Клубничный соус с перцем чили

500 гр. клубники, удалить плодоножки, измельчить
100 гр перца чили, измельченного (сухие хлопья перца чили), по вкусу!
170 мл белого винного уксуса
170 мл красного винного уксуса
170 мл бальзамического уксуса (можно использовать бальзамический клубничный уксус)
450 гр мелкого сахара, по вкусу
10 гр соли
10 гр корня имбиря, тертого
4 зубчика чеснока, через пресс

Поместить все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном.
Довести до кипения, периодически помешивая.
Уменьшить огонь и варить, помешивая, 45 минут, до загустения.
Дать соусу немного остыть и измельчить, до однородности, в блендере. Немного остудить соус и перелить его в стерильные бутылки, закрыть крышкой. Остудить полностью.

Комментарии: Очень вкусный соус.
Хорошо подойдет к птице, свинине, зеленым салатам.
Остроту и сладость соуса можно варьировать по своему вкусу. Я добавляла хлопья перца чили и в процессе приготовления.


Приятного вам!

забираю - это абсолютно моя история

вопрос: а если нет хлопьев чили перца можно свежий использовать?

ВВВ Виктория писал(а):

забираю - это абсолютно моя история

И моя! Надо добыть клубнички! Спасибо!

Замечательный рецепт! Браво!

ВВВ Виктория писал(а):

а если нет хлопьев чили перца можно свежий использовать

Викуль, можно, конечно. Я ведь и написала про него - 100 гр, но мне кажется, это многовато - надо пробовать

Люська М
CUNCHICH

ДЕВОЧКИ, СПАСИБО ВАМ

omilo
Ольчик, классно!

Олькин, ОНО еще и вкусно-безумно Это я, глядя на твой "Изысканный" салат, сподвигнулась

Оля, скажите,пожалуйста, а уксуса действительно нужно в целом так много класть(0,5л если сложить) в соус или нужно смотреть по вкусу?

Да, уксуса, действительно, указанное количество, но, конечно, все можно регулировать по вкусу

Спасибо!!! невероятно интересный соус!!! Обязательно сделаю его по Вашему рецепту! Первый раз услышала о "недесертном" соусе из клубники!!! А ведь это гениально!!!

Какое красивое фото!И соус шикарный, очень мне нравится сладко-острые соусы

omilo
Оличка, я сегодня рискнула сделать твой соус.Спасибо тебе

Рискнула, потому что у меня муж не воспринимает такие комбинации. А мне нравиться экспериментировать.Вкус необычный. Чили перца положила от силы грамм 20, но получилось остро. Я не представляю со 100 гр. Он у меня получился не такой ярко-красный как у тебя, надеюсь, что съедим его с мясом. Получилось в итоге где-то 750 мл. Довольно много. В связи с этим вопрос: как долго его можно хранить и обязательно ли в холодильнике?

Лен, ты спасла остатки моего соуса (шепотом - я забыла, что у меня немного осталось - в холодильнике - посмотри когда я его готовила - и он нормальный - я сейчас попробовала - вот и считай ) Конечно, как я забывать не стоит. Вообще можешь "закатать" небольшими порциями и зиму простоит, но лучше в холодильнике, на всякий С

Завтра крылья сделаю

А с мясом подашь - муж и не поймет я на своем опробовала

omilo
Спасибо, Оличка за ответ И я собираюсь твои крылышки сделать в ближайшее будущее