Сообщение |
Автор |
Баранина запеченная по болгарски 25 Апр 2011 15:27
|
MamaMarinka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/72/11121629894f53b2ff1cf33.jpg) Марина
53 года Болгария/Варна/
|
Баранина в духовке или запеченная в печке.... Классика болгарской кухни
Готовится очень просто, главное соблюдать нюансы и мясо получается нежным и невероятно вкусным ![nyam2](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gif) .
Нам понадобится:
молодую баранину у меня лопатка и шея
Красный перец - 2-3 ст. л /можно взять паприку/
Тимьян - 1-2 ст.л
Соль
Оливковое или подсолнечное масло
Вечером берем мясо и натираем его солью, потом специями, затем маслом и оставляем в прохладном месте на ночь
На следующий день вытаскиваем мясо и доливаем в форму прохладную воду, до половины, закрываем лоток фольгой и ставим в духовку на 250 град. Так печем первый час.
Потом вытаскиваем форму, поливаем мясо образовавшимся соусом и опять под фольгу и в духовку но уже на 200гр.
На каждый час вытаскиваем мясо и поливаем соусом. здесь и нюанс Главное следить, чтобы соус не испарился, если видите что его стало мало, смело доливаете воду. Если соус испарится полностью то мясо получится сухим, как и сколько потом не подливайте воды Поэтому это очень важно!
Запекание отнимает от 3х до 6 часов все зависит от мяса.
Проверяете готовность вилкой. Если мясо отходит от костей и стало нежным то наш барашек готов ![nyam2](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gif) Самое интересное, что мясо поджаривается и под фольгой так-что специально ее снимать не надо.
Угощайтесь!!!! Это невероятно вкусно!!!!
|
25 Апр 2011 18:00
|
ternova
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/8/10244042252909985a51d4.jpg) светлана
49 лет казахстан
|
Мама дорогая! Какая баранина! Я обожаю это мясо! У нас свежую баранину можно купить только на ярмарке по выходным. Так что в субботу начну делать. Спасибо большое за рецепт!
|
25 Апр 2011 19:18
|
irinaf
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/41/1926072455129d0f0e67a2.jpg) Ирина
69 лет Болгария
|
MamaMarinka
Сердитая я на тебя!
Такие вкуснятины выложила!
Пойду кусок кулича в рот положу, а то слюной изойду!
|
25 Апр 2011 20:11
|
tetjasofi
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/79/1904576788565c7c6cf018e.jpg) София
Казахстан
|
|
25 Апр 2011 22:01
|
Натуся-Больцано-Коши
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/35/12442471054da0e77218345.jpg) Наталья
40 лет USA
|
|
25 Апр 2011 22:56
|
Лёшик
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/22/9580732714a957bad4c6f1.jpg) Елена
48 лет Химки, Московская область
|
Ой, вкусняка какая ![nyam2](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gif) !!! Прям чувствую как это вкусно, аж слюнки потекли ![nyam2](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gif) Обязательно приготовлю и отчитаюсь! Спасибо большое!!
|
25 Апр 2011 23:08
|
MamaMarinka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/72/11121629894f53b2ff1cf33.jpg) Марина
53 года Болгария/Варна/
|
ternova
Светлана!!!!! ![Romashki](http://ifs.cook-time.com/smiles/KOLOBOK/aiwan_smiles/icon_13.gif) Очень рада что заглянула!!!!
ternova писал(а): | Мама дорогая! Какая баранина! Я обожаю это мясо! |
Спасибо милая за комплимент!!! ![give_heart](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/give_heart.gif) Я тоже обожаю это мясо!!!
ternova писал(а): | ! У нас свежую баранину можно купить только на ярмарке по выходным. Так что в субботу начну делать. Спасибо большое за рецепт! |
Не за что!!!! ![girl_bye](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_bye.gif) Буду рада если попробуешь мой рецепт!!!! ![girl_bye](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_bye.gif) Буду ждать с впечатлениями!!!
irinaf
Иришка!!!!
Угощайся милая!!!!
irinaf писал(а): | Сердитая я на тебя! |
![unknown](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/unknown.gif) Почему?!
irinaf писал(а): | Такие вкуснятины выложила! |
![Embarassed](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/blush.gif) Я старалась, да и с барашком в этом году повезло, шикарный ![good2](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/good2.gif) Всего 2 часа с половиной запекала
irinaf писал(а): | Пойду кусок кулича в рот положу, а то слюной изойду! |
![Wink](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/wink.gif) А у меня в этом году куличи сгорели ![girl_haha](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_haha.gif) Я пока детей укладывала вот они и..... ![unknown](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/unknown.gif) Так-что мы в этом году с покупными
tetjasofi
София!!!! ![Romashki](http://ifs.cook-time.com/smiles/KOLOBOK/aiwan_smiles/icon_13.gif) Как же я рада что не прошла мимо!!!!!!
tetjasofi писал(а): | Мариночка! Ну и красота! |
Спасибо милая!!! ![give_heart](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/give_heart.gif) Буду рада если рецепт пригодится!!!
Натуся-Больцано-Коши
Наташенька!!! ![Romashki](http://ifs.cook-time.com/smiles/KOLOBOK/aiwan_smiles/icon_13.gif) Спасибо что заинтересовалась рецептом!!!
Натуся-Больцано-Коши писал(а): | Марина!!!!!!!!! Вот это да!!!!!!!!!!! Какая у вас тут вкуснятина!!!!!!!!! |
![Wink](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/wink.gif) Да, жалко только что по инету нельзя запах передать
Спасибо милая, что оценила!!!!
Натуся-Больцано-Коши писал(а): | Никогда не готовила баранину, но после вашего рецепта обязательно освою и ее!!!!!!!!!!!!!!!!! |
Буду рада если заинтриговала!!! ![Wink](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/wink.gif) Баранина очень вкусное и нежное мясо, попробуй хотя бы ради интереса ![Wink](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/wink.gif) не разочаруешься
Лёшик
Леночка!!!!! ![Romashki](http://ifs.cook-time.com/smiles/KOLOBOK/aiwan_smiles/icon_13.gif) Очень рада что заглянула на баранинку!!!!
Лёшик писал(а): | Ой, вкусняка какая !!! Прям чувствую как это вкусно, аж слюнки потекли |
Угощайся милая ![girl_bye](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_bye.gif) !!! Барашек большой на всех хватит!!!
Лёшик писал(а): | Обязательно приготовлю и отчитаюсь! Спасибо большое!! |
Не за что дорогая!!!! ![give_heart](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/give_heart.gif) Буду ждать с отчетом ![girl_bye](http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_bye.gif) , просто уверена что понравится!!!!
|
25 Апр 2011 23:48
|
LeDi WaDa
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/159886577266e53f164d6ac.jpg) Валерия
54 года -Москва-Ливан-
|
Марин, вот и я на барашка подтянулась
Марин, а годовалый барашек -- это молодой считается или не очень ???
Надо обязательно так попробовать запечь ![good2](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/good2.gif) Уверена, что это очень вкусно
Спасибо дорогая за твои труды
|
26 Апр 2011 11:59
|
MamaMarinka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/72/11121629894f53b2ff1cf33.jpg) Марина
53 года Болгария/Варна/
|
LeDi WaDa писал(а): | Марин, вот и я на барашка подтянулась |
Лерочик!!!!! Милая моя, хорошая!!!!!
Угощайся дорогая!!!! Барашек изумительный получился, просто тает во рту!!!
LeDi WaDa писал(а): | Марин, а годовалый барашек -- это молодой считается или не очень ??? |
![Embarassed](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/blush.gif) Вообще не очень, у нас такие барашки называют "шиле", но мясо у таких барашков еще молодое и вкусное ![girl_bye](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_bye.gif) Если будешь запекать, то потребуется приблизительно от 4х до 6 часов ![Congratulate](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/congratulate.gif) , сама увидишь когда от костей отходить будет. Лучше взять лопатку и шейную часть, если решишь запечь заднюю ногу то заверни ее перед выпечкой вот в такой жир
и обязательно следи чтобы соус не выкипал, постоянно воду доливай
LeDi WaDa писал(а): | Надо обязательно так попробовать запечь Уверена, что это очень вкусно |
Милая!!!! Обязательно попробуй, тем-более недавно барана закололи ![girl_bye](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_bye.gif) . Он в духовке сап запекается, а ты только иногда его проверяешь и соусом поливаешь, да воду в форму подливаешь
|
26 Апр 2011 12:29
|
Беся
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/105/10881453565cfa88267499d.png) Ирина
55 лет Московская обл.
|
|
26 Апр 2011 12:32
|
LeDi WaDa
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/159886577266e53f164d6ac.jpg) Валерия
54 года -Москва-Ливан-
|
|
26 Апр 2011 12:47
|
MamaMarinka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/72/11121629894f53b2ff1cf33.jpg) Марина
53 года Болгария/Варна/
|
Беся
Иришка!!!! ![Romashki](https://ifs.cook-time.com/smiles/KOLOBOK/aiwan_smiles/icon_13.gif) рада что заглянула на барашка!!!
Беся писал(а): | Боже,как же аппетитно выглядит,Мариноччка,Спасибо за рецепт |
Спасибо милая за комплимент!!!! ![give_heart](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/give_heart.gif) И буду надеяться что рецепт пригодится
LeDi WaDa писал(а): | А где он находится то ??? |
Когда барана колят, то внутренности как-бы в него завернуты, он как тряпочка выглядит, у нас его було называют ![wacko1](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/wacko1.gif) . Он без запаха и чисто белого цвета, тоненький как кружева. Должны у вас его продавать, просто не может быть иначе ![girl_bye](https://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_bye.gif) . Поспрашивай у мясников
LeDi WaDa писал(а): | Вот-вот, поэтому мне и понравился этот твой метод готовки |
![friends](https://ifs.cook-time.com/smiles/KOLOBOK/aiwan_smiles/friends.gif) Ну ты же знаешь я за простоту в приготовлении, у самой времени никогда нет
|
26 Апр 2011 13:33
|
LeDi WaDa
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/159886577266e53f164d6ac.jpg) Валерия
54 года -Москва-Ливан-
|
|
26 Апр 2011 14:41
|
MamaMarinka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/72/11121629894f53b2ff1cf33.jpg) Марина
53 года Болгария/Варна/
|
LeDi WaDa писал(а): | Всё поняла, поспрашиваю обязательно |
![friends](https://ifs.cook-time.com/smiles/KOLOBOK/aiwan_smiles/friends.gif) Буду ждать с результатом
|
26 Апр 2011 19:36
|
Багира-Манго
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/49/196945911659aee5e67cdfd.jpg) Лариса
Минск
|
|
27 Апр 2011 12:12
|
MamaMarinka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/72/11121629894f53b2ff1cf33.jpg) Марина
53 года Болгария/Варна/
|
|
28 Апр 2011 9:00
|
Счастливая белка
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/2/3603281604e00e6de8bc07.jpg) Людмила
Урал
|
|
28 Апр 2011 11:15
|
MamaMarinka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/72/11121629894f53b2ff1cf33.jpg) Марина
53 года Болгария/Варна/
|
|
24 Май 2011 1:01
|
elenusca
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/3/180495562553f4e95126614.jpg) Елена
58 лет молдова
|
|
24 Май 2011 11:31
|
MamaMarinka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/72/11121629894f53b2ff1cf33.jpg) Марина
53 года Болгария/Варна/
|
|
08 Ноя 2011 1:12
|
tatohka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/134/14023908185c0923d87cf45.jpg) Татьяна
47 лет Санкт- Петербург
|
Мариночка! Большое спасибо за рецепт. Сегодня готовила, муж в полном восторге! Про себя вообще молчу!
|
12 Дек 2011 18:44
|
MamaMarinka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/72/11121629894f53b2ff1cf33.jpg) Марина
53 года Болгария/Варна/
|
|
16 Апр 2012 20:59
|
Ulalushka
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/110/19733198065092472c04c42.jpg) Натали
50 лет Алмазные Россыпи
|
|
23 Фев 2013 0:34
|
NNatty
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/182/2011294974511117d5e01ed.jpg) Наталия
Мельбурн
|
Баранинка получилась... Ммм.. Вкусняшка, теперь буду частенько так ее запекать. Я еще перец сладкий положила, чесночек и один помидорчик, получилось очень кстати. Спасибо за рецепт
|
14 Дек 2013 14:33
|
О-Ленчик
![](https://ifs.cook-time.com/avatars/200/14710924015b72bd21cb000.jpg) Елена
50 лет Курск
|
MamaMarinka Марина, спасибо большое за рецепт, мясо просто волшебное
И кусочек
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-813715911.html] ![](http://s12.[censored rimg]/01c31b6f91b905bc001ca8d2ed13d6ff.gif) [/URL]
|