Свекольно-селедочный веррин
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
22 Фев 2011 0:48
 |
olgavb73
 Ольга 51 год Москва   |
|
 ВЕРРИНЫ (verrines) - это закуски и десерты подаваемые в бокалах. Гастрономический термин verrine произошел от слияния слов verre + terrine (стакан + террин), потому что изначально выложенные в стекло закуски бывали слоеными, как террин. Как правило, для сервировки используют бокалы или небольшие стаканы, но не больше 200 мл Рецепт был замечен в ЖЖ lyukum, но у меня получилось не совсем так, как у автора, пишу сразу свой вариант. 
На 4 таких бокала я измельчила в комбайне: для свекольного слоя: 3 средних отварных свеклы, зелёный лук, соль, перец, бальзамический уксус и горсть грецких орехов. для белого слоя : 3 филе сельди, 150 г творожного сыра Альметте, зелень, 2 ст. ложки сметаны, перец. Растворила 2 ст. л желатина в гранулах в 50 мл горячей воды и добавила к селедочной массе. В бокал выложить сначала свекольную массу, потом селедочную и поставить в холодильник до застывания. Перед подачей посыпать порезанным зеленым луком. Слои у меня немного перемешались, но в принципе мне понравилось то, что получилось!  |
||
|
22 Фев 2011 1:24
|
LeDi WaDa
 Валерия 54 года -Москва-Ливан- |
|
Действительно, красивое цветовое сочетание получилось !!!  |
||
|
22 Фев 2011 2:01
|
Багира-Манго
 Лариса Минск |
|
|
Оля, очень красивая и изысканная закуска!!!!!
 Фото - супер офигительное!!!!!  СПАСИБО!!!  |
||
|
22 Фев 2011 2:28
|
Маришок
 Марина 43 года Город невест |
|
|
Красиво! Буду пробовать.
|
||
|
22 Фев 2011 4:02
|
olgavb73
Ольга 51 год Москва |
|
|
LeDi WaDa Спасибо!
 
Багира-Манго Спасибо, очень приятные комплименты!
Маришок Конечно, надо пробовать, очень просто готовить и эффектно выглядит!   |
||
|
22 Фев 2011 9:20
|
Ириshа
 Ирина Красноярск |
|
|
Это ооочень вкусно!!!
Оль, фоты сногшибательные!
Спасибо за эстетическое удовольствие! |
||
|
22 Фев 2011 10:57
|
Лорик73
 Лариса 51 год Дятьково, Брянская область |
|
|
Оля, очень красиво и, без сомнения, вкусно!!!
Такой нежный переход от белого к бордо!!! Спасибо!!! Забираю!  |
||
|
22 Фев 2011 16:20
|
olgavb73
Ольга 51 год Москва |
|
|
Ириshа
 Спасибо огромное!)))
Лорик73 Спасибо, буду очень рада, если пригодится рецепт. |
||
|
22 Фев 2011 20:14
|
Имбирь
 Ольга Сибирь |
|
|
olgavb73
Оля, рецептик обалденный! Фото - восхитительное! Про вкус все понятно без слов! Забираю в закрома!  СПАСИБО! |
||
|
23 Фев 2011 1:02
|
adelja
 Adelja 53 года Германия |
|
|
Замечательная закуска!!!
Оленька,спасибо!!! |
||
|
23 Фев 2011 14:48
|
olgavb73
Ольга 51 год Москва |
|
|
Имбирь Пожалуйста, угощайся на здоровье!
adelja Это тебе спасибо! |
||
|
26 Фев 2011 16:32
|
Крымская Ласточка
 Лариса 55 лет Москва |
|
|
Представляю, как эта красота будет смотреться на столе!
Гости будут в обмороке...  Снимаю шляпу...
Как всегда - гениально, просто и красиво!  |
||
|
26 Фев 2011 19:07
|
olgavb73
Ольга 51 год Москва |
|
|
Крымская Ласточка Спасибо!
Да, думаю гостям понравится, уж внешний вид - точно, а к тому же это прекрасная альтернатива "Селедке под шубой". |
||
|
26 Дек 2014 1:27
|
liya petrovna
 Лия Мытищи (Московская область) |
|
|
Класс! Забрала к себе!
|
||
|
26 Дек 2014 3:56
|
olgavb73
Ольга 51 год Москва |
|
|
liya petrovna
 |