Парижские багеты - Baguette normal

Оксан, здесь, в США, другая техника,и при переездах из дома в дом - каждый раз сталкивалась с новой плитой и духовкой.Сейчас у меня General Electric, не знаю, есть ли такие в Москве - я уже не помню Я плитой и духовкой довольна - ничего особо навороченного в ней нет - никаких конвекций-вентиляций-не знаю чего там еще в духовке нет. Разброс температур, правда большой - от 77 до 288 градусов

Спасибо, Оль.

Ольга, спасибо Вам за рецепт! Багеты получились просто мечта, то что я хотела! Снаружи хрустящая корочка, а внутри воздушный мякиш! правда мука Макфа не дает белизны, ну да ладно. Я ведь пеку первый раз в духовке, до этого тоько в хлебопечке. Да и духовка плохая, низ горит, верх сырой. Пришлось шаманить. Вот мои первенцы.

Ольга Счастливая писал(а):

Вот мои первенцы

Оль, с почином
А к духовке приспособишься постепенно

красота
перепробовала кучу рецептов
этот 100000000%попадание
спасибо огромное

Jenia писал(а):

спасибо огромное

Ольга сегодня пекла багеты по вашему рецепту!!!
Могу сказать, что я в полном восторге от теста - на сколько оно пузырчастое (даже не пористое) одно удовольствие работать с ним. Очень понравилось как тесто быстро подходит, что называется "растет на глазах".
Ну, а теперь про вкус батона- - извините словами не описать!!!!
Если завтра еще что нибуть останется обязательно покажу фото !!!!!
Это Вам

Ниночка, я тоже очень люблю этот рецепт и часто по нему готовлю

Оленька, первый раз выставляю своё творение на этом форуме. Но это, я не могла не показать. Спасибо Вам большое, за такой отличный рецепт!!!
В моей работе есть некоторые недоделки, но это связано с духовкой огонь сверху и снизу отдельный, нужно играться с местом постановки противня. Получилась чуток твердовата корочка. Но багет получился очень вкусным!!! Так что спасибо за вкуснючий багет. Недавно с мужем вернулись из франции - там ели точно такие же!!!

Наташа, багеты удались

Привет, Оль! Недавно вернулась из Парижа и о как же я скучаю по багетам!!! Я даже форму специальную для их выпекания купила

Нинуль, так за чем же дело стало? Пеки, на здоровье

Ольга, в Париже я не была, но хоть багеты отведала
Только у меня и через 35 минут они не зарумянились

не достаточно румянца на мой взгляд

На вкус понравились.. сейчас с удовольствием съела 2 бутерброда (не багета! )
Спасибо

ватабася писал(а):

они не зарумянились

у меня тоже особо румяным этот хлеб не получается - но на вкусе это не отражается - и это главное

вкусно: упругие и слегка тянущиеся, пористые с приятной в меру хрустящей корочкой - просто волшебные багеты


спасибо

снова Я

супер

Викусь, как же у тебя красиво

вновь у меня багеты
остался один, один съели, еще один ушел в гости

вкусно, на фото получился странно коротким - этооптический обман
спасибо, превосходные багеты

Викуш, ты постоянный клиент
Я я сейчас больше на опаре багеты готовлю - не знаю почему
Но при нашей малой потребности в хлебе - очень удобно - порезать-заморозить
А еще Катин "Подмосковный батон" ОЧЕНЬ полюбился - тоже морожу. Млин....хлеб люблю....жаль, что не полезно

omilo

Оличка, багеты удались на славу!

Спасибо за рецепт!

Какие красавцы, Ален

Даа, пока нашла рецепт в длинном Оленькином списке Так держать, подруженька
На выходные думала что бы побыстрее испечь из пшеничных хлебушков -решила эти багеты.
Очень вкусные, Оленька.
Делала пополам со смесью цельнозерновой и спельты. Чуть меньше получилось расстаивать на каждом этапе так как торопилась. (все-таки со всеми этапами расстойки не очень быстрые багеты, хотя это даже их достоинство ), дело в том, что выбирала между уже опробованным быстрым и любимым постным хлебом, но захотелось твоих багетиков.
Спасибо за рецепт, Оленька - планирую повторять

олина писал(а):

пока нашла рецепт в длинном списке

... да уж.... набралось