Мжаддара по-ливански

Простое, постное и вкусное блюдо. Минимум продуктов, максимум пользы для организма, ведь в чечевице ( а это блюдо именно из неё ) содержится много железа. И ещё одна особенность мжаддары в том, что её нужно кушать в остывшем виде, что очень актуально в летнюю жару.
Итак нам понадобится:
1 стакан зелёной чечевицы
1/4 стакана риса
1 луковица
~ 1 ч.л. соли
щепотка кумина
растительное масло для обжарки лука.

Чечевицу и рис промыть, лук мелко нарезать

Обжарить лук на небольшом количестве раст. масла до лёгкого зарумянивания.

Добавить чечевицу и рис.

Залить водой примерно на 3 см выше чечевицы, посолить.

и поставить вариться до мягкости чечевицы, время от времени помешивая, чтоб чечевица не прилипла ко дну кастрюли. Если будет слишком густо, а чечевица ещё не сварилась, добавить воды.

добавить кумин, довести до кипения и снять с огня.

Немного потолочь чечевицу толкушкой и разлить по тарелкам.

Остудить и подавать сбрызнув лимонным соком, оливковым маслом, кушать вприкуску с луком.

Приятного аппетита