Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Скажите пожалуйста, сметана - она какую роль выполняет? Очень интересно,потому что я раньше делала куличи по похожему рецепту, но без сметаны, а в этом году решила сделать по Вашему, но вот теряюсь в догадках как влияет сметана на вкус кулича?