Универсальное тесто для корзинок

Универсальность теста в том, что небольшое содержание сахара
позволяет использовать готовые изделия не только в кондитерских,
но и в других кулинарных целях, например для презентации салата,
подачи жульена. В изготовлении неприхотливы: пекутся очень легко.
Исходники:
Мука – 550 мл
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Маргарин комнатной температуры – 250г
Яйца, желтки – 2шт.
Делаем!
Замесить тесто из указанных ингредиентов.
Убрать на 40-60 минут в холодильник.
Печь при температуре 220-230 градусов в заранее разогретой духовке.



На фотографии присутствует чайная ложечка,
чтобы показать то количество теста, которое получается из указанных ингредиентов.
Теста, казалось бы, немного, при этом выход корзиночек – изрядный:
от 35 до 45 штук в зависимости от размера форм и толщины стенок изделия.
Формы смазывать не нужно: корзиночки из них буквально “вылетают”.
Заметила, что 500 мл муки мне маловато: тесто прилипает к рукам,
а вот 550 мл - в самый раз. Впрочем, здесь многое и от самой муки зависит.
Если использовать не одни желтки, а яйца целиком –
изделия получаются чуть менее нежными.
Хранятся дома при комнатной температуре до месяца. Это очень удобно!

ммм...красота!!! беру в закладки!!!

Леночка, замечательный рецепт! Спасибо, что поделилась с нами. Они, действительно, подойдут к любым - и к сладким, и к несладким блюдам.

Елена,понравилось тесто.Беру в закладочки.Спасибо
А при выпечке,нужно в формочки насыпать горох или фасоль,чтобы не вздулись корзиночки?

Корзиночки - супер!!!
Давно хотела найти такой простой и универсальный рецепт,действительно,и для сладкого,и для салатов,класс!
Спасибо,Елена!!!

ОСЕНЬ-59 писал(а):

А при выпечке,нужно в формочки насыпать горох или фасоль,чтобы не вздулись корзиночки

Когда-то пекла из песочного теста,вродь не вздуваются.
Что-то я туплю,а муку как измерить в миллилитрах?Это граммы,что-ли?

Квитуся писал(а):

Корзиночки - супер!!! Давно хотела найти такой простой и универсальный рецепт,действительно,и для сладкого,и для салатов,класс! Спасибо,Елена!!! Когда-то пекла из песочного теста,вродь не вздуваются. Что-то я туплю,а муку как измерить в миллилитрах?Это граммы,что-ли?

Насыпать на дно формочек ничего не нужно, только проколы вилкой. Перед выпечкой можно подержать в холодильнике: у охлаждённого теста легче сформировать аккуратные бортики.
Измеряю именно в мл: у меня есть такая мерная ёмкость. Можно использовать полулитровую банку. Поскольку качество муки и маргарина бывает разным, и теампературу исходных продуктов в домаших условиях не измеришь, не засыпайте всю муку сразу, может, её потребуется поменьше. А если тесто кажется крутоватым, добавьте ложку-две воды.
Просто попробуйте один раз и у вас всё получится: это очень неприхотливое и лёгкое в работе тесто.

Елма писал(а):

Можно использовать полулитровую банку.

Вот,я же еще и подумала насчет банки,понятно,спасибо,Елена!

Елма писал(а):

это очень неприхотливое и лёгкое в работе тесто.

Не сомневаюсь,люблю песочное тесто,его испортить практически невозможно.Если добавлять муку постепенно,всегда понятно,когда нужно остановиться.
Спасибо,еще раз за рецепт!!!

Елма писал(а):

Насыпать на дно формочек ничего не нужно, только проколы вилкой.

Спасибо

Леночка, большое спасибо за рецепт! У меня с корзиночками-тарталетками вечная проблема - то толстые, то невкусные, то ломаются... А тут так все просто! Обязательно буду пробовать исполнить! Спасибо!

Елма
Леночка, как хорошо, что ты выложила этот рецепт Я хочу на Пасху подать салат в тарталетках, но готовые мне не нравятся, может быть мне попадаются какие-то несвежие что ли, с посторонними запахами (хотя я слежу за сроком годности). А здесь можно будет не опасаться испортить готовый продукт, да ещё и с кремом приготовить (опять утащу рецепт у тебя ). Спасибо огромаднейшее

Лена, я всегда чувствую, мое или нет! Это мое!

Елма
Супер!!!!

Наконец-то нашла подходящий рецепт теста на корзиночки)Сделаю обязательно и примчусь к вам с отчетом)только формочки найти надо будет...Дома только большие(под кексы).Даже не знаю в каих печь...

Недавно приобрела разные-разные формы для тарталеток.Буду пробовать!!! Спасибо за рецепт!!!

Да мы с Вами прямо в плотном контакте сегодня. -) Рецепт совсем нехлопотный. Я раз в месяц-полтора делаю, потом чем-нибудь наполняю время от времени.

Елма писал(а):

а мы с Вами прямо в плотном контакте сегодня.

Ну да, оторваться от ваших рецептов вчера не могла.............. Вот и прорвало меня!

Делаю тесто завтра! Гордо хочу смешать три рецепта приготовления баклажан . Эти корзиночки - именно то, что я искала. Спасибо за рецепт.

Леночка,тесто очень классное..
уменя всегда проблема с "вытаскиванием" из формочек,а тут..прям ..раз.....и усё готово...
а какое тесто рассыпчатое...

Спасибо большое за рецепт! Нам очень понравились корзиночки сегодня второй раз печь буду!

Леночка, спасибо огромное за рецепт!!!Обязательно попробую!!!!

А формочки подойдут любые? Алюминиевые тоже? Их не нужно смазывать?

Корзиночки и тарталетки в принципе одно и то же?)

Стасёна писал(а):

формочки подойдут любые? Алюминиевые тоже? Их не нужно смазывать?

Настюша, смазывать не нужно: в тесте много масла, корзинки буквально отскакивают. Алюминиевые, думаю, тоже подойдут.

Стасёна писал(а):

Корзиночки и тарталетки в принципе одно и то же?)

Пожалуй, да.

Елена..я ещё раз со СПАСИБОЙ..
тесто просто супер!!!
быстро..много...вкусно...

Елена, тесто сразу уменьшается, сползает со стенок, как только ставлю в духовку. Подскажите, что я делаю не так?
Выпекаю при 180 градусах, в алюминиевых формах.

Света! Мы почти землячки: я родилась в Тюмени.
По поводу корзиночек. Я удивлена, так как это абсолютно непроблемная выпечка. Попробуем разобраться! Вы обратили внимание, что кол-во муки указано в мл, а не граммах? Ставим обязательно в горячую духовку, температура - 220-230 градусов.