Мои торты

Решилась показать свои торты..
Первый был сделан на Рождество, потом Новый год, а потом нашлись поклонники и уже делаю тортики на заказ.
Одним словом, дефиле. Если будут у кого-нибудь вопросы - отвечу с удовольствием.

Давно не ставила фото тортиков. Исправляюсь.









Торт на домашнее Рождество. Это, в общем, сладкий вертеп. Все фигурки из сахарной мастики.


Святой семейство


Младенец Иисус


Волхвы





Ангел


Животные




Много заказывали кексиков с украшениями для детей. Вся галерея:


















Торт на новый год. Просили, чтобы обязательно со снегирями..




Торт мальчику на жень рождения. Первый раз попробовала технику аппликации. Интересно работать..


Последние мои торты:




здесь впервые сделала букет, кторый просто в одном месте втыкается в торт: должно быть удобно резать: вынул букет и спокойно режешь:




Малышу на 1-летие:



Просили на свадьбу маленький тортик цвета шампанского с красными розами. Думала, меня обойдет эта эпопея: цветочки лепить, но...



Последний супер-минимализм на открытие художественный выставки:



















Делала сыну на день рождения машинку - первый и, должно быть, последний раз... Главное - она ведь должна быть приподнята над поверхностью - чтобы натурально выглядело - мучение одним словом.


а внутрь еще именинник просил мусс упаковать..





для двойного дня рождения, потому и инициалы на торте





на день рождения местной газеты. Ну и помучилась с их эмблемой...



это вид с другой стороны



на день рождения керамику, потому так "скульптурно"...



















Торт для любителя гороскопов (он Рыба, как можно догадаться)



А это мое к нему зашифрованное послание - на древнегреческом "рыба", эту аббревиатуру использовали христиане первых веков.. )







Торт-премия для местной художественной выставки



Решила поставить сюда информацию о том, как я выравниваю торты. Похоже, это у многих проблема. Может, мой опыт кому-нибудь пригодится.
Во-первых, я бы никому не советовала выравнивать собственно торт, уже собранный. Пробовала - идеально не выйдет. Выравнивать, на мой взгляд, нужно каждый корж отдельно. Берем корж, выпеченный и отлежавшийся не менее 8-10 часов, кладем сверху дно от формы чуть меньше диаметром, чем наш корж (можно и тарелку взять). И острым ножом, держа его перпендикулярно поверхности стола, обрезаем корж так, чтобы нож как бы двигался по краю тарелки (дна). Получается вот так:



И так все коржи отдельно. Каждый корж также легко можно разрезать ровно без особых профессиональных присоблений: аккуратно ножом слегка надрежьте корж по окружности, возьмите обыкновенную рыболовную леску или вощеную нить для чистки зубов, встевьте в надрез, и сведя концы вместе, сильно потяните, пока не вытащите леску полностью. Все разрежет идеально и ровно. Только одно но: классический бисвит - яйца+мука+сахар - режется так хуже, чем скажем сливочный, который предпочитаю для тортов я.

В итоге, когда торт будет собран полностью с начинками и кремами, выровнять его будет очень просто и не понадобится много крема. А результат будет такой:



Удачи! :good[/img]

Катюша! Очень оригинально! Пусть твои торты будут графикой!
А торт-гороскоп!!! Чудо! Молодец!

Спасибо, Елена!

Katrinute
интересно , что без красок
молодец !!! свой стиль плучился !!!!
с открытием темки тебя !!!
Удачи !

Спасибо, Альбина!

Katrinute
Екатерина, с открытием темки!!!
Тортики хорошие
Очень понравился Гороскоп
я так понимаю: знаки написаны айсингом, а пластинки с шоколада?
Дальнейших успехов в тортоукрашательстве!!!

Спасибо, Люси! Знаки из зефирной мастики, а пластинки из шоколадной мастики на желатине, обсыпанные маком.

красивые тортики, а мастика какая использовалась?

С открытием темки

Тортики интересные

Egoz@ писал(а):

а мастика какая использовалась?

Оксана, спасибо! Мастика разная:
на торте с бантом, нижний ярус с туфелькой, с конфетами, зодиакальный и с белым цветком - зефирная. Не расплавленный зефир, а я сама ее варю полностью.
Шоколадное сердце под туфелькой - заварная шоколадная мастика.
Слегка желтоватая, перед зодиакальным, с маленькими белыми цветочками - это на сгущенке и сухом молоке: попробовала, мне не очень понравилась: похоже на вкус ка жевательная резинка и работать с ней слегка заморочно на мой взгляд.
А последний тортик - это из маршмелоу, из домашнего. По рецепту http://forum.say7.info/topic36631.html Только вместо инвертного сиропа я взяла искусственный мед (у нас такое продается), это по составу сироп глюкозы-фруктозы. Отличная мастика получилась - очень пластичная, удобная в работе. У нее есть только одно но: украшения, которые должны держать форму из нее делать нельзя: они вроде бы схватываются, но не зысыхают полностью. Поэтому большую кисточку пришлось положить на мольберт, хотя по задумке обе должны были стоять в отверстии. И еще одно но: она вроде бы белая, но все же не такая кипельно-белая, как зефирная.

Юля-мама Влады писал(а):

С открытием темки

Спасибо большое!

Katrinute
Интересно и необычно. Красиво

Катенька, поздравляю с открытием темки! Твои тортики выглядят оригинально и еффектно несмотря на то что ты не используеш краски . Успехов тебе и много хороших клиентов.

Юлия, Людмила, спасибо!

Katrinute
Екатерина, молодец, оригинальные работы! Хотя, мне не хватает красок...но это на любителя С открытием тебя!

Евгения, спасибо! Все же у моих заказчиков в приоритете вкусный торт.. и аккуратное оформление. Для меня же некий эталон - это... шляпки британской королевы
Посмотрите, разве это не чудо и не пример отличного вкуса:



Идеальный торт, на мой взгляд..

Katrinute
Екатерина, тортики замечательные!!!
С открытием темки!!!
А тортик по последней картинке будет?

Яхонтовая писал(а):

А тортик по последней картинке будет?

Наталья, спасибо! Я над этим думаю...

Катюш с открытием! Очень интересные работы.Молодец!

Спасибо, Оксана!

Поздравляю с открытием!!!!!!!!!все торты просто прелесть!!!!!

Спасибо, Илона!

Katrinute
Екатерина, тортики красивые, белоснежные!!!
Здорово выполнены!!!

пы.сы. поменяй первую фото, чтобы девочки тоже видели, что у тебя появились новые торты.

Спасибо, Люси! Так и сделала.

Екатерина , у меня сложилось мнение, что дела людей и результаты этих дел напрямую связаны с мыслями и чувствами этих же людей. У Вас в первую очередь светлая душа и рецепты пропитаны нежностью и заботой . И чтобы достичь таких высоких результатов, думаю надо просто любить.Я начинаю прикасаться к теме домашнего хлеба, выпечки, вообщем только начинаю работать с тестом. Мое мнение , это самое главное для женщины, у которой есть муж ,дети и еще человек 18-20 родных. Посмотрела чебуреки, пельмени буду готовить сегодня, а до тортиков еще не скоро доберусь. Терпения еще нет.Спасибо Вам

Katrinute
С открытием темы!
Минимализм снова в моде, а что может быть более лаконичным чем монохромное сочетание черного и белого! Это уже высший пилотаж и вечная классика!
Очень понравился торт с "рыбками"
Остальные тоже смотрятся довольно оригинально! Только в некоторых местах мне кажется мастика немного плохо промешана (надеюсь не обидела ), но это только же начало!
Молодец!