Тартарарам… или … селёдка снимает шубу

Тартарарам из … или … селёдка снимает шубу

Сразу, чтобы все кривотолки предотвратить, скажу. Однажды поздно вечером, скорее ночью, стал я щелкать кнопками пульта телевизионного. Щелкал, щелкал и нащелкал. Один импозантный дяденька, вместе с симпатишнай тетенькой занимались… на кухне… тартараровщиной…, т.е. готовили еду (а вы что подумали?), о которой я вам сейчас и расскажу. Потому что решил повторить.
Итак, тартар из селедки, или сельди. Это как вам больше нравится.

Ну, коли из селедки, то, как без неё? Берем вот такую рыбку. Слабосоленую. Если кому попадётся очень солёная, то подержите её, в зависимости от степени пересоленности, в молоке или в свежезаваренном чае.



А наша оказалась именно то, что надо. Поэтому ей вымачиваться не придется. Чистим и разделываем на филейные части.



Распускаем филейки (не забудьте тщательнЕЕЕ выбирать косточки всякие…) и полософилейки эти меленько – меленько (а иначе, какой вам тартар) режем.



Лучок. Я взял две половинки. От белого и от обычного рыжего. Режем …
Вот тут про подсмотренное. Тот дяденька тетеньку всё время учил что-то резать. Кой чему и я научился. Хоть ни разу и не тетенька. Чесслово, я такого способа не знал. Спасибо дяденьке из телевизора.
Надо просто не надрезать до конца луковицу вдоль (или что другое), потом впоперёк…, и резать на маленькие кубики просто ОЧЕНЬ удобно. Не распадается продукт. А остаточек потом покрошить – пара пустяков.
Так что, кто не знал – пожалуйста.



Дальше ещё одна примочка. Нарубленный в мелкую клетку лучок заливаем йогуртом. Простым. Перемешиваем. И отставляем лук в стороночку. Пусть кислота йогурта убивает – нейтрализует горечь лука. Нам это только на пользу.
Забегая чуть вперёд. Я больше ничего заправочного не использовал. Если кто-то хочет сделать позаправочнее, что называется - помокрее, то сыпьте больше йогурта. Или добавьте, например (Гусары, молчать!!!) майонезика. По вкусу.



Яблочко. Кисло-сладенькое. Сначала разделываем вот так.



Потом, опять применяем дяденькой показанный способ, разделываем яблочко в мелкий кубик.


Солёный, из бочки, огурчик. Тоже меленько и тоже кубиками.



И меленько рубим укроп. Ножки не забудьте отсечь. Принципиально. Нужна нежная и пушистая субстанция.



Вот и все. Т.е. Весь набор. Плюс смесь вот такую перцев и горчица. Выбор специй и их статей – за вами. Тут дело вкуса.



Вот…. В принципе все готово для того, чтобы начать готовить.
Готовим.
Выкладываем сначала огурцы. Потом яблоко, селёдку, лук.



Перец. Горчица. Укроп. Перемешиваем. И выкладываем на тарелочку. Можно с помощью двух, как тот дядя сделал, сформировать комочки, типа яичек и посыпать всё это, например, брусникой.
Но я возиться не стал.



Ангела вам за трапезой!



Теперь, а как без них, выводы. Дяденька в конце своего действа разразился.одной фразой высокопарной, которую я, напоминаю, вынес в заголовок (см. вторую часть).
СЕЛЕДКА СНИМАЕТ ШУБУ!!! Дескать, все уже надоела эта самая селёдка под шубой. И такой тартар легко её заменит. И готовить проще и быстрее и вкус боле…. Ну, и прочая тамтараматория.
Моё личное мнение. Дядя НЕ ПРАВ!!! Тартар этот может быть хорош и даже где-то там вдалеке популярен…, но только там, где народ НЕ ПРОБОВАЛ селёдку под шубой. Так … жалкое подобие….
Одним словом. Ерунда на йогурте, может быть и на майонезойогурте…, но всё-равно ерунда. Ни сам больше готовить не буду, ни вам не советую.
В общем, из серии «отрицательный опыт – тоже опыт!!!»

Ой как клёва - диетическая селедочка. Как раз мой вариант. Спасибо большое забираю в закладки

ИВАНЫЧ писал(а):

Моё личное мнение. Дядя НЕ ПРАВ!!! Тартар этот может быть хорош и даже где-то там вдалеке популярен…, но только там, где народ НЕ ПРОБОВАЛ селёдку под шубой. Так … жалкое подобие…. Одним словом. Ерунда на йогурте, может быть и на майонезойогурте…, но всё-равно ерунда. Ни сам больше готовить не буду, ни вам не советую. Вообщем из серии «отрицательный опыт – тоже опыт!!!»

доверяю Вашему мнению.
просто у Вас рецепты интересные,фотографий много,поэтому и читала ОТ и ДО.
ещё во время чтения показалось,что рецепт не для меня.
Согласна,что седёдка под шубой-это по нашенски
П.С многие из Ваших рецептов пригодились,спасибо

Мимо селедки не могу...равнодушно ...пройти![URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138002951.html][/URL]
Я под впечатлением от увиденного

ИВАНЫЧ писал(а):

где народ НЕ ПРОБОВАЛ селёдку под шубой.

согласна...
Шуба -это классика..
но Ваши фотки и рассказ вызывают обильное слюнооотделение..

ИВАНЫЧ писал(а):

Ерунда на йогурте, может быть и на майонезойогурте…, но всё-равно ерунда

ИВАНЫЧ, зря ты так. Рецептик вполне достойный и может соперничать с традиционной селёдкой под шубой (и в свёкле мазюкаться не надо ). Просто этот вариант требует некоторой переработки и дополнений, и в этом направлении у меня уже появилась одна (пока только) мысль, и я её думаю... Попробуем перетартарарамить дяденьку и тётеньку из телевизора ?
А за рецепт и мастер-класс по превращению лука и яблока в аккуратные кубики - ОГРОМНОЕ СПАСИБО

Иваныч, класс! Готовить буду навряд ли, но прочитала с удовольствием. Жду новых рецептов. Спасибо за ваш живой слог

А можно вместо яблок - яйцо варенное, перемешать в блендаре, и утром на бутеры намазывать, а можно и яйца нафаршировать

ИВАНЫЧ
А мне все понравилось, я люблю такое, отправила в закладки, буду готовить и поедать с удовольствием! Просто я фанат селедки и обожаю ее в любых проявлениях!!!

Иваныч, Вам нужно книжки по кулинарии писать, так все вкусно и аппетитно , умом понимаю что мои такую селедку есть не будут, но так написано , что хочется приготовить

Будете готовить, не кладите солёный огурец. Одивочкой замените. Лучше получится.

а что такое -одивочка?

"оЛивочки" ... очепятка плучилась.
Тему исправил. Извините ...

Починил тему ...

Спасибо, что не бросаете писать, читай постить, рецепты Очень нравится Ваши творения читать А ругаетесь на салат зря, такого еще не пробовала, но пробовала с грушей - очень вкусная штука получается Тем кто любит подобное - оч вкусно будет.
И,отдельно спасибо, за описание способа нарезки - применю

Да я не ругаюсь ... ... но мне не понравилось.

Шедевральное изложение "странного" творения . Бывает книгу начнешь читать, сюжет банальный, НО...... как написано!!!!!!!!! Как раз тот случай!!! Читала как литературу, достойную вздохов, охов и "чепчиков, вверх бросаемых". Это как Арканову однажды сказали: "... не важно, что - Вы просто говорите", там голос завораживает, а здесь подача текста. Спасибо за бесшубую селедку .

Спасибо на добром слове. Я старался. Чесслово.

Несколько лет назад я покупала подобную закуску.... в состав входил и селедка, маринованый огурец, яблоко, ЖАРЕННЫЙ ЛУК с каплей томатной пасты (только чтоб масло немного покраснело). Очень вкусно. Потом повторяла сама. Пересоленную селедку вымачивать не надо, т.к. яблоко, огурец и сладкий жаренный лук впитывают соль, а сельдь "маринуется"[/img]

в воскресенье ем рыбу и готовила Ваш тартар
сочетание мне понравилось, спасибо за рецепт и интересный рассказ )
способ нарезки кубиком для себя открыла )

заправка у меня - соус из пророщенного маша, постный, типа майонезного