Сливочный сыр «Крим-чиз»

Limp
Катюша, какая ты умничка, всем ответила! Спасибо, ты очень помогла!

Сделала я этот крем-чиз... Очень понравился!







А это Тирамису из него (палочки тоже сама пекла). Тирамису по рецепту Настюши (хозяйки сайта). ВкуснАААААААААААААААА...........

Алия! Твой тирамису вдохновил меня на подвиг: и крем-чиз сделать, и палочки испечь...давно уже мечтаю о Настюшином Тирамису! У тебя золотые ручки!

Лайта, очень рада что мой тирамису тебя вдохновил... Для этих целей я так подробно и выставила свой отчет, чтобы другие, которые как и я хотят попробовать, но не решаются, смогли наконец таки его сделать! Успехов!

Aliy писал(а):

Limp Катюша, какая ты умничка, всем ответила! Спасибо, ты очень помогла! Сделала я этот крем-чиз... Очень понравился!

скажите,а вы делали тирамису когда-нибудь без яиц?просто интересно разница сильно чувствуется?

так сколько нужно взять сметаны чтобы получилось 500 г крим-чиза?

О*Л*Ь*Ч*И*К писал(а):

скажите,а вы делали тирамису когда-нибудь без яиц?просто интересно разница сильно чувствуется?

Оль, это мое первое тирамису, без яиц еще не успела попробовать, но думаю что крем из маскарпоне, сливок сахарной пудры будет еще вкуснее...
На очереди у меня это рецепт http://forum.say7.info/topic20613.html

О*Л*Ь*Ч*И*К писал(а):

так сколько нужно взять сметаны чтобы получилось 500 г крим-чиза?

Ну возьми 550 г

спасибо большое .я тоже кстати хочу по этому рецепту приготовить

Девочки,извините,а что кроме чейз кейков из этого сыра сметанного можно делать ещё?Очень интересно! И за рецепт спасибо.Уже в закладках.

Доброе утро!
летчица Светлана, я из такой "отвешенной сметаны" на Пасху делаю пасху))) Рецепт давно в нашей семье, как самый легкий вариант. Беру килограмм сметаны, подвешиваю в льняном мешке, сутки на стекание сыворотки. В конце чуть отжимаю руками, т.к. внутри еще остается жидкость. Потом взбиваю с сахаром. Можно добавить ваниль, орехи и изюм. Главное, что бы жидкости лишней не было, а то "потечет". И в холодильник. Очень нежно и вкусно с куличом.

Спасибо, Валентина, я и не знала, что исходная масса называется так красиво!

Спасибо. Вчера подвесила сегодня уже съели. Добавили соли и зелени и лучше , чем я покупала в магазине по дорогой цене. А в чизкейк добавлю как есть пресный там то соли не надо, мы ее наоборот сахаром маскируем. В общем супер получилось быстро, вкусно и дешево. И главное натурально! Вы видели состав Рамы крем Бонжур?

Nikalena писал(а):

Вы видели состав Рамы крем Бонжур

Елена, про состав лучше не думать))) если решаешься такое покупать... Срок годности проверить... Конечно домашнее лучше и вкуснее!

Валентина, спасибо вам за такую вкусняшку

спасибо большое за такой простой и вкусный сыр.тирамису уже стоит в холодильнике

Может подскажете сметаны две банки брать по 500 гр. это килограмм получается, и из него выйдет около 400 гр. сыра. Правильно я поняла?

королева шоколада
Немного не так 2 баночки каждая по 250г в общем 500г, а уже из 500г выходит 400г сыра

Валюша, огромное спасибо за твой рецептик этого мягкого сыра, теперь буду часто пользоваться им, а то все время покупала то Альметте, то Филадельфию, это дорого, да и вкус у твоего сыра гораздо нежней.
Я часто пеку творожную запеканку "А-ля чизкейк" от Вероники http://forum.say7.info/topic20747.html, и твой рецепт мне очень пригодится для этой запеканки, СПАСИБО, !!!

Девочки,так что чизкейк можно печь?а то я так и не поняла)

девочки,а как вы его используете?в каких блюдах

Валюша, огромное спасибо! Сегодня делаю уже третий раз подряд!(делала из 15%, и из 20% сметаны- нежно!) Очень понравился сыр- можно и с солью и зеленью, а можно и в выпечку... завтра буду тирамису делать- муж и две дочки так и крутятся возле мешочка- пока сыр в подвешенном состоянии Спасибо!

И я сделала Оччень вкусно,правда до Чиз кейков я ещё не созрела,но и так схомячили очень быстро

Делала по этому рецепту , но получилось не совсем то. По краям сыр получился, а внутри осталась сметанка. Девочки подскажите, что не так? Висел как положено 24 часа, даже дольше. Марлечку свернула в 4 слоя, сметана была 15%. Может марлю, надо было в 2 слоя свернуть, тогда лишняя влага лучше бы проходила?

Кутенька
у меня точно также получилось- внутри осталась сметана. Подвесила еще на чуть-чуть в 2 слоя марли, все равно осталось немного. Постою послушаю с Вам комментарии по этому поводу.
Но десерт Оли-имбирь "мусс из тунца на абрикосах" с этим сыром получился просто божественный!!!!!!!

Кутенька
Иринка-малинка
Деаочки, что бы не было

Кутенька писал(а):

По краям сыр получился, а внутри осталась сметанка

можно иногда перемешивать ложечкой во время стекания сывротоки тогда масса будет более равномерно распределяться
или еще можн (правда я не уверенна в действености такого способа )
прямо руками брать получившися "кулечек" марли со сметанкой и "отжимать" начиная как бы "давить" руками сверху мниз, только не сильно усердствуйте. что бы сматнка не полезла через все "щели"

Limp писал(а):

Кутенька Иринка-малинка Деаочки, что бы не было можно иногда перемешивать ложечкой во время стекания сывротоки тогда масса будет более равномерно распределяться или еще можн (правда я не уверенна в действености такого способа ) прямо руками брать получившися "кулечек" марли со сметанкой и "отжимать" начиная как бы "давить" руками сверху мниз, только не сильно усердствуйте. что бы сматнка не полезла через все "щели"

Спасибо, попробуем. Но я вообще то и так во время процесс шевелила мешочек, и перекатывала жидкое из серединки в другое место. Хочется чтобы получилось цельная масса сыра, а вкус мне очень понравился.

Спасибо за рецептик, должно быть вкусняшка - обязательно попробую сделать!!

Спасибо, Валентина! из 1 кг сметаны вышло примерно 0,5 кг творожного сыра. Сделала Тирамису сним. Сказка