Тесто для бисквита

Karina писал(а):

Обмотать крышку полотенцем,

Karina писал(а):

После снять мокрое полотенце

Карина, а когда оно мокрое стало?
или я чего-то не ,,догнала,,?

а у меня нет рассекателя

Jasmin писал(а):

а у меня нет рассекателя

а сковородку вниз поставь ,вот и будет тебе ,,супер-рассекатель,,

Лили писал(а):

Карина, а когда оно мокрое стало? или я чего-то не ,,догнала,,?

Лиль, все в порядке, ты все догоняешь Смотри, за время приготовления (больше часа) в кастрюле образуется пар, уходит влажность из продуктов, а полотенце вберает в себя влажность (ее не так уж и много, выжимать полотенце не придется ), которая бисквиту соооовсем не нужна .
Жасмин, Лиля права, поставь под кастрюльку сковороду с толстым дном, чугунную к примеру

Karina
спасибо

Karina
Привет Карина у меня вопрос...может быть глупый. ..хочу попробовать Бисквит в Кастрюле, а у меня электрическая Плита..можно на ней без распределителя делать???

Юльчик м. писал(а):

Karina Привет Карина у меня вопрос...может быть глупый. ..хочу попробовать Бисквит в Кастрюле, а у меня электрическая Плита..можно на ней без распределителя делать???

Привет!
Юль, вопрос твой совсем и не глупый. Может и получится на эл. плите, может и подгорит снизу. Я никогда так не пекла, ставлю всегда на мелкий огонь (газ), девочки на форуме говорили, что вместо распределителя подойдет сковорода с толстым дном. В любом случае, если что-то изменить, время приготовления тоже изменится, а открывать крышку все ж не стоит в процессе.
Кстати, недавно пробовала это же тесто печь в эл. духовке, получилось отпаааааааадно! Высокий, пышненький, но на газу конечно другое
Удачи тебе
Потом раскажи как получилось, ок?

Karina
Spasibo bpl'shoe...kak speku,napishu obezatel'no))))

A bez rassekatelya ne poluchitsya?Chem mojno ego zamenit'?U menya netu etoy shtuki

Marie, Мари в обсуждении девочки предлагали вместо рассекателя использовать сковороду с толстым дном. см выше

А почему ,когда печёшь бисквит "сверху на газе" - он получается боллее воздушным,с хорошей пористостю,а вот в духовке он не получается таким.Правда в духрвке - намного меньше хлопот,но если наловится печь "сверху"- то это класс!!! До сих пор наша Мама так делает,а у наших жён не получается.То рано откр крышку,то не смогли выташить ,то пригорел......

kargeorge
Даже не знаю почему так получается, вероятнее всего дело в герметичности, все ж в эл. духовке этого не так легко добиться. У меня есть знакомые, которые пекут подобный торт (12 яиц - 2 стакана муки - 2 стакана сахара) в духовке советского типа, газовая, а не электрическая, я так не пекла, у меня эл-ая. Если такая есть газовая, можете попробовать. Кстати я не раз по этому рецепту пробовала печь в духовке, иногда добавляю вместо одной ложки муки крахмал, получается тоже классный бисквит, но опять же другой . Более рыхлый, разрезать трудно. После того как испечется малость опадает, а тот никогда!
А маму надо попросить научить!!! Скажи "народ требует!!!" )))))) или по моему рецепту попробуйте, должно обязательно получится, потом как раз и расскажете про результат, мне так интересно .

отлично придумано! Это из книги какой-то? На газу...первый раз слышу! И ровный такой получается....прям как фабричный! Только мороки с ним много...отделить белки, взбить то се.....)))) это не для ленивых))

Кариночка, большое спасибо за замечательный рецепт
Бисквит действительно получается очень воздушный и не оседает после выпечки

Юльчик м. писал(а):

хочу попробовать Бисквит в Кастрюле, а у меня электрическая Плита.

Я пекла на электрической плите, под кастрюльку ставила сковороду (у меня еще советская). Низ не пригорает.

Карина
Спасибо ,сделала твои бисквит,получился пышным и высоким!

Ларачка
Алия,
даже не представляете как я рада, что рецепт понравился . Бисквит действительно не опадает после выпечки . Буду рада лицезреть результаты, если будет возможность .
Спасибо вам за доверие!

Karina
А у меня бисквит не получился
Делала всё точно по рецепту, но только на сковородке, а не с рассекателем... За 1-15 он очень сильно пригорел и вообще был каким-то плотным очень, не воздушным. Хотя всё по рецепту делала... В чём может быть дело, подскажите пожалуйста?

Хотя попробовала сейчас... На вкус очень даже Там где не пригорел

Черепашка
Оленька, даже и не знаю в чем причина конкретно , если все по рецепту делала, как говоришь. Спроси у Ларачки, она пекла на сковороде. А вкус у этого бисквита мне ооооочень нравится ))). Думаю может наловчиться надо просто ? Я ооооочень долго училась делать пышный бисквит и еще дольше искала рецепт, это единственный хоть и трудоемкий, который у меня с первого раза получился.
Этот бисквит не должен быть плотным и не должен пригорать. Одна моя знакомая советовала на ручку кастрюли капать капельку теста, мол по ней видна готовность. Я не могу так определять ... лишь по времени и запаху. Скажи, а ты в какой кастрюле делала? Я как-то делала в этих новеньких с толстым дном, но на каждое яйцо брала по 2 ложки сахара и муки, в итоге пригорело. единственый раз !!! решила более не отступать от оригинала

Karina
мой муж - ваших кровей, так вот моя свекровь всегда печет бисквиты таким образом.
И я делала несколько раз, так мне сказали "наверное, привезли из Армении"!
Согласна, рецепт !!!!!
Я у тебя спрашивала про гату ("в армянском паштете"), извиняюсь!!!
Все уже нашла!!!!

Ланушка80

Цитата:

привезли из Армении

ЛОЛ, называется бисквит made in Armenia
Действительно у нас оказывается этот рецепт всенародный!!! Кстати, лучшие столы здесь славятся всякими мясными блюдами и еще бисквитным тортом из 12 яиц с заварным кремом!!! Но рецепт этот исключительно моего авторства, поскольку я его изменила, исходя из нужных мне пропорций. Весов-то нет, иди и измеряй сколько муки и сахара нужно на 4 яйца к примеру
Про твой вопрос о ГатЕ я и не видела , прости...хорошо, что нашла. Наде-сь пришелся по вкусу

Karina

жду от тебя национальных рецептов!!!!
буду мужа удивлять!!!!

Здорово, а можно делать такой на электроплете? Сколько времени и тепрература?

Карин!!!!
Рецепт бесподобный, спасибо тебе!!!
Только я чуток тугодум, ставлю сковороду на эл.плиту, затем кастрюлю
с бисквитным тестом, накрываю и все?????????
Не уверена, что эл.плита не присмалит мне кастрюлю.
Жаль, что плита не газовая, могла бы попробовать приготовить.

Ланушка80

Цитата:

жду от тебя национальных рецептов!!!! буду мужа удивлять!!!!

буду честно стараться

листочек
солнце, на этот вопрос я ответить не могу, т.к. никогда таким образом не пекла . Думаю тебе стоит спросить Ларачку , (см. комменты выше) она пекла на эл.плите. НО!!! позовчера пекла (газовая плита) специально для тех, у кого нет рассекателя, но есть чугунные сковороды еще с советских времен ))))) , тяжелую тефлоновую побоялась взять, мало ли...
Испеклось, но тааааааак доооолго! вместо указанного времени, пеклось аж 2 ч 40м. Т.е. здесь уже надо ставить другой огонь, не столь маленький.

kravec
sigita, про эл.плиту я уже говорила, никогда не пекла так, толька на газ ставила. Очередность. огонь -> сковорода или расскекатель -> кастрюля с тестом плотно накрытая полотенцем и поверх нее крышкой, сверху придавливаем грузом (вазой для конфет к примеру), для хорошей герметичности.

Каринчик!!!!!!
Спасибочки за подробное разъяснение\для малограммотной\!!