Майонез от logiki

Заглянула в соусы, рецептов масса. Можно выбирать несколько дней! Предложу вам свой!
Берём 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы, 0.5 ч.л. сахара, 1/3 ч.л соли,1/4 ч.л. черного молотого перца, 1 ст.л. лимонного сока (по рецепту уксуса, я его не использую), любое растительное масло 250г.

Взбиваем все ингридиенты блендером, кроме масла и лимонного сока.

Затем понемногу добавляем масло и почти в конце лимонный сок.

Получается очень густой, я добавляю прохладной кипячёной воды, 50мл и продолжаю взбивать и добавлять оставшееся масло.
Всё майонез готов. Я всегда делаю двойную порцию! Пробовала в комбайне делать, не получается, масса не однородная, А этим блендером, всё замечательно!

Пробую и если хочется поострее можно добавить сок лимона, горчицу или перец. Вот такая основа, а далее смотря для чего будете использовать, можно добавить карри, чеснок и т.д.
У меня получилось, значит и у вас получиться!

класс! а у меня майонез не выходит.. 3 раза пробовала да и бросила. теперьваш рецепт испробую

lapo4k
Лерочка, главное чтобы блендер был!

ураааааа!!!!!!!!!! получилось!!! супер майонез!!!!!!! и очень легко)))))) спасибочки!!!!!!!!!!

Лерочка, как я рада! Умничка!

Спасибо за рецепт. У меня тоже майонез получился. Добавила чеснок - ну очень вкуснооооооооооооо!

Можно узнать, как у вас масса получилась белой? Я 10 минут взбивала - результат - масса водянистая и жёлтая.

Спасибо за рецепт Майонез получился

Манонез получился отличный, лучше всякого дорогого магазинного...на цвет не совсем белый, с желтизной, так как было яйцо с тёмно-жёлтым желтком и за счёт горчицы...загустевать начал буквально с первой минуты взбивания!
Я во многих рецептах читала, что уксус или лимонный сок нужно добавлять в конце и тоже постепенно как и масло.
Спасибо за рецепт!

как вы это делаете??? взбивать яйца долго надо??? Миксер у меня как у вас с такой же насадкой! все равно жидко! когда он густеть то начинает?

Наташа, не знаю как это делается , но всё взбивается само собой , на глазах, густеть начинает буквально после минуты взбивания! Я взбиваю вообще еще "сапдеповским" миксером, на большой скорости. Вчера делала майонез, получился очень густым, так я немного добавила 2 ст.л. сливок, вкус еще лучше стал
Наташа, а масло вы постепенно вливаете?

Спасибо большое за рецепт!!! Получилось очень здОрово!!! Правда, я добавила чуть больше лимонного сока (но это на любителя))

Делала по этому рецепту один раз майонез все взбилось очень быстро, а теперь не получается и все. Масса жидкая и не густеет. Взбиваю на максимальной скорости, масло добавляю по 1 ч.л., ничего не получается. Уже 6 яиц испортила. Что не так делаю???

vesnyashka писал(а):

Делала по этому рецепту один раз майонез все взбилось очень быстро, а теперь не получается и все. Масса жидкая и не густеет.

Яйца и масло должны быть одинаковой температуры - комнатной.
Я сначала немного взбиваю яйцо +все остально кроме масла. Немного, чтоб яйцо не стало пышным, и лью толстой струей масло продолжая взбивать. Чем больше масла тем гуще майонез. Удачи, Анна!

Сегодня в экстренном порядке делала майонез (варились порвиротики ) первая попытка с треском провалилась... яйца домашние - всё комнатной температуры!!! Почитала комменты- не у меня одной такое
Думаю что- то не так.
Оказалось ларчик просто открывался
Взбила только яйцо с сахаром и солью (без горчицы) и стала добавлять струйкой масло и ОП-ПА начало густеть!!!!!!! Ну, а потом все остальные ингредиенты!!!
Немного вкус не такой, как в магазине получился, но это в следующий раз подкорректирую
Мариша, спасибо за рецепт
Теперь и мы с майонезиком своим будем!!!

Сделала сегодня на половину с оливковым маслом
Густой, получился, насыщенный!!!

Маришка, спасибо еще раз за рецепт!!!