Буженина в пиве. Рецепт в стиле ретро.

Люси, как ты думаешь, если пиво заменить квасом результат будет тоже классическим? По-моему, воздействие пива и кваса на мясо должно быть примерно одинаковым.
Мне просто запах пива не нравится ((( И муж тоже его не любит.

Люси, рецепт - супер!!! Не соблазниться - просто не возможно!
Спасибо огромное!

Томита
Ljubovj Pasecnaja
Яна
Лилия
Ирочка
Девочки, я вас
Яночка. спасибо за рекламу!

Фея Зима писал(а):

Люси, как ты думаешь, если пиво заменить квасом результат будет тоже классическим? По-моему, воздействие пива и кваса на мясо должно быть примерно одинаковым.

Если честно - не знаю. С квасом я ещё не пробовала. Но, думаю, что тоже будет неплохо.

Фея Зима писал(а):

Мне просто запах пива не нравится ((( И муж тоже его не любит.

Кстати, я именно пивного запаха не наблюдала - пахло чем-то хлебным и приправами.

Акварель
Спасибо!

Словом, я уже созрела для приготовления буженинки. Вот только закончатся занятия - сразу приступаю к приготовлению твоего шедевра.

Люси писал(а):

Кстати, я именно пивного запаха не наблюдала - пахло чем-то хлебным и приправами.

Действительно, готовая буженина не имеет привкуса и запаха пива. Она получается упругой, в меру сочной, с ароматом и вкусом трав, корений с которыми варилась. В магазине такую буженину точно никогда не купишь!

Люси писал(а):

Если честно - не знаю. С квасом я ещё не пробовала. Но, думаю, что тоже будет неплохо

С квасом я пробовала. Только по другому рецепту и технологии. Тоже вкусно получилось. Но "Буженина в пиве" мне почему-то больше понравилась. Наверное из-за того, что рецепт этот проще.

Яна писал(а):

Люси писал(а): Кстати, я именно пивного запаха не наблюдала - пахло чем-то хлебным и приправами. Действительно, готовая буженина не имеет привкуса и запаха пива.

Всё так. Запах ощущается только во время готовки. Сама буженина пивом вовсе и не пахнет, если не знать, как она готовилась, то ни за что не догадаешься, что там присутвовало пиво.

Яна писал(а):

С квасом я пробовала. Только по другому рецепту и технологии.

Это тоже интересно. А рецептиком не поделишься?

Люси писал(а):

Это тоже интересно. А рецептиком не поделишься?

Люси,

Конечно поделюсь. Только вот фото найду. Не помню уже остались они у меня или я их удалила. С фото как-то наглядее получается.

Яночка, спасибо ! Уже ознакомилась с твоим рецептом и взяла его на вооружение

Люси, Спасибо за рецепт, непременно приготовлю, а сейчас беру в закладки. Как то я раньше его проглядела?

Надёжная писал(а):

Как то я раньше его проглядела?

Не мудрено - на сайте столько замечательных рецептов!
Удачи тебе!

Люси

Браво !!!!!!!!


Вот это мясоооооооо!!!!!!!!!

И без всякой химии !

Спасибо!!!

Люси! Вот это да!!!
Представляю какой аромат... а вкус....
Спасибо за рецепт!

Аромат я сейчас не представляю, а ощущаю. И домашние все уже давно слюнками изошли.
- Держатся нету больше сил.

Правда, я карбонат поставила вариться, а не буженину. Сейчас карбонат остывает в пиво-сенно-морковно-лаврово-барбарисово- и т.д. и т.п.-ом отваре.

Люсичка, буженинку мы уже оценили! Слюнки текли недаром! Вкусно!!!!

Анни
Anet
На здоровье вам, Аннушки!

Фея Зима писал(а):

Слюнки текли недаром!

Феечка, я очень рада, что удалось избежать непродуктивной слюнопотери!
А буженинка (карбонадик) - и объедение, и заглядение!

Люси

Люсенька, сделала буженинку по Вашей науке, очень вкусно

Большое спасибо за рецепт!

Зефирка, на здоровье!

Люси

Это Вам

Спасибо за рецептик

Вот оно.мясооооо!

На здоровье, Анечка!

Люси
Огромное спасибо за рецепт! Я адже и не думала ,что все так просто! надо попробовать это Вам.

Chatte, это - действительно просто. Требуется только время на сам процесс, а твоё непосредственное участие в неё сведено к минимуму!
Попробуй обязательно, а потом поделись впечатлениями.
Удачи тебе

Люси у меня вопрос по поводу приготовления буженины:во втором этапе Вы пишите - залить буженину пивом,скажите,а только пивом или пивом,разбавленным с водой?