Медовик без масла (из маминой тетрадки)

anzhellik писал(а):

Каков красавец!!! Прямо чувствую запах и вкус... слюнки потекли... nyam2 nyam2 nyam2 Алия, потрясающий тортик!!!

Анжелочка, спасибо!
Это Анечку надо благодарить за рецептик!

Aliy писал(а):

Разиюшка, рада что тортик понравился! Спасибки за отзыв!

Ой, Алия! Он мне ТАК понравился, что буду готовить его завтра.
Обожаю медовики, но не люблю катать тесто (ты знаешь ), а этот тортик просто находка!
Спасибо еще раз!

Разик писал(а):

Ой, Алия! Он мне ТАК понравился, что буду готовить его завтра.

Вот это да! Ну давай, Разя, будешь первая! Только крема не жалей и дай ночку пропитаться... Успехов!

Aliy
Алия, чего-то у меня не получилось...
Коржи очень сильно горчат...

Разик писал(а):

Алия, чего-то у меня не получилось... Sad Коржи очень сильно горчат.

Разичка, так жалко что не получилось...
Если горчат, это от соды... значит еще меньше надо...

Алиюша, ничего, что я встряну?

Разичка, я думаю, тебя мёд подвел... В настоящем натуральном мёде содержится природная кислота, которая гасит соду...И стопроцентно никакой горечи не будет. А если мед не натуральный - у нас сейчас столько всего ненатурального продают под видом "настоящего", что неудивительно... , то на таком меде тесто наверняка будет горчить...

Я уверена, что меньше 2 ч.л. не нужно класть, судя по рецепту! Рецепт замечательный, в этом нет никаких сомнений! И тем более такой рецепт "с историей"... проверен временем!!!

Разюш, ты попробуй с другим мёдом в другой раз!

Алечка, еще раз прошу прощения, что встряла...

Aliy писал(а):

Разичка, так жалко что не получилось...

Алия, не переживай!
Я доковыряла до середины. Конечно, весь вид коржи потеряли, но зато теперь они превратились в ароматные медовые кубики!
Я теперь их сушу и сделаю из них "Картошку" или будет ароматной посыпкой для тортов!

Miuda писал(а):

Разичка, я думаю, тебя мёд подвел... В настоящем натуральном мёде содержится природная кислота, которая гасит соду...И стопроцентно никакой горечи не будет. А если мед не натуральный - у нас сейчас столько всего ненатурального продают под видом "настоящего", что неудивительно... , то на таком меде тесто наверняка будет горчить... Я уверена, что меньше 2 ч.л. не нужно класть, судя по рецепту! Рецепт замечательный, в этом нет никаких сомнений! И тем более такой рецепт "с историей"... проверен временем!!!

Катюш, спасибо тебе большое за ценный совет!
Я обязательно попробую с другим медом!
Как я уже поняла, торт невероятно вкусный!
Потому, как медовые кубики безумно ароматные и вкусные, а горчила верхушечка.

Алиюша, спасибо тебе за чудесный рецепт!
Буду пытаться вновь и вновь, пока не достигну отличного результата!

Разик
Очень жалко, что не получилось((((((
Ни разу торт не подводил.... Наверняка дело в меде, который не справился с содой....

Miuda
Спасибо за комментарий и совет!

Алия, большое спасибо! Исполнение безукоризненное, как всегда! Обожаю медовики.

У меня вопрос: какого размера ваша форма?

Miuda писал(а):

Алиюша, ничего, что я встряну?

Катюша, это я тебе должна спасибо сказать за помощь!

Ну, может и в меде дело...
Просто, я как-то делала пирог, выпекала два коржа из одного теста, первый корж вышел отличный, а второй тааааааак горчил из-за соды. Видимо, она осталась на дне теста и вся попала во второй корж... Надо было мне перемешать тесто хорошенько... Теперь боюсь соды много ложить и все время ооочень хорошо перемешиваю.

A-Zhyr писал(а):

Ни разу торт не подводил....

Анечка, не переживай. Рецепт отличный! Тортик оооочень вкусный превкусный...

annushka12 писал(а):

У меня вопрос: какого размера ваша форма?

Спасибо, Римма. Я тоже очень люблю медовики!
Форма у меня 29х24 см

Miuda
A-Zhyr
Aliy
Девочки, простите меня, пожалуйста, за ложную тревогу.
После того, как нарезала коржи на кубики, я сложила их в чашку и пошла печь другой торт.
Прошел час, коржи постояли немного и перестали горчить. Честно, я не поняла, почему так.
Но меня это очень порадовало.
Кстати, торт, который я пошла печь после "Медовика", у меня не получился. Не знаю, ирония судьбы или что, но коржи этого самого торта кислили.
Вот уж странно, одни - горчат, другие - кислят.
Ну, вобщем, вот:

Медовые кубики залила кремом (вареная сгущенка+сметана).
Очень-очень вкусно и нежно получилось!
И разрез: (фотография неудачная, все, что осталось после гостей, да и фотографировала наспех)

Спасибо большое, девочки, за Вашу помощь и поддержку!
Впредь, не буду делать поспешных выводов!

Разик писал(а):

Девочки, простите меня, пожалуйста, за ложную тревогу. Embarassed После того, как нарезала коржи на кубики, я сложила их в чашку и пошла печь другой торт. Прошел час, коржи постояли немного и перестали горчить. Честно, я не поняла, почему так.

Разичка, это они остыли, наверное, и перестали горчить... я так думаю...

Разик писал(а):

Кстати, торт, который я пошла печь после "Медовика", у меня не получился.

Интересно, а что это был за торт?

Разик писал(а):

едовые кубики залила кремом (вареная сгущенка+сметана). Очень-очень вкусно и нежно получилось! И разрез: (фотография неудачная, все, что осталось после гостей, да и фотографировала наспех)

Красотаааааа!
Умничка, что спасла коржи!

Разик писал(а):

Спасибо большое, девочки, за Вашу помощь и поддержку! Впредь, не буду делать поспешных выводов!

Разиюшка, ничего страшного...

Спасибочки за отчетик! Очень порадовала!

Здраствуите, только сегодня решила зарегистрироваться, хотя на этом сайте более года , сижу как шпион , столько всего переготовила , и вот я спекла ваш тортик, уже кстати 2й раз, за эту неделю,и первое что я сфотографировала, это и подталкнуло меня зарегистрироваться, сейчас буду учиться выкладывать фото , а пока мои слова благодарности за очень и очень вкусный тортик! [/i][/b]

http://s002.radikal.ru/i198/1102/8e/c12a69a03e7d.jpg А вот и фото наверно, пока цмогла только так выкинуть, украсила его как торт медовиы пчелка, пекла его вчера на день рождение жени дяди моего мужа, им очень понравилось, как на внешниы вид, так и на вкус))) http://i032.radikal.ru/1102/9c/333d8bdc22da.jpg А воть и я))) Примите в свои ряды?

Разик
Ура!!! Все хорошо, что хорошо кончается!!!!


Svettlana
Света, красивый торт!!! Большой!!!! Здорово!


Aliy
Прости, дорогая, что я в этой теме как полу-хозяйка.... Просто очень интересуюсь судьбой тортика))))

Aliy писал(а):

Разичка, это они остыли, наверное, и перестали горчить... я так думаю...

Да, видимо так и есть.

Aliy писал(а):

Красотаааааа! Умничка, что спасла коржи!

Спасибо большое!
Мне так приятно.

Aliy писал(а):

Интересно, а что это был за торт?

Это был "Семистаканник", я его уже раз 5 делала, всегда получался.
Но я догадываюсь, почему так получилось. Просто я всегда разрыхлитель сама смешиваю (сода+лимонная кислота+мука), а в этот раз лимонная кислота подозрительная была. Видимо, поэтому.

A-Zhyr писал(а):

Разик Ура!!! Все хорошо, что хорошо кончается!!

Действительно!

Svettlana
Светочка, вот это тортик! Обалдеть!

Здорово ты его украсила. Я тоже все мечтаю таких пчелок научиться делать...

Svettlana писал(а):

а пока мои слова благодарности за очень и очень вкусный тортик!

Это к Анютке

Svettlana писал(а):

сейчас буду учиться выкладывать фото

Вот здесь все, про выкладывание фото http://forum.say7.info/topic255.html

Svettlana писал(а):

А воть и я))) Примите в свои ряды?

Светочка, я просто в шоке! Какой же огромный торт, по сравнению с тобой! Двойная норма?
Конечно принимаем! Я всегда очень рада новичкам, а ты тем более не новичок, а уже с годовым стажем! Очень рада, Светочка, что ты нам показалась и зарегистрировалась! Теперь мы будем любоваться на твои отчетики!

_________________
______________
_________

A-Zhyr писал(а):

Aliy Прости, дорогая, что я в этой теме как полу-хозяйка.... Просто очень интересуюсь судьбой тортика))))

Анечка, ну и ну, еще и извиняется... Конечно пиши! Это ж твоя темка!

Разик писал(а):

Это был "Семистаканник", я его уже раз 5 делала,

О, да... Я видела второй твой "Семистаканник". Такой красавец! Прям как у Ириши! А ты еще 2 раза делала? Надо зайти к Иринке, глянуть...

Разик писал(а):

Просто я всегда разрыхлитель сама смешиваю (сода+лимонная кислота+мука),

Ух ты, а я не знала... Беру на заметку

Алия! Спасибо большое за тортик. Я делала всё в точности по рецепту. Ура! Тортик вышел шикарный! У меня получился очень большой. Так что мои гости забрали половину с собой, чему были рады. Подруга нахваливала тортик и сказала, что такой медовик ест первый раз в жизни ( подруга привереда, так что диферамбы из её уст сложно получить). Мне понравились нежные коржи, в меру пропитанные кремом. Буду готовить и не раз. Очень и очень вкусно!

A-Zhyr писал(а):

Svettlana Света, красивый торт!!! Большой!!!! Здорово!

Спасибочке вашей маме, за вкусный тортик, из медовиков ето мой первый, а на вкус просто оболденый)))

Aliy писал(а):

Светочка, вот это тортик! Обалдеть!

Я старалась

Aliy писал(а):

Здорово ты его украсила. Я тоже все мечтаю таких пчелок научиться делать...

Я тож делала в первый раз, что то у меня шло не так, масло отслоилось,отчего не знаю, ну ето я спрошу в той темке, ну кое как получились пчелки-коровки, их делать,мне помогал муж

Aliy писал(а):

Светочка, я просто в шоке! Какой же огромный торт, по сравнению с тобой! Двойная норма?

Нет это не двойная норма, одна, из нее у меня вышло 4 коржа, они хорошо поднялись, плюс крем, вот он и получился таким большим, а в первый раз я использовала другой противень , как половина торта, но он у меня был такой височенный,но опять же очень вкусный, я заметила что этот торт, понравился больше всех моему муже, из тех что я пекла.

Aliy писал(а):

Конечно принимаем!

Aliy писал(а):

Теперь мы будем любоваться на твои отчетики!

Отчетами точно , а вот своих рецептов у меня к сожелению нет , ведь года так 3 назат я вообще не у менела готовитъ, ну кроме самого элементарного, а когда вышла замуж решила научиться готовить, мама к сожелению долеко от меня а где как не в интернете, можно найти все что только захочется, вот и наткнулась я сразуже на этот сайт, с тех пор и учусь у вас всех, разные вкусности готовить, а муж только и успевает радаваться новым блюдам!

Aliy писал(а):

О, да... Я видела второй твой "Семистаканник". Такой красавец! Прям как у Ириши! А ты еще 2 раза делала? Надо зайти к Иринке, глянуть...

Да, я делала. Но не выставляла.
Некоторое время очень редко готовила, не было желания. А о фотографировании вообще не было речи.

Aliy писал(а):

Ух ты, а я не знала... Беру на заметку

На здоровье.
Если будешь делать, то соотношение такое: сода : лимонная кислота : мука=1:1:2

Алия, большое спасибо.

ленар76 писал(а):

Алия! Спасибо большое за тортик. Я делала всё в точности по рецепту. Ура! Тортик вышел шикарный! У меня получился очень большой. Так что мои гости забрали половину с собой, чему были рады. Подруга нахваливала тортик и сказала, что такой медовик ест первый раз в жизни ( подруга привереда, так что диферамбы из её уст сложно получить). Мне понравились нежные коржи, в меру пропитанные кремом. Буду готовить и не раз. Очень и очень вкусно!

Леночка, спасибо большое за отзыв! Очень приятно слышать что все получилось и все остались довольны! Очень ценим похвалу от твоей подруги, от этого приятней вдвойне! Готовьте на здоровье! Тортик того стоит!

Разик писал(а):

Если будешь делать, то соотношение такое: сода : лимонная кислота : мука=1:1:2

Спасибо, Разичка, самое главное забыла то спросить...

annushka12 писал(а):

Алия, большое спасибо.

Римма, на здоровье!

Алиюшечка, тортик обалденный!!!! У свекрови был ДР 1 марта, сначала думала испечь Королевский тортик от Светусика, но т.к. я его уже делала на ДР папе 23февраля, то решила испечь твой и не пожалела Коржи поднялись очень хорошо, торт пропитался с 2дня до 7вечера, все очень меня хвалили ну а я мысленно тебе спасибки отправляла Правда, я вспомнила что его надо было бы сфотографировать тогда, когда остались крошечки на тарелочке но думаю, еще буду печь, впереди праздников много, успею отчитаться

Ну вот и я испекла мамин торт ( маме на 8 марта)! Еще раз спасибо, Алия, за твое умение и твои реалистичные фотографии - так захотелось вспомнить детство!!
Отчитываюсь....
Во-первых, торт действительно получается очень большой (хотя этого воспоминания из детства у меня не осталось))). Точнее у меня получилось 2 торта диаметром 21 и 24 см, по три достаточно высоких коржа.
Во-вторых, я тоже добавила меньше муки, чтобы тесто все-таки лилось. И на холоде все же подержала.
Бумагу для выпечки не использовала, форму мазала маслом и посыпала мукой. Проблем не было. Коржи поднимаются, нуу оочень легкие и воздушные! И крем тоже почти весь впитали, хотя я вроде крема не жалела.
В итоге - ВКУСНО!!!! Очень ароматно, воздушно и нежно!!! Запах меда и орехов в квартире держался сутки!!! в И делать, конечно, проще, чем медовики с коржами. В общем,я очень довольна!!!!
Да, и еще.. Мне все же кажется, что мои коржи по структуре чуть другие... Не такие, как у тебя, Алия! Тебе не кажется?


Ну, вроде все))) Вот он - медовик из маминой тетради (точнее два))!

Афоня07 писал(а):

Алиюшечка, тортик обалденный!!!! nyam2 nyam2 nyam2 У свекрови был ДР 1 марта, сначала думала испечь Королевский тортик от Светусика, но т.к. я его уже делала на ДР папе 23февраля, то решила испечь твой friends и не пожалела Yahoo! Коржи поднялись очень хорошо, торт пропитался с 2дня до 7вечера, все очень меня хвалили Embarassed Embarassed Embarassed ну а я мысленно тебе спасибки отправляла girl_haha Romashki Romashki Romashki Правда, я вспомнила что его надо было бы сфотографировать тогда, когда остались крошечки на тарелочке girl_haha но думаю, еще буду печь, впереди праздников много, успею отчитаться Wink

Олеся, очень рада что тортик понравился и не разочаровал! Конечно же, буду ждать фото, ведь однажды сделав этот тортик, на одном разе не остановишься... Ты, видимо как и я, любительница медовичков, в темках с тобой пересекаемся...

A-Zhyr писал(а):

Ну вот и я испекла мамин торт

Анечка, ну наконец таки я дождалась!

A-Zhyr писал(а):

Вот он - медовик из маминой тетради (точнее два))!

Красотааааааа!!!!!!!!!!1 Так и хочется укусить... .

A-Zhyr писал(а):

Да, и еще.. Мне все же кажется, что мои коржи по структуре чуть другие... Не такие, как у тебя, Алия! Тебе не кажется?

Анечка, у тебя коржи такие пушистые и воздушные получились, просто шикарно!

Да, у меня на фото как-то плотнее они выглядят, хотя на самом деле были очень мягкими... Ну это от многих причин зависит, например от соды... Мне недавно сказали, что оказывается здешняя сода не такая, как российская, и я с дома пачку соды заказала... Вот когда с нее попробую, тогда отчитаюсь...

П.С. Пойду поставлю твое фото на первую страницу...

Анна, очень красивые тортики Алия, я с твоего разрешения выражаю свой восторг и рецептом, и тортиком Ани. Аня, я хочу спросить, а белый слой, на котором вы рисовали темным шоколадом, это белый шоколад или что-то другое? Тавтология получилась