Хлеб провинции Комо
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
05 Сен 2009 2:23
 |
galochka1
 галина 52 года Греция   |
|
Очень вкусный хлеб,с пушистым мякишем и хрустящей корочкой.В общем настоящий итальянский хлеб,по рецепту Карины с Carina-forum.
 Приготовление этого хлеба занимает немало времени (в смысле ожидания),но для меня в этом особенная прелесть,мне очень нравиться процесс,а результат оправдывает все ожидания. Итак ,замешиваем опару: 100г теплой воды 100г муки 1\8 ч.л. сухих дрожжей.  и оставляем ее при комнатной температуре 10-12 часов.По истечении данного времени опара у нас вот такая  Замешиваем тесто: опара 400г муки 270мл теплой воды 1\4 ч.л.сухих дрожжей 2ч.л.соли 2ч.л.сахара Сразу оговорюсь,я добавила дрожжей больше,в общей сложности 1 пакетик,он расчитан на 500г муки,но может быть указанного количества достаточно,в следующий раз попробую.  Оставляем в теплом месте 60 мин.для поднятия в 2 раза  Затем выкладываем тесто на поверхность ,посыпанную мукой и растягиваем его в прямоугольник.Складываем наше тесто конвертом,вот так   Выкладываем тесто в посуду ,смазанную маслом и оставляем на час для поднятия. Повторяем процедуру складывания теста конвертом и опять оставляем на 1 час для поднятия. Наконец делим наше тесто ,не вымешивая,на 3 части и оставляем для поднятия на 15 мин.  Затем растягиваем каждую часть в прямоугольник  Выкладываем на пекарскую бумагу или коврик для выпекания и оставляем для финального поднятия на 30 мин.Тем временем разогреваем духовку до 240-250*. Переносим наш поднявшийся хлеб на горячий протвень и выпекаем 25 мин.Не забываем на дно духовки посуду с водой. Спасибо Кариночке за такой чудесный,ароматный хлебушек! Попробуйте,вам понравиться!!!! |
|
|
05 Сен 2009 10:26
|
Мульяна
 Наташка 49 лет Донбасс |
|
Галочка, хлебушек такой заманчивый!!!
 Обязательно хочу такой испечь, мне нравится пробовать новые рецепты хлеба! 
Спасибо тебе большое!!!  |
|
|
05 Сен 2009 16:33
|
galochka1
галина 52 года Греция |
|
Наташенька!Попробуй,он очень вкусный!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-553251399.html]  [/URL] |
|
|
09 Сен 2009 2:01
|
олина
 лена |
|
Галочка, прекрасный хлебушек и великолепный рецепт
Спасибо  |
|
|
09 Сен 2009 13:59
|
galochka1
галина 52 года Греция |
|
Леночка!Спасибо за внимание к хлебушку!!!
|
|
|
18 Окт 2009 22:51
|
В.Редина
 Яна 42 года |
|
Два раза пекла
 Подтверждаю-хлеб суперский! |
|
|
19 Окт 2009 2:33
|
galochka1
галина 52 года Греция |
|
Спасибо!Очень рада,Яночка,что рецепт вам пригодился!
|
|
|
30 Май 2010 16:51
|
В.Редина
Яна 42 года |
|
galochka1
спасибо за чудесный рецепт. Это как чиабатта, но на мой вкус еще лучше и вкуснее. Это был первый хлеб, который мне понравился, сегодня снова его испекла 
 |
|
|
03 Июн 2010 20:02
|
Танюх@
 Татьяна 40 лет Украина, г. Славутич |
|
Девочки!!!!! Этот хлеб просто объеденье!!!!!!!!! Завтра опять буду печь!!!!
Галочка спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!!! |
|
|
03 Июн 2010 20:14
|
galochka1
галина 52 года Греция |
|
Танюх@
В.Редина девочки,спасибо большое за отзывы!Пеките на здоровье |
|
|
11 Май 2011 7:58
|
Eura-cat (Ойра)
 Marina Finland, Sweden |
|
Дорогая Галочка!! Пришла с отчетом и благодарностью
 Очень вкусный хлеб и даже дырки получились неплохие. Моя духовка неширокая и поэтому хлеб не длинный, а скорее размером с чиабатту, но вкус- прекрасный  Спасибо тебе большое!!! 
 |
|
|
19 Май 2011 12:48
|
Маркизко
 Саша Санкт-Петербург |
|
galochka1
Галочка, отличный хлебушек, спасибо ! 
  Спасибо за рецептик !    |
|
|
29 Май 2011 10:05
|
mulberry
 mulberry Город у моря |
|
Первый раз пекла хлеб и все получилось!!!
 Домашние оценили!
galochka1, спасибо за удачный рецепт! |
|
|
20 Июл 2011 12:01
|
galochka1
галина 52 года Греция |
|
Eura-cat (Ойра)
Маркизко mulberry Девочки!Спасиво за очень красивое волощение рецепта в жизнь! Я очень рада что хлебушек вам понравился! |