Торт «Йогуртовый мусс»

Нежный легкий торт из йогуртового мусса с творожно-ягодной или фруктовой основой (без муки и масла).


Что потребуется:

Йогурт 1 литр (любой фруктовый, ягодный)
Творог 400 гр.
Яйца 3-4 шт.
Сахар 0,5-1 стакан
Ягоды, фрукты замороженные или консервированные 200-400 гр.
Ванильный сахар 1 пакетик
Желатин 50 гр.

Сначала выпекаем творожную основу.

Замороженные ягоды или фрукты промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы они слегка разморозились и ушел лишний лед. Консервированные просто откинуть на дуршлаг.

Творог, яйца, сахар, ванильный сахар взбить блендером (ножами) до однородной массы.


Получается жидкое творожное «тесто».
Если используем кислые ягоды-фрукты, то сахара в тесто кладем больше, если сладкие консервированные фрукты – меньше сахара. У меня здесь замороженная смородина (кислая) - 150 гр. сахара.

В форму выливаем небольшую часть теста, столько чтобы оно закрыло дно, выкладываем ягоды-фрукты



Заливаем оставшимся тестом.



Ставим в духовку на 30-40 мин при 190 град, когда подрумянится и серединка поднимется, вынимаем. Остывая она опустится, так и должно быть. Творожную основу полностью остудить.



Йогуртовый мусс.

Желатин залить 250 гр. теплой воды и оставить на 10-15 мин, за это время нужно будет пару раз размешать. Желатиновую «кашу» прогреть на огне помешивая до полного растворения желатина (не доводя до кипения). Остудить смесь до комнатной температуры.

Йогурт соединить с желатиновой смесью и хорошенько взбить блендером (опять ножами) до пенной консистенции с пузырьками.



Форму чуть большего размера выложить пленкой.
Остывшую основу переворачиваем на пленку поджаренной стороной вниз, ягодами вверх.

При помощи пленки переносим основу в форму


Заливаем йогуртовой смесью.


Верх закрываем пленкой и ставим в холодильник до полного застывания (на ночь).

Торт вынимаем из формы, освобождаем от пленки.


Готовый мусс имеет пенный мелкопузырчатый вид.


Украшаем по желанию, здесь я просто посыпала порошком какао через ситечко. Можно посыпать сахарной пудрой или украсить кремом и свежими фруктами-ягодами.


Йогуртовый мусс получается абсолютно не сладкий, нейтрального вкуса и контрастирует с ярким сладкими или кисло-сладким вкусом творожного коржа.

Сладкоежкам нужно положить сахар по вкусу в йогуртовую смесь во время взбивания. Йогурт и ягоды-фрукты выбираем сочетающиеся друг с другом.

Приятного аппетита!

а еще говорят, что диетических тортов не бывает бывает!
Людочка, прелестный легкий тортик! так и не скажешь, что он сделан из такого минимума продуктов, и без муки
спасибо тебе большое, что делишься такими отличными рецептами, и одновременно заботишься о наших фигурах!

Людочка, великолепнейший легкий и диетический рецепт торта!!! Самый настоящий КЛАСС!!!
Большое тебе спасибо, что поделилась с нами!!! Непременно забираю в закладки!!!

Даша , Катя спасибо большое девочки
Очень рада что вам мой тортик понравился и что оценили его легкость
Надеюсь попробуете

Людмила, какой изумительно легкий во всех отношениях тортик! Очень люблю муссы и суфле, беру на заметку. Спасибо!

Людмила, торт шикарный , улетел в закладки, спасибо

Остановилась на этом тортике для дня рождения ! Спасибо большое !

Людочка, здравствуй!!! Я так давно хотела приготовить это легчайшее лакомство и вот наконец-то мне представилась такая возможность!!! Это просто прелесть, что такое!!!


В творожную основу-запеканку я использовала свежую жимолость, а йогурт брала черная смородина+малина! Мусс делала на агаре. Как же вкусно получилось!!! Летом, когда жарко, такое удовольствие лакомиться этим тортиком!!!
Все, кто попробовал, все в восторге!!! А мама вообще попросила этот рецепт особо "отметить" и повторять вновь и вновь!!! А я только рада буду!!! Можно и с самыми разными фруктами-ягодами пробовать и пробовать и каждый раз будет новый и такой лёгкий низкокалорийный тортик!!! Я его даже чаем не запивала, настолько он сочный, не приторный... Я в йогуртовый мусс добавила чуть-чуть малинового сиропа, но в меру, чтоб не пересластить!
Людочка, громадное тебе спасибо за такой рецепт полезный, нужный и быстрый!!!
Уверена, что еще не раз буду готовить этот чудесный тортик!!!

Катя, какая у тебя потрясающая красота получилась . Очень рада что он вам понравился

MMMMMMMMMMMM

Людочка, я уже пол года смотрела на твой рецепт и пускала слюнки,
наконец решилась, и творожка вдоволь было и йогурт домашний сделала.
получилось очень вкусно, нежно, а как полезно, просто слов нет.
Любимый остался доволен.
Йогурт взяла домашнего приготовления, на блендере подробила мороженую смородину (сейчас перед новым сезоном расходую ее активно) и добавила немного сахара.
угощайся, последний кусочек для тебя!

Спасибо Вам большое за интересный и простой рецепт!
попробовала сегодня сделать
а Вы брали для мусса питьевой йогурт? а то сделала с питьевым и только потом дошло,что наверное имелся ввиду другой,когда все течь начало
стоит в холодильнике теперь, ожидает своей утренней участи- мама обещала на работу забрать.. надеюсь хоть немного застыл(

Аленка-Лисенка писал(а):

а Вы брали для мусса питьевой йогурт? а то сделала с питьевым и только потом дошло,что наверное имелся ввиду другой,когда все течь начало

Аленка , все правильно - питьевой, поэтому столько желатина. А почему он начал течь, может рано из формы вытащили . Он застывает очень плотно

Людмила, без сомнения, беру в закладки-и красота, и нежность, и цвет!!!

Людмила, торт давно в закладках. Наконец-то, воплотила в жизнь!

С некоторых пор у меня нет разъемной формы. Делала в силиконовой для кекса. Немного помучилась, но все получилось!

Людочка, спасибо за рецепт!
У меня правда получилось несколько иначе- ягоды почему-то ушли вниз, и когда основу перевернула, то ягодный слов снизу... И йогрутовый слой не пузырчатый, а плотный Но очень легкий и вкусный десерт
и

Какой интересный тортик, надо обязательно его попробовать..люблю такие десерты!

Какая прелесть,обязательно попробую приготовить

Девочки, спасибо огромное и за такие красивые отчетики отдельно

Клуся писал(а):

йогрутовый слой не пузырчатый, а плотный

Света, пузырьки у меня получаются от взбивания погружным блендером и именно насадкой-ножами (которой и суп-пюре и майонез домашний делается) Где то здесь в темах фото размещала))), нашла, имею ввиду ту насадку, что в центре.


Очень здорово, чтобы пузырьки получались, они особую воздушность придают. Правда когда режешь готовый торт ножом их не очень видно-приглядываясь, а когда ложкой отламываешь, то как у меня на фото вблизи.
Уже при взбивании видно есть они или нет в йогуртовой смеси (у меня на фото "Заливаем йогуртовой смесью" они заметны сверху)

Клуся писал(а):

И йогрутовый слой не пузырчатый, а плотный

У меня тоже не получились пузырики, хотя взбивала "ногой" с ножами ( Получилось обычное желе. Возможно, зависит от йогурта: слишком жидкий или что-то в этом роде.

Давно присмотрела этот тортик,хочу попробовать.А какой йогурт вы используете(хочется чтоб пузырьки тоже были )

Эля1986 писал(а):

Давно присмотрела этот тортик,хочу попробовать.А какой йогурт вы используете(хочется чтоб пузырьки тоже были )

Эля , Чудо-йогурт питьевой, но мне кажется что пузырьки не от этого зависят

Людмила, и я в свою очередь спешу с отчётом- ТОРТ ПРИГОТОВЛЕН и уже половина съедена...мной...
ОЧЕНЬ мне понравился, только на мой вкус не хватает сладости в йогуртовом муссе, да и как-то не много я положила фруктов в творожный слой! Пожалела наверное! В следующий раз это обязательно учту!!! Очень переживала насчёт йогуртового слоя, что он у меня не застынет (уже была неудачная попытка желейного торта, когда у меня желе не застыло...пришлось выбрасывать). А этот рецептик очень-очень удачный!!!
Спасибо, что с нами поделились!!![/img]