Яблочный серник

Серники - одно из блюд польской кухни. Разновидностей серников существует великое множество. Название своё серники получили, конечно же, от слова ser - "сыр, творог". По сути своей, это творожники, творожные сладкие пироги.

Вчера я пекла яблочный серник. Рецепт мне когда-то дали в Торуни.


Несколько кислых яблок очистить от кожицы и семенной коробочки, порезать дольками, выложить ряд яблочных долек на сковороду

Замазать яблоки слоем теста:

Тесто: 3 яйца, 400 гр. творога, 1 ст. муки, 1 ст. сахарного песка, 1 ч.л. гашеной соды, корица.

Снова выложить слой яблочных долек

Сверху - слой теста
Верх серника украсить яблоками. У меня получился такой вот семилистничек

Поставить в разогретую духовку и выпекать на нежарком огне (около 180 градусов; плита "Гефест" - на делении 5 из 9, можно сначала даже 4 поставить, а минут за 10 до конца переключить на 6, чтобы пирожок подрумянился) примерно около часа или чуть больше (тесто должно хорошо пропечься).

Зимуля!!!
Замечательно, красиво и просто
Спасибо Тебе за рецепт

Зима, отлично! Надо будет попробовать!

Фея,а сковороду надо чем-то смазывать? а то у вас там что то блестит

Фея, такой красавец - Серник!!!!

belka писал(а):

Фея,а сковороду надо чем-то смазывать? а то у вас там что то блестит

Конечно, надо смазать. Обычно я это делаю сливочным маргарином или сливочным маслом. Что под рукой есть. Если сковороду ничем не смазывать, то потом трудно будет серник от сковороды отделить.
Моя мама после того, как сковороду маслом смазывает, обычно еще ее чуть-чуть манной крупой посыпает. Но, думаю, здесь это уже излишне.

у меня тут рулет,стоит первый в очереди (сегодня не успела),а серник следующий,только вот теперь времени уж совсем мало,началась беготня ......школа,ланчи,уроки,ух.....как будто и лета не было.

Фея Зима писал(а):

Моя мама после того, как сковороду маслом смазывает, обычно еще ее чуть-чуть манной крупой посыпает.

Кстати, и я тоже так делаю.

вчера насмотревшись на ваше чудо пирог и захотелось сделать.
Получился просто восхитительным и творог я не перетирала,а прямо в чистом виде с комочками и от этого вкус только выиграл!!!
спасибо огромное за рецепт

Замечательный рецепт! Спасибо!

Привет! Прочитала рецепт и так захотелось попробовать. Я просто обожаю всякую выпечку с яблоками. Завтра пойду на базар и куплю яблоки "Симиринку". Они кисленькие и ,думая, что очень подойдут для этого пирога. Большое спасибо!