Сёмга с овощами (порция 400 ккал)

на 4 порции понадобится:

600 г сёмги без костей
соль
дроблёный чёрный перец
½ лимона (лимонный сок + мелко натёртая лимонная цедра)
4 ст. ложки семян пинии
--------------------------------------------
Для овощей:
2 корня фенхеля
соль
растительное масло
150 г молодых сладких стручков гороха
150 г свежего шпината
3 ст. ложки лимонного сока
чёрный дроблёный перец

Для начала покажу овощи:
фенхель, стручки гороха, шпинат и лимон.


Режем фенхель на крупные кусочки.


Бросаем кусочки фенхеля в кипящию подсоленую воду и варим минут 5.


Сливаем воду.


Берём рыбу.


Режем на 4 части.
Я всегда режу на специальной бумаге, чтобы потом доска не воняла рыбой.


Кладём её в форму для выпекания (положите ещё и бумаги, потом удонее мыть форму)


Выжимаем сок с половинки лимона.


Рыбу посолить, поперчить и залить соком с половинки лимона.
Ставим в разогретую духовку на 200 градусова на 10 минут.


Достаём рыбу, посыпаем орешками пинии и ставим обратно в духовку минут на 5.


Рыба готова.


В это время будем жарить овощи.
Помытый и слегка обсушенный шпинат кладём на сковороду. Туда же и варёный фенхель и стручки гороха.
Добавим немного растительного масла и жарим.
Посолить, поперчить и добавить сок лимона.


Жарим не долго, как только шпинат осядет, значит всё готово.


Натирем цедру лимона на самой мелкой тёрке.


Раскладываем по терелкам овощи и кусок рыбы.
На рыбу посыпать мелко натёртую цедру лимона и посыпать орешками пинии.

REFLEX писал(а):

Берём рыбу.

Таня, идеально красивая рыба плавает в Финляндии... Я бы на такой рыбке весь день сидела))) Только ради этого наверное туда съездить надо)))))))))

ну так всегда кажется, когда живёшь где-то в другом месте

Мечты сбываются

Удалось приготовить красавицу рыбку в Италии)))))) Мы с мужем до сих пор под впечатлением!!!!

Ирина, какие аппетитные фотки

татьяна, перечитала и пересмотрела рецепт внимательно)))) жалею, что не запомнила его целиком))) при возможности очень хочется узнать, что это за фрукт - фенхель))) и как вкусны шпинат и горошек в гармонии с рыбкой и и орешками тебе кто научил? или учит?

я тут нашла немного о фенхеле, почитай, может что нибудь новое узнаешь...

"""ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.

Фенхель обладает своеобразным ароматом, сладковатым, слегка острым вкусом, широко используется в кулинарии многих народов.
Свежие листья любого вида фенхеля добавляют в салаты, овощные и рыбные супы, а также в соусы, майонезы. Итальянцы любят их есть в маринованном виде. Макушками цветущего фенхеля ароматизируют огурцы, помидоры, кабачки и другие овощи при консервировании.
Стебли фенхеля бланшируют, охлаждают и используют как гарнир, подобно спарже.
Плодами фенхеля в размолотом виде посыпают мясо, жаренное на вертеле. Ими ароматизируют спирт, сироп, добавляют в лекарственные чаи, ароматизированные воды. Из них приготавливают растительное масло для кондитерских целей.
Традиционно плоды фенхеля применяют как пекарскую пряность.
Корень растения тоже используют в качестве пряности, он выступает как добавка в кондитерские, хлебобулочные изделия.
Фенхель - ценный диетический продукт. """""



я считаю, что красную рыбку надо кушать с овощами, а иногда так хочется чего нибудь новенького и экзотичного, чесно признаюсь до этого рецепта сама никогда не ела фенхель, ну и зря... !! мне очень понравилось, варёный фенхель напомнил мне капусту ..

орешки вообще полезны в любом виде, (конечно в меру)

никто меня не учит... я так самоучка... читаю много кулинарных журналов и книг, читаю в интернете на разных сайтах и так что то сама придумываю, эксперементирую...

Семгу не запекала, а сварила на парУ. Фенхель давно для себя открыла, но он у нас очень дорогой, редко покупаю. Но сегодня приготовила со шпинатом и стручковой фасолью (такого горошка не видела...) Отличный диетический рецептик. Брала себе на обед на дачу. Спасибо за рецептик.

Амритана

спасибо за фото.. очень приятно