Пряно-ореховый хлеб

Предлагаю вам угоститься хлебушком с пряностями и орешками !!! Рецепт взяла с интернета и немного изменила. Попробуйте, это очень вкусно, особенно с маслицем !!!




Первый хлеб за неимением коричневого сахара был с белым:


300 г муки
60 г коричневого сахара
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки молотой корицы
1/2 ч. ложки имбирного порошка
1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха
1/4 ч. ложки ямайского перца (у меня черный)
15 г свежих дрожжей
200 мл теплого молока
60 г сл. масла
125 г измельченных орехов

Предлагалось добавить еще 90 г светлого изюма, 75 г темного изюма, 60 г цукатов (и назывался он фруктово-ореховым хлебом), но я не добавляла. Если хотите, попробуйте добавить.

Перемешать муку, сахар, соль и пряности в большой миске. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплого молока. В центре сухой смеси сделать ямку и влить туда дрожжевую смесь. Добавить размягченное масло и оставшееся молоко. Замесить тесто, при необходимости добавив теплой воды. Вымесить мягкое эластичное тесто. Покрыть пленкой (у меня марля) и поставить в теплое место примерно на полтора часа подниматься. Потом добавить в тесто измельченные орехи и тщательно вымесить, пока они не распределятся равномерно. Выложить тесто в смазанную маслом небольшую форму (у меня круглая 21 см), накрыть пленкой и оставить на полчаса. Затем выпекать примерно 30 минут до подрумянивания корочки.



Приятного аппетита !!!

Ирина, вау!!! Какой чудесный хлебушек!!! Очень аппетитный, румяный, а мякиш просто идеальный, такой воздушный!!! Столько пряностей, орешков.. Все, как я люблю!!! А если с изюмом и цукатами сделать, уверена, тоже обалденно вкусно получится!!! Забираю рецепт с огромным удовольствием!!! Спасибо вам огромное!!! Ирина, а вы не подскажете, 15 г. свежих дрожжей, это сухих сколько грамм получится?.. А то я со свежими не очень дружу, не пробовала ни разу..

Molize
Оленька, очень приятно, что тебе по вкусу этот рецепт !!! Это почти булочка, но в рецепте назывался он хлебом, я так и оставила . С изюмом, конечно, будет вкусно, но мои изюм не очень жалуют, да и не хотелось, чтобы очень сладкий был хлебушек. Буду рада, если попробуешь !!!

Molize писал(а):

15 г. свежих дрожжей, это сухих сколько грамм получится?

Оленька, примерно в 3 раза меньше. Считается, что на 100 г свежих дрожжей приходится примерно 30 г сухих.

blirise писал(а):

Оленька, примерно в 3 раза меньше. Считается, что на 100 г свежих дрожжей приходится примерно 30 г сухих.

Ирина, спасибо большое за ответ!!! На выходных обязательно попробую приготовить этот замечательный хлебушек!!!

Molize писал(а):

На выходных обязательно попробую приготовить этот замечательный хлебушек!!!

Оленька, буду ждать !!! Всегда приятно тебя видеть в гостях, такую молодую замечательную хозяюшку !!!

Ириша, вот это точно для меня рецептик!!! Я просто обожаю такие хлеба с орешками, с сухофруктами... И даже несмотря на то, что они сладковатые, я их люблю кушать с сыром... Или безо всего!!!
Иришенька, огромное тебе спасибо, что поделилась изумительным рецептом!!! Забираю незамедлительно!!!

Miuda писал(а):

Ириша, вот это точно для меня рецептик!!! Я просто обожаю такие хлеба с орешками, с сухофруктами...

Катюша, ну до чего я рада, что угодила тебе этим простым рецептом !!! Буду счастлива, если воспользуешься им !!! А у меня в холодильнике уже стоит твой "Сюрприз" !!! Вот не хватает к нему листиков мяты . Думала, что обойдусь, а теперь хочется добавить цвету . Мятой никогда еще не украшала, даже не обращала на нее внимание в продаже , надо глянуть. Так что пока не фотографирую тортик, может украшу еще. Но скоро обязательно прибегу с отчетом !!!

blirise писал(а):

Катюша, ну до чего я рада, что угодила тебе этим простым рецептом girl_claping Yahoo! girl_in_love !!! Буду счастлива, если воспользуешься им give_heart give_heart give_heart !!! А у меня в холодильнике уже стоит твой "Сюрприз" Wink !!! Вот не хватает к нему листиков мяты girl_in_dreams . Думала, что обойдусь, а теперь хочется добавить цвету dance2 . Мятой никогда еще не украшала, даже не обращала на нее внимание в продаже unknown , надо глянуть. Так что пока не фотографирую тортик, может украшу еще. Но скоро обязательно прибегу с отчетом bye2 !!!

Ой, Иришенькааа...,заинтриговала ты меня... Я ж теперь на месте не усижу, буду ждать тебя в своей темке!!!

Приходи обязательно, Ириша!!! Уже предвкушаю твой изумительнейший отчет!!!

Miuda писал(а):

Я ж теперь на месте не усижу, буду ждать тебя в своей темке!!!

Подожди до завтра, Катюша !!! С утра сбегаю гляну листики мяты, если найду - посажу их на торт и запечатлю !!! Но в любом случае зайду !!!

Ириш, хлебушек восхитительный!
Ароматы от пряностей до Сибири долетели!
СПАСИБО!!!!

Ириshа писал(а):

Ириш, хлебушек восхитительный!

Ой, Ириш, спасибо !!! А я твоим чесночным хлебушком маму угостила и племянник мой у нее пробовал, всем понравилось !!!

Ириshа писал(а):

Ароматы от пряностей до Сибири долетели!

Ну я рада , а то мне показалось, что маловато получилось пряного вкуса, все больше орехового .

Ирочка, какой необычный хлебушек! Придется устроить как-то хлебную неделю, а то столько уже рецептов хлеба хочется попробовать Потрясающе кравиво-ровный каравай на фото, очень нравится круглый хлебушек Ну а пряности с орешками я обожаю! Спасибо, Ирина, хлебушек просто загляденье!

loranas писал(а):

Придется устроить как-то хлебную неделю, а то столько уже рецептов хлеба хочется попробовать

Ой, Ларочка, как я тебя понимаю !!! Сколько всяких хлебушков хотся попробовать !!!

loranas писал(а):

Потрясающе кравиво-ровный каравай на фото, очень нравится круглый хлебушек Ну а пряности с орешками я обожаю! Спасибо, Ирина, хлебушек просто загляденье!

Я так рада, что тебе понравилось !!! Спасибо за твое драгоценное внимание !!!

Иришка! Спасибо за угощение!!!!!!!
Хлебушек тааак понравиля!!!!!!!
Просто прелесть!
Спасибо за рецептик!

Малгося, рада тебя видеть !!! Так приятно, что тебе понравился этот хлебушек !!! Я вот только сегодня купила коричневый сахар, надо будет попробовать все же с ним сделать, по рецепту.

Ирина, как и обещала, приготовила Ваш хлебушек!!!
Вот такой он у меня вышел..



Хлебушек, как я и предполагала, получился очень вкусным!!! Такой ароматный и мягкий хлебушек, скорее даже, действительно, булочка!!! Я делала с орехами и темным изюмом.. Только вот мякиш у меня получился немного другой, не такой воздушный, как у Вас. Быть может он таким получился из-за добавления изюма? Даже и не знаю.. Но, в любом случае, спасибо Вам огромное, Ирина, за рецепт!!! Обязательно буду печь такой хлебушек еще!!!

Оленька, как я рада, что ты воспользовалась этим рецептом !!! Замечательный хлебушек у тебя получился !!! Ты тоже с белым сахаром делала? Я теперь все же хочу попробовать с коричневым, может он цвету добавит. А как мне приятно, что тебе понравился хлебушек !!! Спасибо за чудесный отчет !!!

Ирина, спасибо Вам большое за похвалу!!! Хлебушек все домашние оценили.. Съели в первый же день! Да, я тоже с белым сахаром делала.. Коричневый закончился, но как куплю, надо будет еще и с ним попробовать!!!

Оленька, моим тоже хлебушек понравился ! Но сегодня я попробовала все же сделать его с коричневым сахаром - о, это что-то !!! Намного лучше получился !!! Буду теперь только так делать !!! И красивей и вкусней ! Положила чуть больше корицы, имбиря и соли (исправила в рецепте). И тесто сделала помягче, добавила теплой водички, оно и поднялось лучше и нежней получилось ! А орехи в этот раз не добавляла. Вообщем можно опять-таки экспериментировать !!!

blirise писал(а):

Но сегодня я попробовала все же сделать его с коричневым сахаром - о, это что-то !!! Намного лучше получился!!! Буду теперь только так делать!!! И красивей и вкусней!

И правда, хлебушек с коричневым сахаром заметно отличается от предыдущего!!! Такой цвет золотистый!!! И мякиш такой воздушный!!!

blirise писал(а):

Положила чуть больше корицы, имбиря и соли (исправила в рецепте).

Я тогда забыла написать, я тоже ложила по 0, 5 ч.л корицы и имбиря.. Люблю, когда у выпечки более выраженный вкус пряностей!!!

blirise писал(а):

И тесто сделала помягче, добавила теплой водички, оно и поднялось лучше и нежней получилось

Вот, я тоже в следующий раз так сделаю!!! Спасибо большое, Ирина, за совет!!! Тесто у меня в тот раз при замешивании было плотным, вымешивалось с небольшим усилием, но после расстойки слегка понежней стало, я подумала, что так и надо. Но с добавлением воды непремено испробую и расскажу о результате!!!

Molize писал(а):

И правда, хлебушек с коричневым сахаром заметно отличается от предыдущего!!!

Оленька, надеюсь, что попробуешь такой вариант !!!

Molize писал(а):

Люблю, когда у выпечки более выраженный вкус пряностей!!!

Вот и мне первый раз показалось недостаточно пряностей !

Molize писал(а):

Тесто у меня в тот раз при замешивании было плотным, вымешивалось с небольшим усилием

Надо было все же водички добавить, как в рецепте указано. У меня вроде тогда ничего получилось тесто, но все же помягче лучше. А вообще наверно можно сразу муки поменьше ложить и потом если понадобится добавить еще. Ну теперь все учтем !!! Очень надеюсь еще встретиться в этой темке с тобой !!!

Очень аппетитный хлебушек! С дрожжевым тестом никогда не работала, но очень захотелось после Вашего рецепта ! Обязательно попробую!

xenixe писал(а):

Очень аппетитный хлебушек! С дрожжевым тестом никогда не работала, но очень захотелось после Вашего рецепта ! Обязательно попробую!

Оксаночка, очень рада, что хлебушек приглянулся !!! Попробуй, это вкусно!!!