Пампушки к борщу двумя способами

Девушки,хочу предложить рецепт очень вкусных пампушек.
Я всегда их делаю двумя способами,т.к. люблю и одни и другие,но второй способ больше.Рецепт бабушки с мамой.Они рассказывают,что в деревнях наших так пекли.А там кто его знает,в каких именно.
Когда была маленькая,употребляла из десятками,сейчас еле сдерживаю,чтобы не слопать такое же количество.
Тесто делается одно,а вот способы выпечки разные.
Из этого количества продуктов получается 14-15 обычных пампушек и 20-22 других.(в зависимости,как вы разрежете пласт теста)







Пампушки.

вода теплая-200 мл
молоко-100 мл
Можно только на воде
яица-3 шт
масло растительное-100 мл
дрожжи сухие-2.5-3 ч.л
можно свежие-30-35 гр
соль где-то 1 ч.л,сахар-1 ч.л
мука около 700-800 гр( мука разная,поэтому может понадобиться больше)

для чесночного соуса:
8-10 зубчиков чеснока
масло подсолнечное или кукурузное


Дрожжи разводим в теплой воде и молоке(соединить) с ложечкой сахара и ложечкой муки и дадим подняться "шапочке".
В миску просеиваем около 500 гр муки ,разбиваем яица,солим и выливаем готовую опару и масло.
Постепенно добавляем остальную муку,замешиваем элластичное тесто и ставим в теплое место,чтобы увеличилось в два раза.
После этого делаем шарики из теста(я взвешиваю для "одинаковости",каждый был по 65 гр)и складываем в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму.
Даем немного подняться и выпекаем в разогретой духовке 180 гр около 25 минут.
Достаем,накрываем полотенцем и теплыми смазываем соусом.

Чеснок давим,смешиваем с маслом и немного соли.


Второй вид пампушек такой:


раскатываем пласт толщиной в 5-7 миллиметров


разрезаем на полоски,а после на квадраты

каждый кусочек окунаем в растительное масло и складываем в кастрюлю(которую можно поставить в духовку)с крышкой,
сначала в один ряд,потом второй и третий(один кусочек на другой,они не прилипают)и ставим в горячую духовку


я складывала в алюминевую форму и накрывала фольгой(мама делает в алюминевой кастрюле с крышкой)
минут через 20-25 фольгу сняла и дала прижариться сверху(меняя местами кусочки),можно увеличить температуру,чтобы быстрее пошел процесс
потом достать,выложить в миску и полить соусом,перемешивая



это очень вкусные пампушки,они хрустящие снаружи и мягкие внутри

Натусик,пампушки прелесть
От такого не отказываются
А второй рецепт меня удивил, о пампушках в кострюле, еще не слышала никогда..........
Спасибо забрала

Любаша,спасибо.
Да вот я думаю,почему многие не знают об этих пампушках.А я с детства была уверена,что пампушки у всех именно такие.
И только потом поняла,что это не так.

nata69
натуль прелесть !!!,спасибо дорогая

elenusca
Леночка,не за что!
и тебе спасибо!

Пампушки

nata69
Обожаю чесночные пампушки!
У Вас они такие аппетитные и румяные!
А как же мне понравился второй способ выпечки!
Спасибо!

nat@lk@
забавная
Разик
fatimadg
девоньки,спасибо что зашли!
Разик
да,второй способ как необычен,так и вкусен одновременно

Какая красота)))) Очень захотелось попробовать

nata69
Я обожаю пампушечки ! Беру рецепт на заметку, мммм... вкусно, наверное!

Наташа, спасибо большое!теперь я к тебе с отчетом о пампушках!Очень их люблю, и как раз борщ сварила и вдруг наткнулась на твой рецепт!
и вот:

прямо как в детстве!!а в следующий раз обязательно испеку вторым способом!

Иланитка
Ирочка,не за что!
И тебе спасибо,что обратила внимания на рецепт.
Рада,что пришлись по вкусу к борщу.
Ох,борщика захотелось!

Очень понравился рецепт пампушек да и они сами ,сегодня и спеку обязательно,спасибо за рецепт ,а пампушки ну очень аппетитные .

Наташенька, пампушки прелесть

Galinka75
и тебе спасибо,что заглянула
ну так сделала или нет?

клубничка65
Натуль,не за что и на здоровье!
какой красивый пампушечный цветок у тебя получился!

Наташенька, спасибо большое пребольшое!
Пока приготовила 1-вым способом. Тесто готовила с помощью хлебопечки.

Олечка,на здоровье
Какие пампушечки аппетитные.
А в разломе вообще класс!
Спасибо за замечательные фотографии!

Спасибо за рецепт!!! Все получилось!!!
Давно собиралась сделать, но увидила фото и не удержалась, побежала делать.
Отчитываюсь:

Nafanja
на здоровье!
спасибо за фотографию,пампушки такие солнечные у тебя получились!

nata69-Наташенька, и я с пампушками! Вкусные, мягкие!!!
Спасибо за рецептик Тесто, по совету Ольги из Воронежа , делала в хлебопечке.

Вита
Викуля,на здоровье.
Молодец,что упростила процесс приготовления теста ...а я вот никак к хлебопечке не привыкну,года 4 лежит без дела,два раза сделала хлеб на том и остановилась
вот что значит привычка работать ручками

спасибо за фоточку и отчет!

Спасибо, спасибо, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!
Пампушки чудо!!!
Буду сегодня кормить друга француза украинским борщом с пампушками!
Наташа, спасибо тебе огромное за рецепт!
Вот они, мои пампушечки