Булочки ореховые

Хочу вам предложить рецепт очень вкусных булочек. Идею для начинки я взяла с сайта "Хорошая кухня" от Ирины, а рецепт теста мой. Булочки получились очень приятные, мягенькие аж тают во рту. И я думаю начинку можно сделать любую, кому какая нравится.


Для теста нам понадобится:
600 гр. муки
250 мл чуть теплого молока
100 гр. сахара
2 яйца
80 гр. очень мягкого слив. масла
1 пачка ванильного сахара
20 грамм свежих дрожжей или 8 грамм сухих
3/4 чайн. ложки соли

Для начинки:
2 белка
200 гр. сахарной пудры
140 гр молотых орехов
Пару капель лимонного сока

Для смазки:
1 желток
1 ст. ложка молока
щепотка соли



Для опары дрожжи развести в молоке, добавить сахар и 2 ст. ложки муки. Перемешать и поставить в тёплое место до появления шапки.


К остальной муке добавить яйца, соль, ванильный сахар, мягкое масло и опару.


Замесить мягкое, эластичное тесто.


Тесто накрыть и поставить подходить в тёплое место, объём теста должен увеличится в 2 раза, у меня прошёл час.
Как тесто поднялось делаем начинку.


Белки взбить в крепкую пену, добавляя пару капель лимонного сока или щепотку соли. Продолжать взбивать и потихоньку всыпать просеянную сахарную пудру.


Молотые орехи осторожно вмешать в белки ложкою, стараться чтобы белки как можно меньше осели.


Тесто разделить на 14 шариков, каждый шарик раскатать


и на середину лепёшки положить 1 ст. ложку начинки.






Края хорошо залепить. Разложить булочки швом вниз на противень застеленный бумагой для выпечки. Поставить булочки подходить на 30-40 минут.


Желток смешать с молоком и солью и как булочки подойдут смазать их желтковой смесью и сделать разрез так чтобы было видно начинку.
Духовку прогреть на 200° и выпекать булочки минут 20 до золотистого цвета.





Приятного аппетита!!!

anja-73
Анечка, красотища неописуемая!!!!!! Супер! Спасибо!!!!!!

Анют, я твои все булочки люблю !!!

по-моему, должно быть очень вкусно! обязательно попробуем эти булочки!!

Анечка,какая же ты умница!!!Я восхищаюсь твоими выпечками!!!Спасибо за еще один шикарный рецепт!

Оленька,
Ирочка

Девочки спасибо!!!!!

Irina Haas писал(а):

твои все булочки люблю !!!

А я твои торты.

Брусничка
Лилия

Я рада, что вам рецепт понравился!!!! Спасибо!!!!!

anja-73

ХАЦУ!!!

Aromushka писал(а):

ХАЦУ!!!

Угощайся!!

Какие аппетитные булочки, так и хочется попробовать! Спасибо, Анна, за рецепт!

anja-73
Зарифа собирает чемодан и летит в Германию

Людочка
Зарифа


Спасибо большое!!!!

Зарифа писал(а):

Зарифа собирает чемодан и летит в Германию

Торопись, а то уже почти все съели.

anja-73
Анна,ну просто спец!!!!!!!!!по выпечке!!!!!!!!!

все твои рецептики у меня в закладочках,ждут когда я расшевелюсь!!!!

Анечка, я не пропускаю не одного твоего рецепта, я васхищаюсь тобой и обажаю тебя!!!!!!!

Девочки, спасибо за тёплые слова!!!!!

sveta писал(а):

все твои рецептики у меня в закладочках,ждут когда я расшевелюсь!!!!

Света, буду очень рада если тебе мои рецепты пригодятся.

fatimadg писал(а):

обажаю тебя!!!!!!!

Айнур, я тебя тоже лю....

Аня - Анечка!
Поздравляю с очередным шедевром!!!
Ну как здесь устоять от соблазна?!

Анечка, я не перестаю восхищаться твоими рецептами и присоединяюсь к хору восторженных голосов Булочки просто волшебные Ты умница и большая мастерица СПАСИБО за то что находишь время поделиться с нами

Анечка! Булочки великолепные! Захотелось тут же все дела отложить и за булочки приниматься))))

Анюта! Какие брётхен! Я в восхищении! Я вот тут все пытаюсь найти легкий рецепт настоящих немецких зоннтагсбрётхен, но видимо таких нет (легких я имею в виду). Пробовала один - не получилось так как хотела. Попробую тогда твои с начинкой в следующее воскресенье накалапуцать. Посмотрим што муш скажет

Людочка,
Оленька,
Фея зима,
Леночка
Огромное вам спасибо за тёплые слова!!!!!

Я очень рада что вам булочки понравились!!!!

FrauMau писал(а):

вот тут все пытаюсь найти легкий рецепт настоящих немецких зоннтагсбрётхен,

Леночка, ты сладкие Sonntagsbrötchen хочешь или пресные?

anja-73
Анечка, какие красивые!!! Просто загляденье!!!
Что вкусно,даже сомнений нет! Это тебе!

Леночка, ты сладкие Sonntagsbrötchen хочешь или пресные? [/quote]
Анюта, пресные хотела. Чтоб можно было с сыром или нутеллой лопать

Акварель писал(а):

какие красивые!!! Просто загляденье!!!

Ириночка, спасибо тебе большое!!!!!

FrauMau писал(а):

пресные хотела. Чтоб можно было с сыром или нутеллой лопать

Леночка, в этом нет не какой проблемы. Предлагаю тебе вот эти булочки: http://forum.say7.info/topic3832.html они не совсем Sonntagsbrötchen, но очень вкусные.

или возьми этот рецепт, конечно без сыра: http://forum.say7.info/topic5482.html
Поставь тесто, дай ему подойти, придай булочкам форму как я описываю в этой теме: http://forum.say7.info/topic3949.html
Поставь их подниматься и выпекай 10 минут при 240° и 10 мин при 200°. получатся Sonntagsbrötchen.
У меня есть ещё куча других рецептов, я просто не успеваю их выставлять.

Аничка.булочки шикарные! Какая ты умничка Добавили в закладки.Спасибо за рецепт

МИРА

Я рада что тебе рецепт понравился!! Спасибо!!!!