Ржаные лепешки (коржики)

Ирина, очень душевный рецепт, вдохновил очень, особенно после стольких добрых отзывов! Но у меня вопросик если можно:
в рецепте добавляем разрыхлитель, это именно "разрыхлитель" должен быть или можно соду, если соду, то гасить её нужно?