Болталка для хлебопёков

Marishkaa25 писал(а):

получилось суфле, не для торта, просто так покушать

Понятно, но таким суфле и торт можно прослаивать, наверное. Самое главное, что вкусно!

Marishkaa25 писал(а):

рафаэлки, угощайтесь

Мариночка, скорость же у тебя

Marishkaa25 писал(а):

думаю на 14 февраля испечь Embarassed

Я на него тоже с интересом смотрю, но мне кажется, что тортики безе довольно близки друг к другу по вкусу. Интересно интересно будет узнать твое мнение. Я в эти новогодние праздники только безешными тортами отделалась - так по-моему и прибавки веса ни у кого не было и легкое, такое самочувствие, не как обычно, после Новогоднего стола.

Олюся
У меня на упаковке с агаром рецепт какого-то китайского желе, я его не хочу делать, а в рецептах обычно пишут желатин, а мне его очень хочется агаром заменить во первых агар очень полезен, потом, все в один голос говорят, что вкуснее с агаром да и к вегетарианскому питанию ближе. Если вопрос только дозировки и кипячения, то можно попробовать, конечно поэкспериментировать.

Сэра
elay
олина
Спасибо, вкусно, взяла 75 грамм белого, а остальное тёный шоколад, добавила ещё хлопья миндальные подсушенные на сковороде в холодильник поставила

Marishkaa25 писал(а):

добавила ещё хлопья миндальные подсушенные на сковороде

Мариша, вот у тебя какие дополнения. Хороший выход из положения.

Marishkaa25 писал(а):

А торт суперррр

А я что говорила!!!! Думаете зря я вам два дня намекала на чаепитие с кусочками Ламбады....

elay писал(а):

какие они у тебя загогулистые,издалека на сноп колосьев похожи

Я их длинными раскатала и они на края противня залезли

Marishkaa25 писал(а):

Я ещё на этот торт http://forum.say7.info/topic26000.html засматриваюсь, думаю на 14 февраля испечь

Мариш, а я на завтра его наметила, расскажу потом об ощущениях!!!!!

elay

elay писал(а):

угощу ка я вас пиццей по Анютиному рецепту.

Ленчик,как она на вкус? Я пока делала только пиццу с добавлением дрожжей 5гр. пицца Малютка она с манкой, очень вкусная

Сэра писал(а):

И нас сегодня Аннушка тоже угощает пиццей, вот по этому рецепту:

Я пока только тесто поставила. Буду завтра печь пиццу Много раз её уже делала, очень вкусно



elay

Сэра
Аппетитные пиццы Кусочек бы.........

Ирина Макаревич писал(а):

А вот и мои гриссини, угощайтесь!

Классные палочки получились

олина писал(а):

Если вопрос только дозировки и кипячения, то можно попробовать, конечно поэкспериментировать.

Можно конечно Я бы очень хотела заменить желатин на агар. Хочу мусс с агаром. Например сделать торт три шоколада http://forum.say7.info/topic13227.html вместо желатина взять агар. Вот только, как это сделать....думаю.....

Бабулька. писал(а):

Мариш, а я на завтра его наметила, расскажу потом об ощущениях!!!!!

Ленчик, торт Эстерхази очень-очень вкусный. Я делала уже много раз его. Он просто шикарный. Моя семья его обожает. Очень-очень советую!

Сарочка писал(а):

Ленчик,как она на вкус?

я делала полнормы,и разделила еще на две части.тесто очень тонкое,но мне такое нравится,а бортик,вообще объеденье.

Сарочка писал(а):

Очень-очень советую!

Оль, спасибо! А он очень сладкий? Ну тебе как показалось, не приторный?

Бабулька.
Лен расскажешь, а то Ламбада пока что мой самый удачный торт, самый некривенький и вкусненький

А я пока всё со сладким, аж не лезет уже, делаю передышку, а то на весы страшно вставать

Сарочка
Некоторые пишут, что приторный, тебе как? Начиталась про агар, посчитала, разница с ценой агара и желатина не очень большая, если агар 0,5 кг брать.Последний раз брала упаковку в 20 грамм за 1.25, пластинки, порошок дороже, но удобнее. Ты на нём только зефир делаешь? обычное желе фруктовое получаеться с ним? мои обожают желе, а если в добавок оно и полезнее будет Муж мой согласился на него с условием если я вкусный зефир приготовлю

олина
Сарочка
Нашла несколько интересных десертов с применением агара, сок от консервированных персиков с ним можно кипятить, молоко, просто воду, а потом просто добавляешь остальные ингридиенты Если желатин набухший нагреть и он раствориться, то агар надо прокипятить 1-2 минуты

Marishkaa25 писал(а):

Муж мой согласился на него dance2 с условием если я вкусный зефир приготовл

на что только мужчины не согласятся,чтобы вкусненького покушать

Marishkaa25 писал(а):

а если в добавок оно и полезнее будет

желатин не сколько не вреднее,просто он другой.

elay
Леня не говорю что он вреден, просто про агар написано, что он полезен
Мой зефир обожает, всегда в русском покупаем, только муж его и кушает.

Marishkaa25 писал(а):

Леня не говорю что он вреден, просто про агар написано, что он полезен

я просто подумала,что ты страшилок каких нибудь начиталась

Девочки, я добралась таки до пряников и выложила пост
Угощайтесь

http://forum.say7.info/post1894568.html#1894568

Второй день к ряду сражаюсь с Тулонскими булочками, 2:0 в пользу булочек, но ничего, я их доведу до идеала и принесу рецепт обязательно!
А фотки принесу на обсуждения завтра, буду рада версиям и диагнозу по фотографии
Падаю без сил спать. До завтра, мои хорошие!

Сарочка писал(а):

Вот только, как это сделать....думаю.....

вот и я думаю. мне оочень нравится Диночкино суфле http://forum.say7.info/topic3418.html и я все не решусь его с агаром приготовить. Хотя здесь по-моему самый несложный вариант.

Сарочка писал(а):

Эстерхази очень-очень вкусный

Олюся, скажи, а он отличается от других тортиков-безе ? я обажаю такие торты. но этот немного более трудоемкий, чем, например, "Полет" по ГОСТ, ты его не готовила? или в эстерахази кофейный оттенок, для любителей кофе играет главную роль во вкусе?
Elay
Marishkaa25
вегетарианцы пишут, что агар значительно полезнее желатина. Но возможно у невегетарианцев есть свои аргументы в пользу желатина. но дело в том, что я лично больше хотела бы использовать агар, а просто заменить его в рецептах с желатином не решаюсь.

Доброе утро, девочки!
По заведенной традиции отчет по понедельникам:
В субботу пекла гор.булки, Барвихинский и Мультизлаковый зерновой от Катюши. Гор.булки в моем исполнении вы уже видели, с Барвихинским у меня второй раз уже ничего не получилось, я немного расстроилась и не сфотала его
На Катюшином тоже немного напортачила, но его покажу... он вкусный
http://forum.say7.info/topic38552.html

В воскресенье пекла:
Фермерский на закваске:

Это что-то! Хотела сделать его под колпаком, но .. колпак маловат! Хлеб такой БОЛЬШОЙ и мягкий! Разрезать на тоненькие кусочки не возможно! Вкусный! Спасибо Машеньке!
http://forum.say7.info/topic33646.html
Тыквенный на закваске:

Этот хлебушек пеку второй раз, очень нам понравился! Только поры у меня в этот раз маленькие получились! Спасибо, Светик!
http://forum.say7.info/topic38080.html
Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами:

Ну, а этот хлеб. кто там писал, что такой аромат по квартире - отрыв башки! Это точно! Доча только зашла домой и практически сразу за стол - говорит корми меня тем, чем у тебя так вкусно пахнет!
http://forum.say7.info/topic37404.html

Девочки! ВСЕМ огромное спасибо! Хлебушки замечательные!

Всем привет!

Юрьевна писал(а):

с Барвихинским у меня второй раз уже ничего не получилось

Аналогичная ситуация. Думаю дело в крупе, все таки. Я не нашла Артек, а обычная наша пшеничная в хлебе ведет себя неадекватно. У меня в корке она зуболомно хрустит, хлеб тяжелый, хоть и пористый, и в мякише она ощущается комочками. Желудок такое принимать отказывается, кормлю собак поэтому.
Ты что ли все выходные на кухне проводишь? Столько хлеба! И весь такой разный!

мать-моржиха писал(а):

Аналогичная ситуация.

Марин, привет! Я делала на булгуре, он всю воду впитал. Замачивала на всю ночь. Попробую в следующий раз на ячневой крупе.

мать-моржиха писал(а):

Ты что ли все выходные на кухне проводишь? Столько хлеба! И весь такой разный!

Уже жутко хочу в горы!
Так ты думаешь у меня много хлеба? От всего этого четвертинка осталась.. от всей кучки! В три дома еще отдала. А хочется же всем разного, вот и делю на 4 части все! Тыквенный и с чесноком двумя булками выпекала.
Вот думаю, разбаловала я их наверное!

Lunetta писал(а):

я добралась таки до пряников и выложила пост

Машенька, пряничками с утра угостилась. Ой, надо делать.
Да еще так заманчиво написала.
Машунь, ссылочка Амазона не хочет открываться.
Cпасибо.

Юрьевна писал(а):

По заведенной традиции отчет по понедельникам:

Танюша, отличный отчетик. Ну так много за один день.
Хорошо проводишь выходные дни.

Юрьевна писал(а):

Вот думаю, разбаловала я их наверное!

Разбаловала-разбаловала. К хорошему быстро привыкаешь.

Юрьевна писал(а):

Уже жутко хочу в горы!

В горы только в рабочее время. В выходные хлеб...

Юрьевна
Танюш, твоя хлебная фотосессия как всегда не отразима!!!!!!!!!!! Хлебушки шикарные

Юрьевна писал(а):

аромат по квартире - отрыв башки!

Именно так и есть , очень точное определение!
Фермерский такой огромный!!!!!!!!!!!!!!Вот это хлеб, я понимаю!!!!!!!!!!!!!!

Сэра писал(а):

Танюша, отличный отчетик. Ну так много за один день.

Спасибо, Оль. Это за два дня

Сэра писал(а):

В горы только в рабочее время. В выходные хлеб...

Издеваессся!

Бабулька. писал(а):

Хлебушки шикарные

Ленусь, спасибо! Они и вкууусные!

Девочки, всем привет!!!
Сэра
Оленька, Рафаэлки кчудесные получились!
Marishkaa25
Мариша, ну ты и побаловала свою семью всякими сладостями! Умничка, все такое аппетитное!!!
elay
Леночка, тоже переживаю за твою Симочку! Надеюсь, вы справитесь!!!
Ирина Макаревич
Ириш, классные гриссини получились, как колоски!!!

Юрьевна
Танюша, фотоотчет как всегда Хлебушки аппетитнейшие!
Lunetta
Маша, я тоже хочу корзинки! Или вы иногородних не берете? С нами проблематично!