Рулетики из баклажанов с сыром «Любимые»

Листая кулинарную тетрадь...

Любимая закуска нашей семьи, которую готовим и 20 лет спустя...
Меняется только начинка.
Сегодня - рулетики, "запатентованные" дочерью, но их вкус обожают все домашние и гости...
Очень советую - приобщайтесь!


Рулетики из баклажанов с сыром «Любимые»



2 баклажана (удлиненной формы)
4-5 зубчика чеснока
250 г тертого твердого сыра (лучше – пармезан)
1 морковь (среднего размера)
1/3 ст. дробленых грецких орехов
майонез
растительное масло – для обжаривания

Баклажаны нарезать вдоль «язычками» толщиной 3 мм.
Посолить.



Обжарить в разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета.



Выложить на поднос, выстланный бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Остудить.



Начинка:
Грецкие орехи измельчить.



Чеснок очистить. Измельчить.



Морковь очистить.



Натереть на мелкой терке.
Добавить тертый сыр, дробленые орехи, чеснок.
Заправить майонезом – так, чтобы получилась густая масса.



Смазать каждый «язычок» начинкой. Свернуть плотно рулетиком.



До подачи на стол держать в холодильнике.




* Баклажаны, которые мы покупаем, обычно без горечи. Поэтому никакой предварительной подготовки не требуют.

* Чтобы баклажаны были «крепче» и меньше впитывали масло при жарке, моя дочь советует замочить их на полчаса в соленой холодной воде, затем обсушить полотенцем. Совет получен сегодня, но с опозданием...


Приятного аппетита!

я тоже люблю такие рулетики... ням-ням!!!!
Молодец!!!

Люмана, без сомнения отличное блюдо!

Обожаю баклажаны
Спасмбо за рецепт

Интересный рецепт

Люмана
Людочка,спасибо за рецептик!!!

Сегодня я попробовала 2 рецепта ваших, рулетики и рулет с маком всё
очень вкусно. Спасибо!!!

А я не люблю грецкие орехи,сделаю без них.Спасибо за рецептик! С сыром баклажаны ещё не делала.Вкуснятина, наверное!

Люмана, я купила с твоей лёгкой руки сковородку-гриль и приготовила на ней твои вкусные рулетики. Спасибо за угощение!

ммммммммм..!!!!!!!!!!!
замечательный рецептик!!!
спасибки Люда!!!

Anet

Люси

Ganna

Акварель

Приятного аппетита всем!

ТАНЕ4КА Можно вместо грецких положить кедровые орешки!

Лиза Рада, что тебе пришлось по вкусу! Лето только началось...

Хочу сказать большое спасибо за рецепт - наконец-то нашла идеальный вариант баклажановых рулетиков. Готовила в эти выходные для пикника на природе - ели успела сьесть 2 штучки, их просто смели )))
Теперь это блюдо станет у меня традиционным на праздничном столе ))

Люмана надо попробовать такое я ещё неделала спасибо ! будем пробовать.

А я думала что из баклаянов сделать
Вот сегодня приготовлю.

Классный рецептик!
Спасибо!

Юта писал(а):

Хочу сказать большое спасибо за рецепт - наконец-то нашла идеальный вариант баклажановых рулетиков.

Анна! Спасибо!!!

Светляк писал(а):

будем пробовать.

Света! Конечно, поспеши - вкусно!

Ayisha писал(а):

Вот сегодня приготовлю.

Ayisha! Удачи!!!

Люмана, спасибо за вкусненький рецепт!
Ооочень люблю баклажаны!!!

Люмана, спасибо преогромное!!!


Балажаны - супер!!!

Танюня писал(а):

Люмана, спасибо за вкусненький рецепт!

Танечка!
Признаюсь, эти баклажанчики самые любимые у меня.

Tигра писал(а):

Балажаны

Елена - Tигра !
Я тоже любительница бакликов - нравятся во всех видах, но такие - самые мои!!!

Люмана писал(а):

Я тоже любительница бакликов - нравятся во всех видах, но такие - самые мои!!!

Честно говоря, я думала, что баклажаны не очень люблю... Пока не попробовала ваш рецептик!!!

Еще раз огромное спсибо!