчить.
7. Добавить курицу и макароны (если вы используете цветную капусту то ее следует положить сейчас) и варить до готовности макарон.
8. Разлить по тарелкам и посыпать пармезаном.
Приятного аппетита.

Ох, как я люблю такие супчики

Honey, люблю я супчики! Спасибо тебе огромное за рецепт!

Люси,
Лиза,
девочки, на здоровье! Рада стараться!

Honey,ух ты какой супчик!!!! А как аппетитно смотрится!

Liudmila и очень вкусный! Спасибо!!!

Honey
Мариночка! Супец - блеск!!!!

Имбирь
Оленька, а ещё это очень вкусно!

А я картошку все равно кладу , уж больно я ее люблю. И наша итальянская мама ее тоже кладет! А вообще, очень полезный суп! Марина, хорошо, что вы тут дали всем рецепт!

Я этот суп все время в итальянском ресторане заказываю, очень вкусный!

Чудо , и похоже и отличается от овощного кот.варю я . Обязательно попробую. Вот толко пармезан куплю...

Супчик что надо...так и просится на стол
Спасибо

Марина супик класс !!! очень вкусный!
Спасибо за рецепт

Спасибо У меня мама обожает супы. Еще один рецепт в мою копилку.

Сегодня приготовлю на обед