Cушеные баклажаны и перец

Лето в разгаре,пора подумать о заготовках.Вот и решила выставить этот рецепт-очень легко,вкусно,полезно!
Нам нужны баклажаны,перец и толстая нить.Овощи вымыть,вычистить срединку и опять промыть.Баклажаны нужно обрезать где-то под размер перчика.Когда овощи готовы нанизываем их на нитку и сушuться!Сушuть в хорошо проветриваем сухом помещении,без попадания прямых солнечных лучей.Хранить можно в картонной или пластмассовой коробке.Исползую эти овощи зимой,фарширую,вкус ни счем не сравним!
Покажу несколько фотографий как я фарширую.Для начала выкладываем баклажаны и перчик в кастрюльку,заливаем водой и кипятим ровно 10 мин.Всегда будет вкуснее именно микс,а не отдельно какой-то овощ.И фаршируем чем нам болше нравится,на форуме много различных замечательных рецептов.Я советую без мяса,так как готовится блюдо без подливки и можно есть холодным(как делает мой муж,руками из кастрюльки))).Не набивайте сильно,так как нам нужно завернуть края во внутрь.B кастрюльку с толстым дном наливаем растительного масла,складываем наши овощи,заливаем водой,чтоб покрыла овощи и на медленый огонь на 1 час,1час 15 мин.Контролируем водичку,если нужно доливаем.К концу готовки воды не должно остаться.Приятного аппетита!

Олеся !!!
Очень интересный способ заготовки
Возьму на заметку, спасибо

LeDi WaDa,спасибо .Конечно сейчас можно все заморозить,но зимой хочеться других вкусов .

Какая классная идейка! Думаю, пригодится! Попробую! Олеся, спасибо!

корделия,попробуйте

Чудо как хороши ваши заготовочки!

спасибо

Ух ты, интересная идея!

olgavb73,да-да,мне тоже понравилась

Олеся, очень-очень-очень хороший совет!!!
У меня дедушка грибочки на веревочках сушил как бусы, а мама - дольки яблок, а вот овощи - это ОЧЕНЬ замечательно! Так, думаю, столетиями люди заготовки и делали.
Есть же сухофрукты, а это сухоовощи)))))))))))))))))
ВСЁ, теперь этот рецепт мой навеки)))
БлагоДарю от души


П.С. Надо подумать, а что ещё кроме перчика и баклажанов можно так засушить...

FotoTanya писал(а):

вот овощи - это ОЧЕНЬ замечательно!

Татьяна,полностью с вами согласна.В Турции это очень распрастраненная заготовка,как для нас закатаные помидоры.Еще они сушат кабачки,помидоры,бамию,просто молодцы ,а то зимой в овощах одни нитраты .Вот бамию можно нанизать на нить,а все остальное сушится на газетке.

Ascania писал(а):

Еще они сушат кабачки,помидоры,бамию,просто молодцы ,а то зимой в овощах одни нитраты .Вот бамию можно нанизать на нить,а все остальное сушится на газетке.

Спасибо за науку, надо обязательно попробовать так заготовить овощи.
Олеся, это тебе

Олеся, С П А С И Б О, вчера сделала на пробу:



К сожалению, погода у нас сейчас более, чем дождливая, сушу просто на гвоздике на шкафу. Какое место ты можешь порекомендовать, чтобы лучше и быстрее высохло? Ну и теперь у меня резонный вопрос - как долго это обычно сушится?

Танюша,вот мы в начале августа ездили в деревню и у всех на балконах,под крышами,висели гирлянды овощей.С сушкой вы немного опоздали,нужна высокая температура воздуха,так как сушится в тени и в проветриваем месте.Вашим способом даже и не знаю .....наверное будет долго.И еще! червячки!очень-очень любят сушеные овощи,немного влажности и сразу же появляются.Думаю при долгой сушке тоже могут появиться.Вы попробуйте найти самое подходящее место и посмотрим,что получится.Желаю удачи,мне очень хотелось бы чтобы у вас получилось.

Олеся, спасибо за ответ о местах сушки и другие советы!
Буду наблюдать, подумаю куда перевесить и обязательно сообщу о результатах)))

если не получится я вам вышлю по почте наших .

Ого))))))))) Вот это да)))))))))))

Олесь, у меня баклажаны заплесневели... Я все сняла... В общем я получила САМОЕ ГЛАВНОЕ - опыт, ради чего я всё это и делала. И мои выводы, что сушить надо в жаркий период лета, в состоянии полного обдувания (а не на шкафу))))), верю, что в следующем году у меня всё получится...

Таня,не растраивайся ,в принципе я этого ожидала.Но ты молодец-попробывала!!!! будем ждать следуйщее лето

Ascania
Как здоОровоо Спасибо огромное за такой шикарный совет Надо будет мамочке моей сказать как говорится-готовь сани летом,а...рецепты зимой

S.Lilia,пожалуйста,буду рада если пригодиться.
Летом постараюсь выставить пошаговые фото

Как прикольно! Жду лета...

А я сушу баклажаны колечками, сохнут быстро. Потом зимой нужное кол-во размочила до эластичности, обжарила с луком и можно добавлять хоть в суп, хоть в картошку для пирожков, вкус-грибной! Попробуйте, советую.