Хлеб на газированной воде (из любой муки)

Этот диетический хлеб не содержит дрожжей.Печь его сможет даже тот кто никогда не пек хлеб.

Для хлеба понадобятся:

-Бутылка газированной воды комнатной температуры(желательно неоткрытая предварительно)-1,5-2стакана

-Мука с добавлением отрубей-на3/4 стакана муки 1/4 стакана отрубей.Или можно использовать цельнозерновую муку(можно в произвольном соотношении разбавленную белой мукой).Отруби здесь используются как разрыхлитель.-3стакана.Можно использовать ржаную муку с добавлением отрубей в той же пропорции.Если ржаная мука цельнозерновая то при просевании убедитесь,что в ней достаточно отрубей (их должно быт не менее 1ст.л. на стакан муки)

-Соль-0,5 чайной ложки.


-1.Разогреть духовку (180*С)

-2.Смазать жиром форму в которой будете печь или протвинь.

-3.Просеять муку.Отруби можно не просеивать а просто добавить.
При просеивании цельнозерновой муки,немного муки остается в сите-просто высыпте это в просеянное.

-4.Добавить соль в муку.

-5.Налить из бутылки газированную воду в муку,все время вымешивая рукой тесто.Воды наливать столько чтоб тесто получилось не липнущее к рукам.Сильно месить не надо-только размешивать.
Важно сделать это побыстрее.Сформовать колобок(не очень тщательно).

-6.Положить в форму и поставить в духовку на 1 час.
Ржаной хлеб из этого количества муки надо печь 70 минут.

Мягкий диетический пористый хлебушек радует не только вкусом.Мне кажется что и прибавка в весе не беспокоит,если его кушать.

Одно время я только его и готовила.

олина
Потрясно.....
Спасибо

олина
Лена, отличная идея!!!

Дусечка,Олечка,буду рада,если хлебушек понравится.Идея не моя..Дала этот рецепт замечательная врач-энтузиаст здорового питания.

Отличный хлебушек!

Спасибо,Люси,хлеб действительно хороший.Мама как-то видела передачу из Санкт-Петербурга,в которой даже показывали как делать этот хлеб (ничего сложного),но в ней еще говорили о вреде дрожжей,изготовленных по современной технологии.И рекомендовали готовить хлеб так.

олина
Лена, интересный рецепт!!!

Аromushka,

Томочка,только не делай пока этот вариант из ржаной цельнозерновой.Все-таки ржаная мука специфическая-я решила сама этот эксперимент провести сначала потому,что пришла к выводу что и у меня ржаная мука содержит немного отрубей. Сегодня просеивала ее на староселянский хлеб и обнаружила небольшое содержание шелухи,значит,наверное,цельнозерновая она.
Но только когда съедим староселянский.

олина
Значит лучше делать просто из белой пшеничной или цельнозерновой, но не ржаной?

Aromushka


Если будешь печь просто из белой пшеничной,то обязательно добавляй отруби ( в рецепте написано сколько). А из цельнозерновой пеки,только советую указанную порцию-будет немного,но пропечется хорошо. Буду с нетерпением ждать отзыва [/b]

олина
Спасибо огромное за этот рецепт, я давно такой ищу, чтобы без дрожжей.

Леночка, я муку сама мелю, всё в том же блендере Vita-mix, что и коктейли. Хочу уточнить - если мука ржаная из цельного зерна, нужно всё-таки к ней отруби добавлять, или нет?

А ржаные продаются отруби? Я вроде только пшеничные видела...

Очень хочется попробовать такой хлебушек!

Машенька,если мука ржаная,то просеивая ее посмотри сколько останется непросеявшихся частичек ( это отруби).Если будет хотя бы 1 столовая ложка на 1 стакан просеянной муки,можно дополнительно отруби не добавлять,а если нет,то надо добавить, все равно какие ,можно пшеничные. Отруби разрыхляют тесто. А если ты любишь бездрожжевой хлеб,то я могу еще один рецепт написать,на сыворотке.

Леночка, напиши, пожалуйста, с сывороткой рецепт! Думаю, многих заинтересует. Для меня так очень актуально. Творог делаю - и всегда проблема, куда сыворотку девать.
А холодильник маленький.

Машенька,написать можно,но дело в том,что хоть этот хлебушек и очень вкусный,но не быстро готовится.Хотя я отдаю предпочтение хлебушкам долгого созревания-у них и вкус, и аромат другие. и они полезнее,и содержат необходимые нам ферменты, о которых я недавно узнала ( а наши предки старались в первую очередь готовить блюда,богатые ферментами ).

Олина! Я испекла твой хлеб! Делала первый раз в жизни, но была уверена, что получиться. Все сделала как по рецепту: и отруби, и прочее И все сама съела Так вкусно! Только чуть-чуть неправильно сформировала булку (конусом) и немного в центре тяжелее Очень вкусно. А главное просто и без дрожжей! Спасибо тебе ! Теперь на очереди Аромушкин золотой