Майонез домашний «Провансаль»

Хочу поблагодарить Вас, за ваш рецепт Домашний майонез делала в первый раз, все получилось отлично Спасибо

Большое,пребольшое спасибо за рецепт!!!!!!!! От всего коллектива в 12 человек у которых в ночную смену кончился вообще какой либо соус! Прекрасный легкий вкусный натуральный и в магазин ехать не надо! Спасибо

Людочка, спасибо за замечательный рецепт майонеза!!!

А вот и мой отчёт. Очень при очень вкусный и готовится очень быстро!!!



Девочки всем рекомендую его приготовить и вы тогда перестанете покупать в магазине. Вчера приготовила, а сегодня его уже нет и муж опять просит, говорит, что майонез намного вкусне магазинного.
Уксус у меня был 9%, так я брала полторы столовой ложки уксуса, вместо 2 ложек, 2 ст.л. кипячёной воды, масло 350мл, два желтка, пол чайной ложки мелкой соли и полчайной ложки сахара, 1 чайную ложку с горкой горчицы "Русская горчица".
Людочка, спасибо!!! Теперь проблемы с неожиданным отсутствием майонеза отпали.

Всем привет и большое спасибо за рекомендации по приготовлению домашнего майонеза! Может кто-то знает и подскажет мне, как приготовить СЛАДКУЮ горчицу (её ещё называют иногда "французской")? В состав, кроме сух.горчицы и приправ, вроде, входят ещё и сливки... Мы её все обожаем - такой нежный, слегка островатый вкус! Но пока покупаем, а так хочется научиться делать самой!

Людочка, большое спасибо ещё раз за рецепт очень вкусного майонеза!!!
Вот моя очередная партия. Думаю всё ясно без слов.

@Natalya@ писал(а):

Хочу поблагодарить Вас, за ваш рецепт Домашний майонез делала в первый раз, все получилось отлично Спасибо

Наташа - как я люблю когда всё получается!!!!!!!!!! Ты большая умница

odu писал(а):

Большое,пребольшое спасибо за рецепт!!!!!!!! От всего коллектива в 12 человек у которых в ночную смену кончился вообще какой либо соус! Прекрасный легкий вкусный натуральный и в магазин ехать не надо! Спасибо

Анечка кушайте на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Мне очень приятно твое сообщение

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Людочка, спасибо за замечательный рецепт майонеза!!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Людочка, большое спасибо ещё раз за рецепт очень вкусного майонеза!!! Вот моя очередная партия. Думаю всё ясно без слов.

Любочка Я просто в восторге от твоего майонеза Как приятно просто слов нет

svetix писал(а):

Может кто-то знает и подскажет мне, как приготовить СЛАДКУЮ горчицу (её ещё называют иногда "французской")? В состав, кроме сух.горчицы и приправ, вроде, входят ещё и сливки... Мы её все обожаем - такой нежный, слегка островатый вкус!

Светлана, я не в курсе.... Но когда готовлю свою то просто больше сахара ложу или меда. Вот и всё)))

Большое спасибо, Людмила! А не подскажете, от чего зависит густота майонеза? Посмотрела тут на фотки - у всех такая густющая масса, а у меня довольно жидкая получается (кладу по Вашему совету 5 ложек воды). И ещё: что делать, если обычный уксус только 9%? А 6% у нас бывает только яблочный - он подойдёт?
Спасибо!

svetix писал(а):

А не подскажете, от чего зависит густота майонеза? Посмотрела тут на фотки - у всех такая густющая масса, а у меня довольно жидкая получается (кладу по Вашему совету 5 ложек воды). И ещё: что делать, если обычный уксус только 9%? А 6% у нас бывает только яблочный - он подойдёт? Спасибо!

Cветочка, прочитав твой пост я даже удивилась количеству воды(5 ложек), пошла посмотрела на первую страничку и заметила, что раньше этот рецепт, когда я его скопировала, то он был немного другим у Людмилы и аваторка была другая и возраст, но ссылка эта.
Проверила содержание и у меня оно немного другое, наверно Людмила немного его изменила.
У меня вот как написано: "Ну и последний штрих нужно добавить (в отдельную посуду и размешать) 2ст.л.уксуса+2 ст.л. кипячёной воды. Всё майонез готов!

У меня был уксус 9%!
2ст. ложки я побоялась лить и налила 1,5 ст.л уксуса + 2 ст.л холодной кипячёной воды, и вот это количество налила в смесь, поэтому она и получилась густой. Но моей семье очень понравился такой майонез. Кстати вторую порцию уже тоже съели, надо делать ещё.
Так что,Светочка, не бойся использовать 9% уксус!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

надо делать ещё.

Любовь, подскажите пожалуйста, чем Вы взбивали майонез? А то я взбивала миксером ручным на самой маленькой скорости, он вообще не загустел

очень вкусно спасибо ВАМ за чудесный рецепт

спасибо Вам за рецепт, всё вышло вкусно.

vesnyashka писал(а):

Любовь, подскажите пожалуйста, чем Вы взбивали майонез? А то я взбивала миксером ручным на самой маленькой скорости, он вообще не загустел

Анечка, я тоже взбивала ручным миксером, то на маленькой скорости, то чуточку увеличивала. У меня заняло время 6 минут. Масло лила тоненькой струйкой. Первый раз стоя всё делала, даже ноги устали (они у меня больные), а второй раз делала всё сидя.

Очень вкусно получилось! Сегодня по второму разу буду делать. Ну эти магазинные!... Хватит этой химии с нас, и так ею всё нашпиговано!
Спасибо за рецепт!

Людочка, а я опять пришла сказать СПАСИБО!!!

Вот мой очередной отчёт!!!

Люда, пришла сказать Вам большое спасибо за рецепт майонеза! Получился ! Сколько я не пробовала рецептов, этот самый лучший Взбилось все очень быстро, яйца были из холодильника,а масло комнатной температуры, взбивалось меньше 5 минут Еще раз спасибо, магазинного больше не буду покупать

perepetuly писал(а):

Сколько я не пробовала рецептов, этот самый лучший Взбилось все очень быстро, яйца были из холодильника,а масло комнатной температуры, взбивалось меньше 5 минут Еще раз спасибо, магазинного больше не буду покупать

Леночка, я тоже последний свой майонез решила взбить миксером на большой скорости, так он у меня получился за 3 минуты. О магазинном покупном майонезе, моё семейство даже и слышать не хочет. Всё, говорят, хватит с нас этой химии!!!

Спасибо, Людочке!!!

Спасибо, Люба! А то я уже думала, что руки не из того места у меня выросли. А не слишком крепким он у Вас получается (1,5 ст/л 9% уксуса - это на какое кол-во желтков и масла?)?

svetix писал(а):

Спасибо, Люба! А то я уже думала, что руки не из того места у меня выросли. А не слишком крепким он у Вас получается (1,5 ст/л 9% уксуса - это на какое кол-во желтков и масла?)?

Cветочка, в этот раз я брала 2 средних желтка, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки сахара, 1 чайную ложку горчицы с небольшой горочкой, так вкуснее (раньше клала больше гочицы), 350 мл масла "Риссо" без запаха, 2 чайные ложки холодной кипячёной воды и полторы ложки 9% уксуса. Вкус майонеза - потрясающий. В воскресенье сделала, а вчера доели. Надо делать ещё, только масло купить надо.
Даже семья среднего сына одобрила вкус майонеза!!!

100 баллов!!! Майонезик суперский получился с первого раза

А я опять пришла сказать Людочке СПАСИБО!!!

Девочки, кто-то из вас спрашивал, каким миксером я делаю майонез. Вот полюбуйтесь на мои фото.



А потом храню в таком ведёрке.



В этот раз делала из совершенно холодных яиц, которые лежали несколько дней в холодильнике.

Ljubovj Pasecnaja
Что -то я с водой запуталась.Сколько ложек вы добавляете?

Водолей7 писал(а):

Ljubovj Pasecnaja Что -то я с водой запуталась.Сколько ложек вы добавляете?

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

я брала 2 средних желтка, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки сахара, 1 чайную ложку горчицы с небольшой горочкой, так вкуснее (раньше клала больше гочицы), 350 мл масла "Риссо" без запаха, 2 чайные ложки холодной кипячёной воды и полторы ложки 9% уксуса. Вкус майонеза - потрясающий.

Приятного аппетита!!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Приятного аппетита!!!

спасибо

Водолей7 писал(а):

Сколько ложек вы добавляете?

Оленька, я вновь вернулась к твоему вопросу.
Я решила попробовать добавить в готовый майонез ещё 2 столовые ложки холодной кипячёной воды и немного ещё раз взбить, буквально одну минутку. Майонез стал не такой густой, и намного нежнее.
Так что, девочки, хочу сказать вот что: "Если хотите, чтобы майонез был густой, добавляйте мало воды, а если хотите средней консистенции, добавьте чуточку больше воды. Смотрите сами, какой майонез вам больше нравится".

Сделала все точно по рецепту, и воды 4 ст ложки. Майонез получился очень жидкий ((( Теперь понимаю, что надо было добавить 2 ложки. А теперь никак нельзя это исправить? Можно чем-нибудь загустить хоть чуть-чуть?
П.с. взбивала вручную (ребенок спал, миксер включать не могла). получилось все отлично, хоть и дольше. ничего не слоилось )