Пирожки с грибами и картофелем

Рецепт Надежды (Надя 50)

Тесто:
1 ст. воды
1 ст. газированной воды
4 – 4 ½ ст. муки
½ ст. растительного масла
½ ст. сахара
1 ч. л. соли
2 ч. л. дрожжей

Начинка:
0,5 – 0,7 кг картофеля
30 - 50 г сушеных грибов
2 большие луковицы
5 ст. л. растит. масла
Соль, перец

Тесто:
Вскипятить 1 ст. воды, соль, сахар, растит. масло.
Остудить до комнатной температуры. Влить газированную воду, добавить дрожжи.
Оставить до растворения дрожжей (около 5 минут).
Всыпать муку. Вымесить тесто (минут 5) миксером.
Накрыть тесто пленкой и поставить на 1 ½ часа в холодильник.

В это время готовим начинку:
Отварить картофель, размять.
Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить размоченные и пропущенные через мясорубку грибы и картофель.
Добавить любимые специи по вкусу.
Если начинка получается очень крутой, то можно добавить немного картофельного отвара. Прогреть 1 минуту. Остудить.

Достать тесто из холодильника. Сделать пирожки.
Оставить на 30 минут для подъема. Смазать пирожки сладкой чайной заваркой.
Выпекать 15 -20 минут при Τ 180 ° С.
Горячие пирожки смазать растительным маслом.
Остудить на решетке под полотенцем.

Мои комментарии:
Очень вкусные пирожки. Делала уже несколько раз, но по пол-порции.
Из половины порции у меня получалось 14-15 пирожков. На каждый пирожок брала по 50 гр. теста и 1 ч.л. с горкой фарша. Сахара в тесто добавляла чуть меньше. Грибы можно брать и свежие. Готовила и с шампиньонами и с сушеными белыми грибами. Когда обжаривала лук, добавила прованские травы и измельченный чеснок. Один раз не было воды с газом - заменила обычной водой.
Пирожки подходят для постящихся и вегетарианцев.



Приятного вам!

Обалденные пирожки! Спасибо!!! Даже по картинке видно, что вкуснятина!

Любимая начинка А теста такого еще не пробовала, пирожки очень аппетитные

Какие аппетитные пирожки!!!!!

Интересный рецептик теста!!!!
Спасибо!!!!!

Оля
Карина
Малгося

спасибо, девочки

казачка писал(а):

теста такого еще не пробовала

Забираю с удовольствием! Спасибо.

tetjasofi писал(а):

Забираю с удовольствием

На здоровье

Спасибо за рецепт Ольга!!!! Скажите а это тесто подойдет для жарке на сковороде? Или оно только для духовки?

lusik_ul писал(а):

это тесто подойдет для жарке на сковороде? Или оно только для духовки?

Людмил, боюсь ввести в заблуждение - не жарила - не знаю

Спасибо за ответ! На выходных буду пробовать ваш рецепт. И обязательно попробую его жарить. Сразу отпишусь о проделанои работе!

Людмилa, попробуй, но у меня есть рецепт пирожков, которые ТОЧНО жарят - посмотри здесь

Спасибо за рецептик забрала.

К,Н,А, писал(а):

забрала.

на здоровье

omilo писал(а):

Очень вкусные пирожки

не то слово. Просто прелесть какая-то. Буквально тают во рту. Домашние в восторге. Я и мама с тестом особо не дружим и не осмеливались делать пирожки, но как-то рискнули и вот результат.

Да ещё как устали пирожки лепить из того же теста пирог приготовили.

Только начинка у нас другая - капуста, да не простая, а квашеная с луком.
Огромное спасибо за рецепт!

Marussia писал(а):

спасибо за рецепт

Маша, на здоровье вам - очень аппетитные пирожки получились

Ольга БОЛЬШОЕ СПАСИБО за рецепт.
Еду с родственниками в храм в Псковскую область, искала на просторах инета подходящий рецепт пирожков в дорогу. Всегда пекла на молоке, сл.масле. А сейчас пост, а в дороге первая еда это пирожки. И нашла ваш рецепт. Это чудо тесто как-будто сливочное , мягкое в руках такое пластичное и как настоящее дрожжевое. Ни когда не думала, что тесто может подниматься в холодильнике.
Век живи век учись. Спасибо вам большое.

Юля, на здоровье Вам

Ольга, скажите пожалуйста, а сушеные грибы нужно предварительно отварить? или просто замочить и прокрутить через мясорубку? и на сколько замочить? Расскажите пожалуйста, как их подготовить к тому, чтоб использовать в начинке?
а так рецепт в закладочках, спасибо))) жду Вашего пояснения и буду готовить)))))

Ronnie писал(а):

а сушеные грибы нужно предварительно отварить

в рецепте используютсяименно сушеные грибы. Я замачивала в кипятке 30 минут. Не отваривала. Но, если есть желание можно прижарить их на сковороде - но это дело вкуса

omilo

Привет Оль, я принесла тебе пирожочки!
Делала полную порцию, получилось 28 штук. Половину сделала с картошкой и грибами, а половину с капустой и грибами. Я в полном восторге от теста!
К сожалению, они получились у меня бледненькими, хотя по времени я их выдержала полностью. Пирожки оооочень вкусные, я уже несколько штук того...продегустировала! Вкуснятина!
Спасибо большое за рецепт!

ТЕН писал(а):

Спасибо большое за рецепт

На здоровье, Еленка

Оля, пирожки очень вкусные!
С удовольствием слопали двойную порцию!
Спасибо за замечательный рецептик!

На здоровье вам

Девочки, тесто ОБАЛДЕННОЕ!!!!!! Мы в восторге Настоятельно рекомендую!!!