Желе трехслойное «Сластена»

Желе трехслойное «Сластена»

7 ст.л. желатина*
1 л воды (холодной кипяченой)
Для слоев:
- 500 г сметаны
1,5-2 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
- 500 г сметаны
1,5-2 ст. сахара
1 ст.л. (с горкой) какао
- 1/2 л вишневого сиропа (свежего или от консервированной вишни в собственном соку)
сахар – по вкусу
1 ч.л. лимонного сока

Залить желатин холодной кипяченой водой, размешать и оставить для набухания (продолжительность - см. указания на упаковке).
Емкость с набухшим желатином поставить на водяную баню. Помешивая, распустить желатин – должна получиться однородная смесь без крупинок.
Снять с «бани. Процедить.
Разделить на 3 части, одна из которых должна быть чуть больше двух остальных.
Сметанный слой:
Взбить миксером (на малой скорости) сметану с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения кристалликов.
Не прерывая работу миксера, влить 1/3 раствора желатина (из меньших частей). Перемешать до получения однородной смеси.
Разлить массу по емкостям (селиконовые формы для маффинов, креманки, бокалы, стаканы, чашечки и т.п.), заполняя ее чуть меньше, чем на 1/3 высоты.
Поставить в холодильник до полного застывания слоя.
Вишневый слой:
Добавить в вишневый сироп лимонный сок и сахар – по вкусу (вкус должен быть не сладкий, а кисловатый). Помешивая ложкой, влить большую часть раствора желатина (из оставшихся).
Равномерно разлить смесь на застывший сметанный слой: лучше наливать не струей, а небольшим половником или столовой ложкой, чтобы не «продырявить» нижний слой.
Поставить в холодильник до полного застывания слоя.
Шоко – слой:
Смешать какао с 2-3 ст.л. сахара. Добавить несколько ложек сметаны и вымешать шоко-смесь до однородности.
Взбить миксером (на малой скорости) сметану с оставшимся сахаром до полного растворения кристалликов.
Не прерывая работу миксера, добавить шоко-смесь и вымешать до однородности. Затем, продолжая вымешивать, влить оставшуюся 1/3 раствора желатина. Перемешать до получения однородной смеси.
Разлить массу поверх застывшего предыдущего слоя.
Поставить в холодильник до полного застывания слоев.

Желе можно подать, вынув из формочек (на несколько секунд опустить в горячую воду и перевернуть на тарелку). Украсить целой вишенкой (свежей или засахаренной) и листиком мяты или мелиссы.
Можно подать, не вынимая из креманки. При этом ее край смочить водой и окунуть в сахар (насыпав его в плоскую тарелку). Посыпать верх крупно нарезанными лесными орехами (или миндалем).

• Можно приготовить желе в специальной кольцевой форме для желе.
При подаче на стол разрезать, как торт. Украсить каждую порцию - по желанию.


Приятного аппетита!
----------------
*/ Желатин обычный, требующий предварительного замачивания.
Сейчас часто продается желатин быстрорастворимый. Поэтому, приступая к работе с желатином, необходимо внимательно прочесть указания на упаковке.

Люмана
Люда, замечательная идея!!!!! Красотища получится!!!! Спасибо!

Люмана , какой вкусный и яркий десертик!

Да, такое гармоничное сочетание вкуса вишни и шоко...
Когда-то мои дети, просто не признававшие сметану, с удовольствием уминали "Сластену". Именно пытаясь ввести в их питание молокопродукты, я и стала готовить им это желе...

Люмана писал(а):

Поставить в холодильник до полного застывания слоя.

вот с этим у нас проблемы
вот бы их сразу эти слои наливать

Лили

Лили писал(а):

вот бы их сразу эти слои наливать

Вот это - нет, иначе все смешается, и никаких слоев не будет.
Всех ожидающих срочно загрузить чем-то, и подальше от холодильника, чтобы все успело застыть. Иного пути нет!

А сейчас, небось вишни уже пошли - только готовь из свежих!

(Моя подруга уже варенье сухое для штруделя наварила...)
Желаю удачи!

Люмана писал(а):

иначе все смешается, и никаких слоев не будет.

да,вот по фотке видно...была попытка сделать 3-слойное

вроде уже застыл слой,а вроде ещё подождать можно было
а тут ,,давай,лей,быстрей,нормально уже застыло,,
вот и с разводами получилось

Лили
Ну это у тебя просто другой - фруктовый - вариант получился (и без сметаны!) - все по-летнему! А нетерпежки, конечно, такие, они ждать не могут - им надо сейчас, а не сегодня!
Так что остается только втихаря приготовить, чтобы было строго по рецепту!

Люмана писал(а):

Ну это у тебя просто другой

другой-другой! я просто ,,нетерпёжек,,показать хотела,как Вы верно их назвали
а где аватарка? я Вас и не узнала