Чайный кекс (безмасляный)

250г изюма
150г сухофруктов (вишня, клюква)
200г крепко заваренного чая
200 г сахара
50г рома или коньяка
2 яйца
240 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
соль
2 ч.ложки цедры лимона

Изюм промыть, залить ромом и полностью остывшим крепко заваренным чаем, добавить сахар, хорошо перемешать и оставить настаиваться на несколько часов.


Муку смешать с разрыхлителем, солью, цедрой лимона и сухофруктами,


после чего добавить изюм вместе с чаем, тщательно перемешать.

Яйца слегка взбить

и добавить к сухофрукто-мучной массе, хорошо перемешать.
Форму для выпечки выстелить бумагой и смазать, выложить тесто в форму.

Печь в разогретой духовке при 165С градусах примерно 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, если кекс начнет пригорать, следует накрыть его фольгой. Вытащить кекс из духовки, полностью остудить, после чего вынуть из формы.

Приятного аппетита!

Леночка, рецептик у тебя, как обычно, отличный! Очень радует отсутствие масла Как вернусь с отдыха, обязательно сотворю

Кветэн писал(а):

Леночка, рецептик у тебя, как обычно, отличный! Очень радует отсутствие масла Как вернусь с отдыха, обязательно сотворю

Лена, спасибо большое , несмотря на отсутствие жиров в тесте кекс действительно вкусный . Конечно, буду очень рада если рецепт пригодится и результат не разочарует.

Очень понравился и заинтересовал рецептик На этой неделе обязательно приготовлю кексик и забегу с отчётом!

~Arina~ писал(а):

Очень понравился и заинтересовал рецептик На этой неделе обязательно приготовлю кексик и забегу с отчётом!

Ира, спасибо , надеюсь кекс Вам понравится, буду ждать Ваших впечатлений.

Лена отличный рецепт !

Очень интересный рецептик .Беру в закладки

Тори.я Виктория
Наталья Немцева Наташа
918 Жанара
Девочки, спасибо большое за отзывы , пользуйтесь рецептом на здоровье.

escada
М-м-м-м, какой оригинальный рецепт ! Спасибо, обязательно попробую

Какой красавец!

Какой славный рецепт! Особенно радует, что без масла и кусочки такие аппетитные. Буду делать в ближайшее время

Bubamara Вера
корделия Елена
Majajan Евгения

Девочки, огромное вам спасибо, надеюсь рецепт вам пригодится.

Majajan писал(а):

Буду делать в ближайшее время

Евгения, буду ждать отчетик и Ваших впечатлений.

Неужели я первая с отчетом Бегите скорее на кухню готовить этот замечательный кекс! Это очень вкусно и ароматно!

Я часть сухофруктов заменила на тыквенные семечки - нам понравилось. Идея с замачиванием изюма в чае тоже хороша - у меня был имбирный чай - получилось очень интересно.
Спасибо за рецепт

Majajan писал(а):

Неужели я первая с отчетом Бегите скорее на кухню готовить этот замечательный кекс! Это очень вкусно и ароматно!

Евгения, какой красивый кекс! Очень аппетитные кусочки!
Чай я тоже использовала с разными добавками..а вот идеей с тыквенными семечками как нибудь воспользуюсь обязательно.
Спасибо огромное за фотоотчет и такой приятный отзыв , мне очень приятно!

Лена, а тут подойдут только сушёные ягоды? У меня ещё полно замороженной смородины и красной, и чёрной, а скоро уже новый урожай. Может быть заменяемо?

alena-solena писал(а):

Лена, а тут подойдут только сушёные ягоды? У меня ещё полно замороженной смородины и красной, и чёрной, а скоро уже новый урожай. Может быть заменяемо?

Алена, думаю, что в этот кекс замороженные ягоды добавлять не стоит... В нем совсем нет жиров, а в ягодах много воды, получится мокрый безвкусный кекс.. а с сухофруктами этот кекс не менее вкусен, чем те , которые приготовлены с использованием масла.
А с замороженными ягодами мне нравится печь вот этот кекс от Жанны http://forum.say7.info/topic24511.html

Какой красивый! Елена, спасибо Вам за такое объедение)))

Лена, СПАСИБО и за разъяснения и за наводочку на Жаннин кекс! Сухие кексы просто обожаю ! С удовольствием воспользуюсь обоими рецептами.

Mocco писал(а):

Какой красивый! Елена, спасибо Вам за такое объедение)))

Татьяна, пользуйтесь рецептом на здоровье.

alena-solena писал(а):

Лена, СПАСИБО и за разъяснения и за наводочку на Жаннин кекс! Сухие кексы просто обожаю ! С удовольствием воспользуюсь обоими рецептами.

Алена, на здоровье!

Отличный кекс - супер просто!!!!
Леночка, у меня вопрос - что будет, если вместо сухофруктов положить свежие ягоды? Тоже потекут? Мне кажется, что да, но хочется узнать твое мнение

Bastilda писал(а):

Отличный кекс - супер просто!!!! Леночка, у меня вопрос - что будет, если вместо сухофруктов положить свежие ягоды? Тоже потекут? Мне кажется, что да, но хочется узнать твое мнение

Яна, мне кажется, что вкус этого пирога формируют как раз сухофрукты, они являются сцепляющим элементом....отдают свою сладость и липкость и кекс получается гармоничным и не похожим на безмасляный....
но, конечно, можно попробовать и со свежими ягодами... но я бы не стала...
Яна, кекс очень вкусный , попробуйте как нибудь с сухофруктами, думаю, не пожалеете.

Леночка, спасибо за быстрый ответ!!!! И за уточнение

escada писал(а):

Яна, кекс очень вкусный , попробуйте как нибудь с сухофруктами, думаю, не пожалеете.

Я тоже уверена, что не пожалею! Леночка, давай на "ты" ко мне

Bastilda писал(а):

Леночка, давай на "ты" ко мне

Яна, я стараюсь..... , очень
Еще раз огромное спасибо за внимание и доверие к моим рецептам , это всегда очень-очень приятно!

Леночка! Кексик - изумительный!