Квас ягодный

Впереди лето, жаркая пора. Мы будем готовить разные освежающие напитки.
Вот один из них, я хочу предложить вам.
Кстати, вовсе не обязательно ждать сезона ягод, наверняка у вас в морозилке имеются замороженные ягоды

На 3х литровую банку покадобится:
400 грамм ягод
1 стакан сахара
3 гр прессованных дрожжей
3 литра воды (фильтрованной)
1 горсть изюма

Технология:
Налить в кастрюлю чистой воды, дать закипеть, всыпать сахар (я дала примерную пропорцию сахара. Важно сварить очень сладкий компот!), вымытые ягоды и сварить компот. Затем его следует остудить до 38-40. Проверяем так: внутренней стороной запястья (где пульс еще измеряют) прислоняемся к остывшему компоту, должнобыть комфортно - негорячо! Сливаем компот в банку так, чтобы ягоды в квас не попали.
В 50 грамм воды развести дрожжи и влить в компот остывший, туда же кладем горсть чистую изюма. Размешать накрыть обратной стороной крышки, чтобы пыль не попала и оставим на кухне на 18-20 часов, затем охладим, и только тогда снимем с осадка. Очень важно не поднимая мути перелить в другую чистую емкость квас. Для этого я использую трубочку от капельницы (в аптеке копейки стоит). Ёмкость с квасом ставлю на стол, чистую ёмкость ставлю ниже уровнем, на стул, один конец трубочки помещаю в квас, на другом конце трубочки создаем отрицательное давление (помнишь, как газировку через трубочку пить?), как только квас перебежит по трубочке за пределы банки, быстро переносим свободный конец трубочки в чистую ёмкость. Вот так, не поднимая мути наш квас перебежит в другую банку
Вот теперь можно наслаждаться прекрасным тонизирующим, витаминным и полезным напитком
Храним в холодильнике готовый квас!

Lunetta
Маша,а дрожжи обязательно?не пахнет потом дрожжами?

Машуль, спасибо за рецепт!!!!!

elay писал(а):

а дрожжи обязательно?не пахнет потом дрожжами?

Интересно, а с закваской можно?

Ирина Макаревич писал(а):

Интересно, а с закваской можно?

Вот и подумала про это А ведь попробую с закваской! ...и с дрожжами....! И пусть упьются
А то ведь компоты не пьют уже.....закушались (мягко говоря)

Маша, увидела, что ты выставила рецепт и забежала на минуточку сказать тебе огромнейшее спасибо за этот чудеснейший рецепт!!!!
Фото, правда, рабочее, не думала выставлять, но покажу

Квас очень-очень вкусный!!! Мои выпили его за один день! Ставлю уже третью банку! Не успеваю за ними!!!
Машуль, спасибо тебе огромнейшее за все твои рецепты!!!!

elay писал(а):

а дрожжи обязательно?не пахнет потом дрожжами?

Лена, дрожжами вообще не пахнет! Пахнет квасом , сладкой газированной водой, что ли!? Резкость есть! Ну, в общем, супер! Не сомневайтесь, девочки! Попробуйте!!!!

Машенька, спасибо за рецептик. Не додумалась бы из морса квас сделать... Спасибо ! Я летом квас из сусла только делаю. В концентрат добавляю воду, сахар и дрожжи. Теперь буду в ход ягоды пускать и до варенья думаю дело дойдет...
Кто боится дрожжей - не бойтесь ! Дрожжами не пахнет, если конечно тройную норму не бухнуть. Я всегда для кваса использую сухие быстрые дрожжи. Очень удобно. На 3л сыплю чуток на глаз, так чтобы на поверхности немножко рассыпалось.
Еще раз спасибо за рецепт ! Забрала...

elay писал(а):

Маша,а дрожжи обязательно?не пахнет потом дрожжами?

Леночка, можно и на закваске
Мне не пахнет дрожжами, и не мудрено 3 грамма этож совсем мало.

Ирина Макаревич писал(а):

Интересно, а с закваской можно?

Можно, ну чем не дрожжи?

usya писал(а):

А ведь попробую с закваской! ...и с дрожжами

Во, и потом расскажи о своих экспериментах

Иннигма писал(а):

увидела, что ты выставила рецепт и забежала на минуточку сказать тебе огромнейшее спасибо за этот чудеснейший рецепт!!!!

Инна, тебе понравилось? Я очень рада!

* Светлана * писал(а):

Машенька, спасибо за рецептик. Не додумалась бы из морса квас сделать... Спасибо !

Девушки, спасибо что заглянули, я очень рада что мои эксперименты вас заинтересовали Скоро будет еще один любопытный рецепт напитка

Lunetta писал(а):

Скоро будет еще один любопытный рецепт напитка

давай-давай...будем ждать с нетерпением. Напитки нам надо - сильно уж пьющий мы народ

usya писал(а):

сильно уж пьющий мы народ girl_haha

И за квас 5 баллов, будем делать. Я готовила яблочный квас с этого сайта - отлично.

Этот рецепт - продолжение...

Морковка писал(а):

И за квас 5 баллов, будем делать

Морковка писал(а):

Я готовила яблочный квас с этого сайта - отлично. Этот рецепт - продолжение...

Вот и отлично! Жду впечатлений, Валюша

usya писал(а):

давай-давай...будем ждать с нетерпением.

usya писал(а):

Напитки нам надо - сильно уж пьющий мы народ

Спасибо за рецептик! Утащила в закладки!
Думаю, летом обязательно пригодится!

Малгося писал(а):

Думаю, летом обязательно пригодится!

летом особенно

ну и я с кваском пожаловала

очень вкусно!

elay писал(а):

ну и я с кваском пожаловала

Как же здорово, Лена
Такой кувшинчик классный
И квасок в нем исключительно аппетитно смотрится
Спасибо, Леночка

elay писал(а):

очень вкусно!

ну всё, теперь я спокойна рецепт опробован, всем нравится

А я ж не отчиталась по квасу.....
А у меня получилась бражка
Мой попробовал - сказал что для него это слишком - он не пьет ничего уже третий год, так ему так в голову стукнуло
Друзья в бане (кто не за рулем был) оприходовали всю баклажку (почти 5 литров)
Зато меня твой, Маша, рецепт сподвиг на эксперименты и теперь я почти ежедневно делаю квас "по-своему"!
Утилизирую сухари (в большом количестве накапливающиеся) и варенье прошлых лет (имеющееся еще в бОльшем кол-ве)

usya писал(а):

Утилизирую сухари (в большом количестве накапливающиеся) и варенье прошлых лет (имеющееся еще в бОльшем кол-ве)

ну ка,ну ка,просвети

usya писал(а):

А у меня получилась бражка

Алла,наверно ты долго держала.у меня как изюм всплыл,я его слила и в холодильник,на след.день весь выпили.

elay писал(а):

Алла,наверно ты долго держала

Вполне может быть

elay писал(а):

ну ка,просвети

Обязательно расскажу и покажу, просто сейчас ваабще нет времени - какая-то полоса неприятностей началась - никак не закончится.
В Болталке.

Машуль, я опять к тебе с квасом! В нашу жару - настоящее спасенье! Спасибо огромное!!!

Хочу-хочу-хочу!!!!!!!!!
А сколько это- 3 грамма ,как отмерить??

bonny88 писал(а):

Хочу-хочу-хочу!!!!!!!!!

bonny88 писал(а):

А сколько это- 3 грамма ,как отмерить??

Машунь, сделай из прессованных дрожжей горошику, с 1/2 лесного ореха.

Спасибочки за оперативнейший ответ!!!!!!!!!!!!!!!
Побежала творить.

bonny88 писал(а):

Побежала творить.

Машенька, вкусного кваса.
Вдруг заглянешь, допишу. С ягодным нужно аккуратно, если он перебродит, то получается бражка, важно поймать момент когда охлаждать, но эьто только пробовать

Квасок получился отличный!!!Уже почти нету Спасибо

bonny88 писал(а):

Квасок получился отличный!!!Уже почти нету Спасибо

На здоровье
Пейте с удовольствием

Большое спасибо. В холодильнике завалялась замороженная вишня, думала куда пристроить, и тут на глаза попался этот рецепт. Квас получился замечательный, буду делать из всех ягод - фруктов по сезону (рецепт уже пошел по друзьям - знакомым).