Салат Фаттуш по-ливански

Сегодня опять за окном пасмурно girl_in_dreams

А как хочется уже солнечных деньков girl_in_love

Вот и решила я порадовать своих домочадцев красочным салатиком Фаттуш.
Это очень универсальный салат и готовится из тех овощей, которые имеются в доме, а именно ( выбирайте любые ): огурцы, помидоры, сладкий перец, капуста белокочанная, капуста краснокочанная, листья салата, петрушка, редис, лук, оливки, мята, дикие весенние травы -- но ... чеснок сюда НЕ кладут. И ещё одна особенность -- приправа симмек (сумак, барбарис) которая придаёт кислинку. Едят этот салат с жаренным хлебом.
Если добавлять разноцветный перец, получается очень красивый, красочный и аппетитный салат.
Вот такой Фаттуш я делала летом

Специальных пропорций в этом салате нет. Все овощи кладутся по вкусу.
А у меня на этот раз были такие овощи:
огурцы -- 3 шт (не большие)
помидоры -- 2 шт (не большие)
листья салата -- 5 листов
красная капуста -- 3 листа
лук зелёный
1/3 сладкого перца
1/2 лимона
мята сухая 1/2 ч.л.
симмек 1 ч.л. без верха ( сумак, барбарис )
соль по вкусу
оливковое масло.
жаренный хлеб

Хлеб пожарить в духовке и поломать, если нет тонких пит, можно порезать кубиками батон и так же обжарить в духовке. ( В оригинале хлеб поджаривают во фритюре, но я считаю, что в духовке полезнее.)

Все овощи нарезать кубиками, капусту и салат -- крупно.

Добавить соль, мяту, симмек, лимонный сок, оливковое масло и перемешать

Сверху посыпать кусочками хлеба и немедленно кушать, пока хлеб не промок. Если считаете, что весь салат сразу не съедите, то кладите хлеб не в салатник с фаттушем, а в тарелку и в тарелке уже перемешивайте.
Мы сегодня ели этот салат с жаренными под грилем крылышками.

Приятного аппетита Rose

Прекрасный салат!!!! nyam2

Safina писал(а):

Прекрасный салат!!!!

Спасибо

Очень красивый и красочный салатик!!!!! good

Спасибо!

Порадовала! Wink

Малгося писал(а):

Очень красивый и красочный салатик!!!!!

Спасибо, Малгося Romashki

Малгося писал(а):

Спасибо! Порадовала!

На здоровье [URL=http://[censored smajliki]/smilie-33105927.html]

[/URL] Этого и добивалась Smile

Валерия, хороший салатик! good

Забираю, спасибо! Romashki

Симмек- это что за зверь?

escada писал(а):

Валерия, хороший салатик

Елена, рада тебя видеть girl_claping

escada писал(а):

Забираю, спасибо!

На здоровье [URL=http://[censored smajliki]/smilie-542799111.html]

[/URL]

*************************

Маргарита, симмек -- Сумак - это пряность. Продается обычно в молотом виде. Обладает кислым, вяжущим, но не резким вкусом.
Широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет.
Заменить можно барбарисом Smile

(Высушенные и смолотые ягоды барбариса.)

Лерочка, я к тебе на салатик!!! Wink

Очень красивый и яркий он у тебя!!! good2

Краснокочанная капуста (не пробовала с ней) придает еще одну краску этому салату. good

Скорей бы лето, чтобы овощи и зелень были вкусные, хрустящие, напоенные солнцем, а не тепличные "дети подземелья"!!! Yahoo!

Тогда и отведу душу салатиком!!! girl_claping

Багира-Манго писал(а):

Лерочка, я к тебе на салатик!!!

Ларисочка, добро пожаловать -- знатоку ливанской кухни !!! Rose

Наши с тобой салатики немного отличаются dance2

Багира-Манго писал(а):

Краснокочанная капуста (не пробовала с ней) придает еще одну краску этому салату.

Очень с ней нам всем понравилось !!! Я тоже с красной капустой делаю впервые и просто ммммммм !!! nyam2

Дочка ещё сегодня заказала good2

Багира-Манго писал(а):

Скорей бы лето, чтобы овощи и зелень были вкусные, хрустящие, напоенные солнцем, а не тепличные "дети подземелья"!!!

Да, конечно, с летними овощами намного вкуснее и полезнее nyam2

Багира-Манго писал(а):

Тогда и отведу душу салатиком!!!

Уже весна

Лето не за горами Wink

Так что уже скоро good

Спасибо что заглянула на салатик [URL=http://[censored smajliki]/smilie-481630311.html]

[/URL]

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-473395623.html]

[/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473395623.html]

[/URL]

Лерок!!!!!! Yahoo!

Какой салатик!!!!!!! nyam2

Я его помню!!!!!! Yahoo!

Это таааааак вкусно!!!!!!!! nyam2

Обязательно сделаю!!!!!!!! good2

Только суммак найду Wink

Какие же у тебя фотки красивые!!!!!! girl_in_love

Все цвета радуги переливают!!!!!!!!! girl_in_love

Просто роскошь да и только!!!!!!!!! girl_in_love

Сразу весна чувствуется!!!! girl_in_love

MamaMarinka писал(а):

Какой салатик!!!!!!!
Я его помню!!!!!!
Это таааааак вкусно

Очень вкусный получился с красной капустой nyam2

MamaMarinka писал(а):

Обязательно сделаю!!!!!!!!
Только суммак найду

Давай, ищи, а то без него это и не Фаттуш вовсе Wink

MamaMarinka писал(а):

Какие же у тебя фотки красивые!!!!!! Все цвета радуги переливают!!!!!!!!! Просто роскошь да и только!!!!!!!!!

Спасибо, дорогая, очень приятно, что тебе понравилось sharik

MamaMarinka писал(а):

Сразу весна чувствуется!!!!

Вот я этого эффекта и добивалась, чтоб весна чувствовалась, а то у нас опять пасмурно уже три дня wacko1

Мариш, спасибо тебе огромное за такой прекрасный отзыв girl_in_love

LeDi WaDa писал(а):

Очень вкусный получился с красной капустой

Лерок, обязательно попробую!!!! girl_bye

LeDi WaDa писал(а):

Давай, ищи, а то без него это и не Фаттуш вовсе

Я знаю. Очень люблю эту специю у нее такой приятно кисловатый вкус girl_in_love

LeDi WaDa писал(а):

Вот я этого эффекта и добивалась, чтоб весна чувствовалась, а то у нас опять пасмурно уже три дня

У нас тоже, прям расстроилась. Это все из-за того что я окна помыла unknown

LeDi WaDa писал(а):

Мариш, спасибо тебе огромное за такой прекрасный отзыв

Милая!!!! Это тебе спасибо за великолепные рецепты которые выставляешь!!!! girl_in_love

Я их жду с огромным нетерпением!!!! give_heart

MamaMarinka писал(а):

Лерок, обязательно попробую!!!!

Буду ждать впечатлений girl_in_love

MamaMarinka писал(а):

Я знаю. Очень люблю эту специю у нее такой приятно кисловатый вкус

Да, очень приятный Wink

MamaMarinka писал(а):

нас тоже, прям расстроилась. Это все из-за того что я окна помыла

Надеюсь, дождя не будет Wink

MamaMarinka писал(а):

Милая!!!! Это тебе спасибо за великолепные рецепты которые выставляешь!!!!

Мне до тебя далеко Embarassed

MamaMarinka писал(а):

Я их жду с огромным нетерпением!!!!

Скоро может ещё выставлю, я тоже твоих жду friends

да,давно я не ела "Фаттуш",только в нашей семье его готовят без капусты,но много зелени,петрушку например и еще свекровь любит добавлять отварную картошку.но салат действительно очень вкусный good

pinakpida писал(а):

да,давно я не ела "Фаттуш",только в нашей семье его готовят без капусты,но много зелени,петрушку например и еще свекровь любит добавлять отварную картошку.

В каждой арабской стране свои рецепты приготавления. Поэтому у Вас " Фаттуш" по-марокански , а по-ливански именно так как у меня, с капустой ( конечно можно и без неё -- как вариант) и без картошки. Wink

pinakpida писал(а):

но салат действительно очень вкусный

Полностью согласна, особенно с капустой, попробуйте girl_claping

Спасибо за коментарий Rose

Спасибо за подсказку, такая приправка у нас продается- будем делать!!!

марго_выборг писал(а):

Спасибо за подсказку, такая приправка у нас продается- будем делать!!!

На здоровье, Марго Rose

Буду рада, если потом поделишься впечатлениями Wink

в Марокко нет такого салата.я из Ливана Embarassed

мой муж Ливанец,а тут мы временно Smile

pinakpida писал(а):

в Марокко нет такого салата.

Понятно

Тогда могу объяснить это только тем, что у каждой хозяйкм свой рецепт. unknown

Родственники моего мужа готовят фаттуш именно как я описала, да и в ресторанах подают его в таком виде. И ещё у меня есть книжечка с ливанскими рецептами -- и там тоже без картошки unknown

pinakpida писал(а):

я из Ливана мой муж Ливанец,а тут мы временно

А в Ливане вы откуда ? Просто подумала сейчас... ведь даже у ливанцев блюда немного отличаются, в зависимости от того, в какой части Ливана они проживают. Так что, как говорится сахтайн Rose