Пирог «Капустная шахматка»
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
16 Мар 2011 15:02
 |
Елма
   |
|||
 ИСХОДНИКИ. Тесто: Пачка творога Пачка маргарина 400-500г муки с пакетиком разрыхлителя Начинка: Брокколи Цветная капуста Заливка: Яйца – 2 шт. Сметана – 0,5л Мука – 2 ст.л. Соль, перец ДЕЛАЕМ! Тесто абсолютно универсально: подходит и для сладкой и для несладкой выпечки. Не имеет принципиального значения вес пачек маргарина и творога: они могут быть одинаковыми, одна из них может быть 250г, а другая – 200. Это не суть важно. Важно другое. Маргарин использовать только комнатной температуры, ни в коем случае не растапливать. Если растопить, тесто возьмёт в себя больше муки и будет жестковатым. При добавлении муки ориентируйтесь на собственные ощущения: тесто должно быть эластичным, при этом не прилипать к рукам. Замес произвожу вручную. Итак, замесить тесто, завернуть, убрать в холодильник. Займёмся начинкой. Капусту слегка бланшировать в подсоленной воде. Остудить. Разобрать на соцветия. Буквально облепить дно и бортики формы тестом. Высота должна быть меньше, чем у соцветий капусты.  Выложить капусту в шахматном порядке. Добавить заливку (я для удобства использовала шприц).  Вот и всё! В духовку!   Уточнения и дополнения. Форму использовать только прямоугольную, иначе потеряется рисунок. Моя форма - 20х10. Это приблизительно: нечем измерить. -) Заливки для такой формы достаточно, а указанного количества теста – много. Оно может несколько дней храниться в холодильнике. Сегодня постараюсь выложить образцы изделий из этого теста. Изделие полностью остудить, лишь затем нарезать, тогда вы легко получите ровные ломтики. |
||||
|
16 Мар 2011 15:08
|
DeBosh
 Катя |
|||
|
Лена, а в тесто не кладем ни соль, ни сахар?
И при какой Т и сколько времени печь? Очень здорово, что капуста не потеряла цвет 
Спасибо!  |
||||
|
16 Мар 2011 15:11
|
LeDi WaDa
 Валерия 53 года -Москва-Ливан- |
|||
|
Лен, классно и оригинально, как всегда
|
||||
|
16 Мар 2011 15:12
|
Елма
|
|||
Соль уже есть в маргарине. При желании, можно добавить и соль, и сахар. Я обхожусь. При выпечке ориентируюсь на внешний вид: у меня примитивная плита. Капуста не потеряла цвет, потому что, как указано в рецепте, я её лишь слегка бланшировала, в ней сохранилась лёгкая хрустинка. |
||||
|
16 Мар 2011 15:20
|
katinka
 Екатерина 61 год Германия |
|||
|
Лена,рецептик классный
 
а по сколько грамм? у нас разные 250 или 500 Твои рецепты сегодня-рецепты дня |
||||
|
16 Мар 2011 15:23
|
DeBosh
Катя |
|||
спасибо! |
||||
|
16 Мар 2011 16:40
|
Крымская Ласточка
 Лариса 55 лет Москва |
|||
|
Ой, красота-то какая шахматная!
И тесто, действительно, универсальное - подтверждаю!  |
||||
|
16 Мар 2011 16:43
|
Елма
|
|||
Вы делаете подобное? У меня оно родилось в результате проб и ошибок. -) |
||||
|
16 Мар 2011 17:38
|
iskrovaja
 Татьяна 53 года Киев |
|||
|
Классный рецептик!!!
Леночка! А если мороженые соцветия капустки ,то их только залить кипятком и достать? Как лучше? |
||||
|
16 Мар 2011 17:42
|
Елма
|
|||
|
А я как раз из мороженых и делала. Опустила в кипящую воду. Когда вода снова закипела - вынула.
 |
||||
|
16 Мар 2011 17:50
|
iskrovaja
Татьяна 53 года Киев |
|||
|
Лена!!Спасибо за быстрый ответ!!!
 |
||||
|
16 Мар 2011 17:58
|
Елма
|
|||
Всегда - пожалуйста! Если я на сайте, конечно! |
||||
|
16 Мар 2011 18:27
|
Катерина 78
Екатерина 46 лет г. Йошкар-Ола |
|||
|
Ой, тесто классное! Делаю такое уже лет 10, рецептом поделилась свекровь. Очень удачные из него пироги получаются, особенно бэлиш по татарски.
 |
||||
|
16 Мар 2011 18:35
|
alena-solena
 Алена Россия, Западная Сибирь, Тюмень |
|||
|
Ленааааа, я завтра, как зарплату получу, так сразу за капусткой... Вкуснятина какая
!  |
||||
|
16 Мар 2011 19:01
|
Никос
 Ольга 45 лет московская область |
|||
|
Добрый день,Елена! Спасибо за вкусный рецепт. Подскажите пожалуйста, у готового теста (испеченного уже) структура какая?Похожа на песочное, хрустящее или наоборот мягкое?
|
||||
|
16 Мар 2011 19:21
|
Елма
|
|||
|
Похоже на песочное, умеренно похрустывающее.
|
||||
|
16 Мар 2011 20:24
|
natalj
 Наталья 44 года Курган |
|||
|
пирог шикарный.....очень понравился
|
||||
|
16 Мар 2011 20:29
|
Keily
 Ольга 65 лет Пенза |
|||
|
Елма
Великолепный пирог Красота необыкновенная Спасибо, Леночка, за рецепт, за идею |
||||
|
16 Мар 2011 21:08
|
Елма
|
|||
Девочки, вы не представляете, как мне приятно! |
||||
|
17 Мар 2011 2:33
|
Малгося
 Малгося Украина |
|||
|
Обалденная красота!!!!
Нет слов от восторга!!!! 
Спасибо!!!!! |
||||
|
17 Мар 2011 2:36
|
Елма
|
|||
И Малгосе - спасибо! |
||||
|
17 Мар 2011 2:48
|
Тетя Таня
 59 лет Одесса |
|||
|
Красота и вкуснота!
|
||||
|
17 Мар 2011 2:59
|
Елма
|
|||
Кстати, наиболее вкусен именно свежим, а не "на завтра", так как капустка у нас с лёгкой хрустинкой. |
||||
|
17 Мар 2011 3:43
|
Алусик-мамусик
 Алла 57 лет Эстония ,Таллинн |
|||
|
Какой красивый пирожок
Спасибо за замечательные рецептики |
||||
|
17 Мар 2011 3:44
|
Елма
|
|||
Рада стараться! |