Перец в томатном соусе /болгарская кухня/

Предлагаю вам рецепт великолепного болгарского блюда. Его можно кушать как в холодным так и в горячем виде. В нашей семье его любят как большие так и маленькие. Этот рецепт мне достался от свекрови .

Начнем
нам понадобится :
10-15шт. болгарского перца
1кг помидор
лук порей или 1 небольшая головка репчатого лука
4-5 зубчика чеснока
1ч.л чабер
пучок свежей петрушки
2-3 яйца
мука для панировки

Перец запечь в духовке, а лучше на электрической плите / можно взять и консервированный, уже печеный , перец/
Почистить его от кожицы и семечек


Берем две тарелки, в одну насыпаем муку, а в другой разбиваем яйца

Обмакиваем перец сначала в муке




Потом в яйце


и опять в муке



обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон



Выкладываем ровным слоем в широкую кастрюлю. По принципу перец уже готов к консумации и во многих болгарских ресторанах его предлагают под названием "чушки пане", но мы любим это блюдо с соусом



Делаем соус
Натереть помидоры на терке

в небольшом количестве масла поджарить мелко нарезанный лук порей

когда лук станет мягким добавляем натертые помидоры

Варим минут 5-10 ,


разводим в отдельной посуде 1ст. л муки с 1/2стакана воды и добавляем в соус. Добавляем и специи, солим.Варим еще минут 5 и добавляем нарезанный чеснок.


Этим соусом заливаем перец и посыпаем мелко нарезанной петрушкой /после того как вы залили соусом перец варить уже не надо достаточно просто залить соусом /


Приятного аппетита!!!

Марина, ну наконей-то ты появилась, да ещё с такой вкуснятиной
Обажаю чушки

LeDi WaDa писал(а):

Марина, ну наконей-то ты появилась, да ещё с такой вкуснятиной

Ага вкуснятина необыкновенная, даже мяса ненадо .
Лерусик!!!! Угощайся на здоровье!!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Обажаю чушки

Я тоже, особенно печеные

MamaMarinka
вкусняшкаааааа- очень очень вкусно,представляю...мариночка обьяз. сделаю в сезон.. [/url]

Как аппетитно!!!!
Спасибо за замечательный рецептик!!!

elenusca
Леночка!!!! Буду ждать!!!!
Спасибо что заглянула!!!

Малгося Пожалуйста!!!!
Спасибо тебе огромное что оценила!!!!

На такое смотреть то - язык проглотишь, а уж попробовать!!! Мариночка, спасибо за классный рецепт, утащила в закрома!

Мариночка, какой рецептик принесла!!!!!! Для меня это совершенно новое блюдо! Я очень люблю закуску из печеного перца под острым чесночно-уксусным соусом, а вот жаренный в льезоне перец никогда не пробовала, да еще и под соусом!!! Не сомневаюсь, что это очень вкусно! Уже утащила рецепт в закладки!!!В сезон перцев приготовлю обязательно! Спасибо тебе огромное за рецепт!!!!!

абалдеть!
Марина, спасибо!

ООО!!!! Как здорово!!! Спасибо, Марина!!! Обожаю болгарскую кухню Обязательно приготовлю, только вот в пост не получится...яйца

MamaMarinka
Марина, Вкуснотища аж слюнки потекли
такие фото аппетитные

Ой, девочки!!!!! Дорогие мои!!!!

Спасибо вам ОГРОМНОЕ!!!!!
Утро
Наташенька!!!! Большое пожалуйста!!!! Буду рада если пригодится рецепт!!!!
Действительно ООООчень вкусная вещь!!!!!!

Багира-Манго
Ларисочка!!!!! Очень рада тебя видеть!!!!

Багира-Манго писал(а):

Для меня это совершенно новое блюдо

Я тоже до приезда в Болгарию даже представления не имела что можно готовить перец именно таким способом. Для меня это блюдо было целым открытием

Багира-Манго писал(а):

Я очень люблю закуску из печеного перца под острым чесночно-уксусным соусом,

Этот салатик у нас на первом месте целое лето, очень его любим. Просто и невероятно вкусно!

Багира-Манго писал(а):

, а вот жаренный в льезоне перец

Если бы ты знала сколько я времени вспоминала как эта панировка на русском называется

Багира-Манго писал(а):

Уже утащила рецепт в закладки!!!В сезон перцев приготовлю обязательно!

Для меня эти слова выше всех похвал!!!!
Спасибо тебе дорогая!!!!
Маркиза
Наташенька!!!!
Очень рада если удалось тебя удивить этим блюдом!!!
Спасибо тебе огромное что заглянула и оценила!!!!

dar'yshka
Дашенька!!!! Спасибо что заглянула!!!!

dar'yshka писал(а):

Обожаю болгарскую кухню

Согласна с тобой!!! Действительно невероятная!!!!

dar'yshka писал(а):

Обязательно приготовлю, только вот в пост не получится...яйца

Можно и без яиц Я хотела этот вариант ближе к лету выставить мы так летом частенько готовим В такую жару особо у плиты стоять не оочень хочется
Соус делаешь как я написала выше, перец запекаешь и снимаешь только кожицу /хвостики и семена оставляешь/ , носик уже очищенного перца немного разрезаешь чтобы смог соусом пропитаться и потом в уже готовый и кипящий соус опускаешь перчики, варишь еще минут 5 и готово

lusi07
Люсенька!!!!Спасибо тебе дорогая за приятные слова!!!!

Ах, Марина, какая вкуснятина!!!! ПРосто сумасшествие какое-то!!!! точно ты сказала: и мяса не надо Мне полюбился твой рис на гарнир, теперь и это блюдо попробую

Напиши подробно, как правильно перец запечь?)

большое спасибо за рецепт! оч.вкусно!!!

Я сразу извиняюсь перед всеми что заставила вас ждать с ответом !!!! Обстоятельства помешали

Дочь Бориса
Наташенька, всегда рада тебя видеть в моих рецептах!!!!!

Дочь Бориса писал(а):

Ах, Марина, какая вкуснятина!!!! ПРосто сумасшествие какое-то!!!!

Спасибо, моя хорошая , за оценку!!!!! Очень приятно!!!!

Дочь Бориса писал(а):

точно ты сказала: и мяса не надо Мне полюбился твой рис на гарнир, теперь и это блюдо попробую

Когда готовим это блюдо, то действительно о мясе даже никто не вспоминает , очень сытное получается
Обязательно попробуй, буду ждать!!!!
Сосед
Сережка, приветик!!!!!

Сосед писал(а):

Напиши подробно, как правильно перец запечь?)

Не знаю, поздно уже или нет , но все равно напишу
Вот смотри, правда здесь зеленый, но разницы никакой


Включаешь конфорку на самую сильную степень и вот так:


а потом вот так и готово


happyjuly
Юлия, рада что заглянула!!!!

happyjuly писал(а):

большое спасибо за рецепт! оч.вкусно!!!

Рада что понравилось!!!!

MamaMarinka

Сосед
Серега, спасибо!!!!!!
НУ лучше поздно чем никогда

Спасибо за идею. Сделала вчера и моим понравилось, правда уже не сезон перца, но зато знаю что буду готовить следующим летом с перцем и помидорами. На этот раз соус делала из квашенных помидоров. Так аппетитно было!

Марина,спасибо за вкусное блюдо,ели и с соусом и без вкусно по любому просто восторг

У меня с субботы началась "стройка века" и поэтому старалась накормить 4 мужиков. Пересмотрела закладки и решила приготовить старое и проверенное блюдо - твой перец. Но приготовить не получилось, так как цены на овощи у нас сейчас кусаются (поэтому пришлось мне лезть в погреб и доставать аджику и другую консервацию).