Цельнозерновые блины

Автор Мишель.

Представляю вашему вниманию наивкуснейшие блинчики с большими дырочками, ароматные, нежные и очень вкусные. Таких блинчиков я ещё не ела. Цельнозерновые блины это Моя семья восторге!


3 ст. молока (1 стакан 240мл)
3 яйца
50 г растопленного сл. масла
1 ч.л. ванильной эссенции
3 ст. л. сахара
1 1/2 ст. цельнозерновой муки (стакан 140гр)
1/2 ст. белой муки (стакан 140)
1/2 ч.л. соли
1/2 ст. горячей воды (кипятка) (120мл)

Начинка:

500 г творога (я взяла 400гр мне хватило+ванилин)
1/4 ст. сахара

Соус:

1 ст. свежих (или замороженных) ягод
1/4 ст. сахара
1/4 ст. апельсинового сока
1/2 ч.л. крахмала (я делала без соуса)

Блины.

Подогреть немного молоко.

Взбить венчиком яйца с сахаром и влить в тёплое молоко.

Добавить ванилин и растопленное масло.

Просеять цельнозерновую и белую муку, добавить соль и смешать с молоком. Хорошо вымешать, чтобы не было комочков. Дать постоять 15-20 мин.
Вскипятить воду и добавить в настоявшееся тесто, размешать.
Разогреть сковороду с толстым дном.


Смазать её растительным маслом и вылить половником необходимое количество теста (в зависимости от нужной толщины).
Можно и без начинки, они очень вкусные и так


Начинка.
Творог пропустить через сито, растереть с сахаром, и начинить им блинчики.

Соус.
В кастрюльке, на среднем огне, довести ягоды и сахар до кипения. Проварить 5 мин. Развести крахмал в холодном соке и добавить в ягоды. Ещё раз довести до кипения, перелить в сервировочную посуду и подавать.

Мои коментарии: Не пугайтесь, что тесто покажится очень жидким, так и должно быть. После первого блина всё будет И вы наладите переворачивание блинчиков. ОНИ ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ!!!! Будьте аккуратны!!!!! А то порвутся

Вкусных блинчиков

Аааа, Оля, я первая на блинчики! Какие они дырчатые и румяные!!! Да ещё и с творогом! Это 100 % моя начинка! Очень хочется повторить! Только одна проблема передо мной, как всегда, найти цельнозерновую муку! Я недавно нашла овсяную и гречневую, а такой ещё не видела. Будем искать! А пока можно я заберу один бесподобный блинчик?

loranas писал(а):

А пока можно я заберу один бесподобный блинчик?

loranas
Ларисочка пожалуйста забирай!

ДА,ДА, недавно только на днях делала. Всем моим понравилоь .Я только пекла на большой сковородке и получилось очень мало Теперь на маленькой буду делать,чтоб побольше было
Спасибо за рецепт.А особое мерси за емкость стаканов (Кол-во муки и жидости)
Забыла сказать, они у меня некоторые порвались по середине почему не знаю.Но тесто было действительно жидким.А так все замечательно.

Куська
Очень рада, что блинчики понравились!!! Я сама в них влюбилась!!!!

Куська писал(а):

они у меня некоторые порвались по середине

Главное принаровиться , а потом рваться не будут, просто блинчики очень нежные

а молоко вы отмеряли каким стаканом?
а цельнозерновой - это получается 210 гр,
пшеничной - 70 гр? так?

*Юленька* писал(а):

а молоко вы отмеряли каким стаканом? а цельнозерновой - это получается 210 гр, пшеничной - 70 гр? так?

Я всё мерила мерным стаканом. Весов не было в то время. Цельнозерновой 210гр, пшеничной 70гр. Да! ты всё правильно поняла. Если у тебя нет весов то 1ст.л. с горкой это 20гр. муки.
Молока 240мл. это 1 стакан значит тебе надо 720мл.

Спасибо, бум пробовать, а с мукой грубого помола не пробовали, они ведь взаимозаменяемые!

Класс! А где цельнозерновую муку надыбать?

Иринча писал(а):

А где цельнозерновую муку надыбать?

Я купила в индийских специях.

Сарочка писал(а):

Я купила в индийских специях.

Сегодня пойду в магазин для диабетиков, может там есть. Уж очень аппетитно выглядит. Долго выдержать не смогу.

Иринча писал(а):

Сегодня пойду в магазин для диабетиков, может там есть.

Может и найдёшь!!! Удачи! Блины эти самые вкусные, что я когда-нибудь ела

Сарочка
А их несладкой начинкой можно делать? а то муж сладкие не любит.

надо попробовать

Иринча писал(а):

А их несладкой начинкой можно делать? а то муж сладкие не любит.

Можно попробовать. Я их делала только с творогом и так ела без всего

Блин, не нашла такой муки ни где.

Иринча писал(а):

Блин, не нашла такой муки ни где.

А я в хлебе цельнозерновую заменяю мукой грубого помола, может и здесь так можно?

*Юленька* писал(а):

А я в хлебе цельнозерновую заменяю мукой грубого помола, может и здесь так можно?

Даже не знаю.... Почитай вот это. Твой грубый помол можно просеить. http://www.hnh.ru/food/2010-06-05-9

Иринча писал(а):

Блин, не нашла такой муки ни где.

Жалко

*Юленька* писал(а):

заменяю мукой грубого помола

А я и ее не нашла.

Сарочка писал(а):

Жалко

Да я ашь чесаться начала, как твоих блинов захотела. Одно успокоило, что в пробке до 11 вечера проторчали, испечь уже бы и сил не было. В субботу пойду еще искать.

Сарочка
Олечка, сегодня я к тебе с блинчиками и опять огромной спасибкой!!! Блинчики потрясающе вкусные!!!! Тоненькие, нежнейшие, красивейшие!!! Края хрустящие!!! Получила огромное удовольствие и от выпечки, и от того, как быстро их съели мои мужчины!!!


Олечка, огромнейшее тебе СПАСИБО!!!!!

Иннигма писал(а):

сегодня я к тебе с блинчиками

Какие аппетитные!!!! Парочку взяла!!!!! Ах, как раздразнила ты меня........ Хочу......

Иннигма писал(а):

быстро их съели мои мужчины!!!

Мы тоже за раз их съедаем!!!!!
Иннуль, спасибо за красивый отчёт Приходи ещё!!!!

Сарочка писал(а):

Приходи ещё!!!!

Спасибо, Олечка! Обязательно прийду!!!!

Иринча писал(а):

Блин, не нашла такой муки ни где.

Если вы в Москве живете, то можно в Утконосе заказать
http://www.utkonos.ru/item/46/1274795/
А вообще, чем ниже сорт муки, тем больше там клетчатки, например мука общего назначения, т.е 1-го сорта.
Но из цельнозерновой муки выпечка сероватая получается, надо белую муку добавлять
А вообще рецепт интересный, надо попробовать, тем более, что я пользуюсь такой мукой...

Олюся, спасибо, взяла на заметочку. Я пекла из этой муки, но на кефире...

* Светлана * писал(а):

то можно в Утконосе заказать

А я вчера мимо проезжала, но закрыто у них было. Там только через инет можно заказать или просто так купить?

Иринча писал(а):

А я вчера мимо проезжала, но закрыто у них было. Там только через инет можно заказать или просто так купить?

Надо заказывать, в магазинах ассортимент маленький. Можно заказать на след. день в ближайший к дому магазин, но для этого зарегистрироваться на сайте и получить номер карточки постоянного покупателя. Можно на дом доставку за 150 руб. Дорого все у них стало, но иногда находишь то, чего нигде нет...