Кулич пасхальный дореволюционный

Татьяна, мне очень приглянулся Ваш рецепт . Но объясните мне пожалуйста, как правильно отмерять стаканами ? Когда в граммах, оно как то точнее. Граненым стаканом муку отмерять вровень с верхним краем (лишнее убрать ножом)? Или с верхом? А верх тоже разный бывает... Я обычно сахар отмеряю по ободок в граненом стакане, а муку по верхний край с горкой 0,5см. Жидкости вообще меряю чуть больше чем по ободок... но все время сомневаюсь, правильно ли я делаю.