Хлебопечка

Ох, девчата, несколько дней не заглядывала, а тут такое Какая красота у всех, такое все вкусное и аппетитное
Оленька, делала хлеб на гречневой муке по вашему рецепту. Получился не хлеб, а песня просто. Единственное, я немного уменьшила сахара и надо было корочку темную поставить Хлеб просто невесомый


Очень понравился хлебушек
А мне вот опять скоро к родителям ехать. Уже заказ сделали и на хлеб и на батон Придется хлебопечке опять весь день трудиться

<<<Лакомка>&g писал(а):

делала хлеб на гречневой муке по вашему рецепту.

Молодец! У тебя хлеб, замечательный получился!

<<<Лакомка>&g писал(а):

, я немного уменьшила сахара

Так на то и хозяйка, чтобы под себя подгонять!
А как орехи хорошо видны

<<<Лакомка>&g писал(а):

Хлеб просто невесомый

Своему названию он соответствует

<<<Лакомка>&g писал(а):

А мне вот опять скоро к родителям ехать.

Как приятно будет встретиться

<<<Лакомка>&g писал(а):

Уже заказ сделали и на хлеб и на батон

Ты уже их угощала?

<<<Лакомка>&g писал(а):

Придется хлебопечке опять весь день трудиться

А может ей нравиться быть в центре внимания?

лора к писал(а):

результат шикарный я тоже более двух недель закваску сделала но первый раз по совету Аннушки добавляла чуть дрож.так как не была уверенна

Спасибо,Лора. мне понравился этот рецепт тем, что в нем все-равно дрожжи есть. хоть капелька, но как-то спокойней.

<<<Лакомка>&g писал(а):

Хлеб просто невесомый

это по фото видно! молодец,Юля!

А у меня вчера неудачный день был. Затеяла халы. Сноха попросила, да, и у самих хлеб закончился. Поставила тесто. Дрожжи развела в молоке. Стала соль сыпать и попала она в жидкость (Хоть и не много, но все-таки). Время заканчивается, а тесто только тронулось. Пришлось по-новой запускать. Показалось, что жидковато тесто. Еще муки подсыпала. В общем, если в первый раз руками тесто обминать пришлось, то вчера с грехом пополам до края ведерка поднялось. В принципе они все равно вкусные получились, но перед этим лучше были

Lana_nov писал(а):

А у меня вчера неудачный день был.

привет Светочка а я уже как год делаю хлеб и заметила что в воскресенье хлеб или не так поднимается ну странно себя ведёт ну больше не пеку в воскресенье

лора к писал(а):

в воскресенье хлеб или не так поднимается ну странно себя ведёт

Вот это да!!!
У меня тоже вчера низкий получился....

лора к писал(а):

привет Светочка а я уже как год делаю хлеб и заметила что в воскресенье хлеб или не так поднимается ну странно себя ведёт unknown ну больше не пеку в воскресенье

Да я в прошлый раз в воскресенье и пекла. Да и вообще чаще по выходным пеку. Всегда все нормально. Просто "несчастный случай" был. С солью по-аккуратнее быть надо. Написала как предостережение другим.

Васильевна писал(а):

Вот это да!!! У меня тоже вчера низкий получился...

А вчера атмосферное давление не повышено было? Может оно не дало нашему хлебушку подняться как следует?

Ольга из Воронежа,
ternova
Спасибочки

Ольга из Воронежа писал(а):

Ты уже их угощала?

Я к ним каждый месяц езжу, и каждый раз везу хлеб по одной буханочке маме и свекрови. А этот раз им всем захотелось и белого и черного, да еще и батончика как раз хочу Халу от Светы попробовать

<<<Лакомка>&g писал(а):

как раз хочу Халу от Светы попробовать

Удачи!!!

У меня сегодня пахнет чесночком, укропом и выпечкой. Давно положила глаз на рецепт
"Пампушки к борщу двумя способами" от Наташи (nata69)
http://forum.say7.info/topic36924.html
Пока приготовила 1-вым способом. Тесто готовила с помощью хлебопечки.







Рассчитывала на 400 гр муки и закладывала сразу (без приготовления опары) в порядке, согласно инструкции к ХП. На 1 пампушечку пошло около 70 гр теста. Всего из этого колличества теста получилось 10 пампушечек. Разделила, слепила, уложила в форму смазанную растительным маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Рассаивались примерно 30 минут (дать подойти). Пекла в духовке при 180 градусах 25-30 минут.
Горячие намазала чесночным соусом.

Тесто:
вода тёплая - 100 мл
молоко - 50 мл
яйцо - 2 маленьких (или 2 обычных; полтора взять на тесто, 0,5 оставить на помазку сверху)
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
масло растительное (у меня горчичное)- 50 мл
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.

Программа: "Тесто"

Чесночный соус:
чеснок - 6-7 зубков (измельчить чеснокодавкой)
соль - 1 ч.л.
вода кипячёная остывшая - 1 ч.л.
укроп - 2 столовых ложки резаного замороженного
масло растительное - 1 ст.л.
яичный белок - 0,5 ч.л. (добавила спонтанно. результат отличный - ни чеснок, ни зелень не отвалились пока кушали)
Хорошо перемешать.

Ольга из Воронежа писал(а):

Пока приготовила 1-вым способом. Тесто готовила с помощью хлебопечки.

Красивенькие, но мне ржаные нужно. У наск столу только черный хлебушек идет. Белый к чаю.
Вот если только попробовать часть муки ржаной взять?...

Lana_nov писал(а):

У наск столу только черный хлебушек идет.

Света, а в списке был рецепт Тесто для Ржаных горбушек http://forum.say7.info/topic15410.html
Может, подойдут?

Не, горбушки я видела. Мне пампушки понравились. Тока я одна столько не съем Потому и хочу с ржаной мукой попробовать.
Я как-то белый хлеб пекла и у меня муки немножко не хватило. Я ржаной досыпала. Такой хлебушек получился замечательный А мякиш какого-то розоватого цвета почему-то получился.

Всем добрый вечер!! Выставляю видео отчет по вчерашнему ржаному хлебушку на закваске!!!

Вкусный Крыша треснула, но на вкус не повлияло. Я делала по ссылке (только столовую ложку меда добавила).
Рецепт от Аннушки " Ржаной с грецкими орехами", но со своими коррективами: в скобках для моей LG на 750 гр, остальное оригинал:

ржаная закваска - 250 гр (190гр)
ржаная мука - 200 гр (150гр)
мука (1-й или в/с) - 240 (180гр)
соль - 13 гр (10гр)
вода - 240мл (180мл)
грец. орех - 100 гр
Только еще и без орехов И добавляла при замесе немного муки, а то совсем жидкое тесто получалось.

А это ссылка на закваску - все очень просто.... Оказывается
http://forum.say7.info/topic3949.html

Девочки, всем доброго времени суток!
Такой красоты опять навояли!!!

А у меня горе: вышло из строя ведерко!
Муж сказал что попробует отремонтировать, но гарантий не дает.
Девочки, может кто подскажет где можно ведерко заказать? Попыталась поискать, но у меня не получилось, нашла в одном интернет-магазине, но у них доставка только по Москве. У меня KENWOOD BM250. Если не найду, придется покупать новую печь, потому как про магазинный хлеб даже думать не хочется.

Елена Т. писал(а):

А у меня горе: вышло из строя ведерко!

А у меня ведерко и нож поцарапаны..... Еле-еле хлеб достаю. Пшеничный полегче, а вот ржаной вчера еле достала. Тоже хочу или новое, или восстановить.... Только где???? Это точно трагедия(((

Lana_nov писал(а):

Я как-то белый хлеб пекла и у меня муки немножко не хватило. Я ржаной досыпала. Такой хлебушек получился замечательный girl_in_love А мякиш какого-то розоватого цвета почему-то получился.

я делаю Аннушкин батон но пополам с ржаной мукой белый тоже не идёт у нес а ещё я его после остывания режу и замораживаю почему то он вкуснее всего( прям тока испекли друзья не могли понять как не придут а у меня пахнет хлебом ) а хлебушек из хбопечки после заморозки оч сухой

Ленч@ писал(а):

Вкусный good2 Крыша треснула, но на вкус не повлияло.

красота Ленч@ Елена Т. девочеи у нас там где я живу такую услугу могу заказать в том маг где покупала хб. или в сервисных центрах а как у вас не подскажу Ольга из Воронежа[color=darkred] пампушечки просто красота я представляю как вкусно [/color]

лора к писал(а):

девочеи у нас там где я живу такую услугу могу заказать в том маг где покупала хб. или в сервисных центрах а как у вас не подскажу

Спасибо! Куплена она у нас очень давно , в Москве-граде)))))

Ольга из Воронежа писал(а):

"Пампушки к борщу двумя способами"

У меня слов нет!Тут и борща не надо! необычайно красивые! Молодец,Ольга!

Ленч@ писал(а):

Выставляю видео отчет по вчерашнему ржаному хлебушку на закваске!!!

Лена,а закваска уже зрелая была? поднялся хлебушек хорошо! а я все никак не решусь печь в хлебопечке на закваске. только тесто замешиваю, а пеку в духовке.

Елена Т. писал(а):

А у меня горе: вышло из строя ведерко!

Да ни дай Бог! Я все время этого боюсь!Оно треснуло? Я как-то замочила ведерко в воде,а муж сказал, что этого ни в коем случае нельзя делать. там ккой-то клапан, который долгое время мочить нельзя.

ternova писал(а):

Оно треснуло?

Нет, Света, оно потекло и весь механизм на который надевается тестомешалка вывалился.

Ольга из Воронежа писал(а):

У меня сегодня пахнет чесночком, укропом и выпечкой

Ой, я как представлю их аромат, да еще и с борщом Какая красота

Ленч@ писал(а):

Выставляю видео отчет по вчерашнему ржаному хлебушку на закваске!!!

Какой ноздрястый получился, у меня ржаной ни разу такой не получался

Елена Т. писал(а):

А у меня горе: вышло из строя ведерко!

Леночка, действительно горе. Тоже сама всегда боюсь за ведерко и ножи (ножи несколько раз по своей забывчивости ножом царапала )
Лена, а если обратиться в сервисный центр кенвуда и спросить у них, может они смогут отремонтировать. Или вдруг они продают такие формы.

А я к вам с рогаликами! очень вкусные, необычайно воздушные! .мне очень понравилось тесто. даже сладкие булочки с сахаром можно испечь.ребенок, конечно же, сразу хот-дог себе сделал.
рецепт
500 грамм муки в.с.
7 грамм сырых дрожжей(да, сама удивилась, что так мало)
7 грамм соли(2 ч.л.)
30 грамм сахара( 20 грамм, если для хот-догов)
40 грамм маргарина(четверть пачки)
300-310 мл воды.
тесто получается жидковатым. так и должно быть.
Когда уже тесто завела, обратила внимание, что яиц и молока в тесте нет, а результат

ternova писал(а):

А я к вам с рогаликами! очень вкусные, необычайно воздушные!

спасибочки вкусная красота забираю рецептик

лора к писал(а):

вкусная красота забираю рецептик

Спасибо,Лора!

Елена Т. писал(а):

. У меня KENWOOD BM250. Если не найду, придется покупать новую печь

Был совет на одном из форумов забиватьв поисковике слова ", тогда выходят документы по которым легче искать мастерские и т.п.

ternova писал(а):

Лена,а закваска уже зрелая была?

Спасибо! Это второй раз на закваске. Первый раз добавляла каплю дрожжей и пекла в духовке.