Батон пшеничный

anja-73

Ты как всегда на вершине пекарского исскуства! Такой чудный батон, не то что магазинные...

Малена

Большое тебе спасибо!!!!!

anja-73
волшебница!



буду вечером пробовать потом отчитаюсь

Zarifa, спасибо!!

Zarifa писал(а):

буду вечером пробовать

Желаю удачи!!!

anja-73
я днем поставила закваску, не дождалась вечера. как думаешь, уже можно тесто месить? прошло уже часов 6.

Zarifa писал(а):

уже можно тесто месить? прошло уже часов 6.

Zarifa, попробуй, я думаю будет неплохо. Но батон получается вкуснее если закваска 12 часов спеет.

вообщем, закваска простояла 8 часов. вот что получилось. видок конечно даже рядом с твои не стоял , но хлебушек вкусный получился.
anja-73
а как у тебя получается такая гладко-глянцевая корочка? у меня батон какой-то матовый вышел....

Zarifa писал(а):

видок конечно даже рядом с твои не стоял

Zarifa, не надо на себя наговаривать, даже очень красивый батон у тебя получился, зажаренный такой!!!

Zarifa писал(а):

но хлебушек вкусный получился.

Этому я очень рада!!!! Ты с сухими дрожжами делала?

Zarifa писал(а):

как у тебя получается такая гладко-глянцевая корочка?

Я хорошо водой его мочу и в духовке пар делаю, можно минут 5 до готовности ещё раз водой смазать это придаёт дополнительный блеск. А ещё от фотоаппарата зависит, мне кажется что мой фотоаппарат выпечку красивей делает, чем на самом деле.

да, с сухими дрожжами, других днем с огнем тут не найдешь
я водичкой только 1 раз смазала, надо было еще разок сделать. а пар - я по твоему совету вниз противень второй положила и воду на него.
ничего, буду пробовать еще раз, может получше получится.
спасибо за рецепт

Зарифа писал(а):

да, с сухими дрожжами

Я просто удивляюсь, что с сухими дрожжами результат отличный получился!!!! Я сама привыкла со свежими работать.

Зарифа писал(а):

ничего, буду пробовать еще раз, может получше получится.

Это во всяком случае с каждым разом лучше и лучше получатся будет.
Зарифа, спасибо за доверие!!!!

Анечка, твои хлебо - булочные изделия превосходны!
Мне кажется, ты непревзойденный мастер хлебной выпечки, и руку "набила" - чувствуешь тесто. Мо-ло-дец!
Хлеб и тесто надо с душой готовить - и все получится непременно.
Вот и у Zarifa какой румяный и высокий хлебушек (по твоему рецепту) сегодня выставила!
http://forum.say7.info/viewtopic.php?p=195011#195011

Вот как ты всех "заразила"!

Пусть ваши руки не болят!


Вопрос:

Можно ли месить тесто в хлебопечке (с закваской приготовленной по твоему совету)???
У меня руки "подгуливают" уже и стараюсь их не нагружать, пользуясь комбайном или хлебопечкой.
Как раз на подходе - выпечка хлеба.

Люмана


Спасибо за добрые слова!!!

Люмана писал(а):

Можно ли месить тесто в хлебопечке (с закваской приготовленной по твоему совету)???

Комбайн- для замеса теста даже очень удобная вещь, в хлебопечке тоже можно тесто с закваской месить- но только месить больше ничего.

Анечка! Спасибо и за рецепт, и за ответ.
Сегодня "тряхнула стариной" и руками замесила твое тесто.
Все сделала в полном соответствии с твоими советами. Только процесс выпечки был дольше - час.
Очень душевно получилось. Большая булка румяного высокого хлеба!
Давно забытый вкус и аромат домашнего хлеба - не с чем сравнить...
Спасибо, солнышко!

Вот мой хлебушек.





Семья в восторге.

Анечка, еще прошу совета, как у опытного знатного пекаря:

Я бы разделила готовое тесто пополам. Из одной части - хлеб в рифленой хлебной форме (она у меня сто лет!), из другой - батон.
Скажи, пожалуйста, так можно печь из этого теста?
Самодеятельностью сегодня побоялась грешить.
Но если ты благословишь...
Хочется теперь попробовать другую твою выпечку (заразила ты меня...)
Удачи тебе! Здоровья деткам!

Людмилочка, спасибо тебе за тёплые слова!!! Ты меня тронула до слёз.

Люмана писал(а):

Вот мой хлебушек

Твой хлебушек лучше магазинного выглядит!!

Люмана писал(а):

Семья в восторге

Я этому очень рада!!! Ты увидишь что батон и на следующий день очень вкусный.

Люмана писал(а):

Сегодня "тряхнула стариной" и руками замесила твое тесто.

Людочка, ты можешь любое тесто месить в комбайне или в хлебопечке, и это тоже. У меня просто сейчас нет комбайна, сломался мой старый, поэтому мне приходится силу прилагать. Но мой муж сказал что на ДН мне купит комбайн, а это уже скоро будет.

Люмана писал(а):

Только процесс выпечки был дольше - час.

Это от духовки зависит, если тесто разделить на 2 булки то они спекутся быстрее и пропекутся лучше.

Люмана писал(а):

Я бы разделила готовое тесто пополам. Из одной части - хлеб в рифленой хлебной форме (она у меня сто лет!), из другой - батон. Скажи, пожалуйста, так можно печь из этого теста?

Конечно можно.

Людочка, ещё раз СПАСИБО за доверие!!!!

Люмана
Какой красивый хлебушек получился!

ANJA

Zarifa

Это же благодаря вам я сподвигнулась на хлебушек! Вы вдохновили!!!
Ни с чем несравнимая хрустящая корочка, забытая горбушечка из далекого времени.

Уверена: после такого хлеба, выпеченного женщиной для родных, в семье будет мир и покой! Сколько тепла рук и души вложено!
И, поверьте, мамин / бабушкин хлеб не забывается, вкус его - на всю жизнь остается.

Вот какой замечательный сайт - только добрая энергетика!!!
Настя собирает родственные души под свою гостепреимную крышу


ANJA
Докладываю - до утра осталось полбулки (при том, что батон занял всю диагональ противня!!!)... При том, что часть семьи как бы "в диете".
Как думаешь, что у меня опять в "плане"??? Догадалась, конечно, с первого раза!!!

Люмана писал(а):

При том, что часть семьи как бы "в диете".

Такие диеты мне знакомы.

Люмана писал(а):

Как думаешь, что у меня опять в "плане"??? Догадалась, конечно, с первого раза!!!

Людочка, покажи потом пожалуйста, как твой хлебушек в форме получится.

Анечка, как только, так и сразу...

Аня,у меня вопросик.Ты с этих продуктов делала один батон или два?Я замесила тесто,но его получилось много,делать один большой батон?

МИРА писал(а):

Ты с этих продуктов делала один батон или два?Я замесила тесто,но его получилось много,делать один большой батон?

Мира, я делала один батон, но ты можешь и два сделать, это даже лучше будет, батон быстрее и лучше пропечётся. Я сегодня тоже буду печь и в этот раз разделю тесто на 2 булки.

Анечка это мой отчёт о проделанной работе


пекла ради дочи уж очень она просила, и незря, очень вкусно спасибо просила передать

[/b]

перчик писал(а):

это мой отчёт о проделанной работе

Наташенька, очень хорошо у тебя получилось!

И делается не тяжело, правда!?

перчик писал(а):

и незря, очень вкусно

Я этому очень рада!!

перчик писал(а):

спасибо просила передать

Незачто!!

Анечка это мой самый первый хлебушек а что не последний я уже знаю такого поедателя хлеба и без ничего как моя дочя я ещё не встречала Буду пробовать другие твои шедевры

перчик писал(а):

это мой самый первый хлебушек

Этого бы я не когда не подумала, потому что хлебушек у тебя получился отличный!!!

перчик писал(а):

такого поедателя хлеба и без ничего как моя дочя я ещё не встречала

В том то и дело, домашний свежий хлеб вкусен и просто так без всего. Это и меня нормально что от свежего хлеба через пол часа только половина остаётся.

перчик писал(а):

Буду пробовать другие твои шедевры

Наташенька, буду этому очень рада и надеюсь что когда нибудь решиться попробовать хлеб на закваске.

anja-73 писал(а):

Этого бы я не когда не подумала, потому что хлебушек у тебя получился отличный!!!

СПАСИБО