Ягодный пирог с манной крупой

Рецепт этого пирога действительно интересный, поэтому не могу не поделиться с вами, дорогие форумчане!

Пирог ну ооочень вкусный, начинка получается сочной, в меру сладкой, с кислинкой ягод и тонким ароматом коньяка.
Но всё-таки не могу вас не предупредить... Если вы совсем не любите манку, то я бы не рекомендовала готовить этот пирог. На мой личный вкус, манка в начинке чувствуется не явно, наоборот - с первого укуса кажется, что здесь присутствует творог. Но потом, распробовав, манка всё-таки угадывается.
И всё же я в этом вопросе не могу быть до конца объективной. Просто потому, что я манку очень-очень люблю. И я очень надеюсь, что кому-то этот пирог тоже придется по вкусу и порадует так же, как и мою семью!


Источник: "Backen mit liebe" с моими изменениями

Итак, для приготовления нам понадобится...

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
125 г холодного сливочного масла, порезанного на кусочки
3-4 ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1 яйцо

Для начинки:

500 мл молока
125 г манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
2 яйца
1 ч.л. тертой цедры лимона
2 ст.л. коньяка (или рома)
200-250 г ягод (можно замороженных); подойдет черника, смородина, брусника

Приготовление:

1) Для теста просеять муку, разрыхлитель, добавить соль, масло, сахар, ванильный сахар, яйцо. Замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

2) Форму (20-22 см в диаметре, с высокими бортиками) смазать немного маслом.
Стол присыпать мукой, раскатать тесто в круг, намотать на скалку и аккуратно распределить по форме, делая высокие бортики ( а можно и прямо в самой форме распределить тесто руками, без помощи скалки). Наколоть тесто вилкой и вновь убрать в холодильник на 20 минут.

3) Духовку разогреть до 180 градусов. На тесто положить бумагу для выпечки, сверху насыпать побольше гороха (или любые другие бобовые, можно даже гречку) и выпекать в таком виде тесто 10-12 минут. Вынуть тесто из духовки, бумагу и горох удалить.

4) Для приготовления начинки вскипятить молоко. Тонкой струйкой всыпать манку, затем сахар и ванильный сахар, при постоянном помешивании. Сварить густую манную кашу на маленьком огне. На это потребуется буквально 2-3 минуты. Готовую кашу снять с огня. Немного остудить.

5) Отделить белки от желтков. Ввести в кашу желтки, перемешать. Добавить цедру, коньяк (или ром). Яичные белки как следует взбить до густой и устойчивой пены и аккуратно подмешать к основной массе для начинки. Осторожно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы белки не осели.

6) Добавить ягоды и еще раз всё аккуратно перемешать.

7) Выложить начинку на дно испеченного теста, поверхность разровнять лопаткой и выпекать при 180 градусах 15-20 минут.

8 ) Готовому пирогу дать полностью остыть и, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Вот и готов наш пирог! Можно угощаться!


Настоящее наслаждение... Сочный, легкий, такой летний пирог..!



Угощайтесь на здоровье, дорогие форумчане и приятного всем аппетита!

Катюша, я первая на твой яркий и манящий своим вкусом пирожок! Я должна это попробовать, поэтому обязательно приду в гости, дорогая Спасибо, что ты подарила частичку летнего незабываемого настроения

ох, какой красивый и сочный ягодный пирог!
Катюш, я тоже манную кашу очень люблю а вот как начинку для пирога ее использовать никогда не пробовала замечательная идея! с удовольствием забираю в закладки тем более, что красная смородина в морозилке у меня еще не перевелась
спасибо, дорогая, за чудесный пирог и кусочек позитива!

Катюша


спасибо

Катюша, привет! И я хочу кусочек такого замечательного пирожка! Фотографии вновь завораживающе красивы, а пирожок такой яркий, нарядный и красочный! И очень актуален в этот чудный летний, ягодный сезон Такая сочно-нежная начинка с любимым песочным тестом сочетаются в твоем новом чуде, Катюша, что я с большой радостью тоже забираю рецепт, моя хорошая, спасибо!!!!!

Bastilda писал(а):

Катюша, я первая на твой яркий и манящий своим вкусом пирожок! Я должна это попробовать, поэтому обязательно приду в гости, дорогая Спасибо, что ты подарила частичку летнего незабываемого настроения

Ой, Яночка, втои отчеты и отзывы всегда для меня как праздник!!! Как-то очень уютно и тепло у меня на душе всегда от нашего общения! Буду очень рада, если пирожок понравится и не доставит хлопот при приготовлении, Яночка!!! Спасибо тебе огромное за твои теплые комментарии и интерес к моим рецептам!

Jessica писал(а):

ох, какой красивый и сочный ягодный пирог! Катюш, я тоже манную кашу очень люблю а вот как начинку для пирога ее использовать никогда не пробовала замечательная идея! с удовольствием забираю в закладки тем более, что красная смородина в морозилке у меня еще не перевелась спасибо, дорогая, за чудесный пирог и кусочек позитива!

Дашенька, как я рада, что наши вкусы совпадают! Значит, пирожок точно должен понравится!!! Для меня тоже такая начинка была в новинку - я, прочитав рецепт, даже не могла точно представить, какой в итоге должна получиться начинка - влажной или нет, насколько упругой и т.д... Попробовала и осталась крайне довольна результатом!
Спасибо тебе огромное, Дашенька, за твои доброе внимание и теплые слова!

Тори.я

Викуся, угощайся на здоровье!!! Спасибо тебе большое за твое внимание!!!!

shatl_001 писал(а):

Катюша спасибо

Танюша, ТЕБЕ огромное спасибо, что заглянула на рецептик!!! Мне всегда очень радостно тебя видеть у себя на страничках!

loranas писал(а):

Катюша, привет! И я хочу кусочек такого замечательного пирожка! Фотографии вновь завораживающе красивы, а пирожок такой яркий, нарядный и красочный! И очень актуален в этот чудный летний, ягодный сезон Такая сочно-нежная начинка с любимым песочным тестом сочетаются в твоем новом чуде, Катюша, что я с большой радостью тоже забираю рецепт, моя хорошая, спасибо!!!!!

Ларочка, привет, моя хорошая! Как я тебе рада!!! И вновь получаю от тебя такой добрый, светлый и солнечный комментарий!!! Я тоже обожаю песочное тесто, Ларис! Позволяем его себе довольно редко, но тем и прекраснее и вкуснее те дни, когда им удается полакомиться... И в сочетании в этой начинкой получается действительно очень гармоничный вкус! И поистине летний! Хотя и зимой совершенно спокойно можно себе не отказывать в удовольствии его приготовить - с замороженными ягодами будет ни чуть не хуже!
Ларочка, огромное тебе спасибо за твое внимание дорогое и теплые слова!!!!

Я манку люблю Уверена, что пирог очень вкусный Будем печь. А пока в закладки. Спасибо за рецепт

Очень понравился пирог! Буду печь!

Катюша, пройти мимо этого солнечного и по-настоящему летнего пирога просто невозможно!!! Он завораживает одним только своим видом, не говоря ещё о вкусе!!! Такая чудесная манно-ягодная начинка, нежное хрустящее песочное тесто, настолько всё в нём гармонично и со вкусом!!! Спасибо огромное, Катюш, за блестящий рецепт!!!

Reqin писал(а):

Я манку люблю Уверена, что пирог очень вкусный Будем печь. А пока в закладки. Спасибо за рецепт

Рената, я очень рада, что наши вкусы совпали! Думаю, пирог в таком случае точно придется по вкусу! Пеките на здоровье и спасибо огромное за теплый комментарий и интерес к рецепту!

корделия писал(а):

Очень понравился пирог! Буду печь!

Леночка, буду очень рада, если пирог понравится! И если будут какие-то вопросы, вдруг я что-то упустила..., обязательно спрашивай! Спасибо тебе огромное за твое дорогое внимание и интерес к рецептам, Леночка!

Molize писал(а):

Катюша, пройти мимо этого солнечного и по-настоящему летнего пирога просто невозможно!!! Он завораживает одним только своим видом, не говоря ещё о вкусе!!! Такая чудесная манно-ягодная начинка, нежное хрустящее песочное тесто, настолько всё в нём гармонично и со вкусом!!! Спасибо огромное, Катюш, за блестящий рецепт!!!

Оленька, прям душа поет, когда читаю тебя! Спасибо тебе огромное, моя хорошая! Пирог действительно очень гармоничный по вкусу и готовится совсем не сложно, как по маслу..., без каких-либо трудностей! Буду очень рада, если этот рецепт тебе тоже пригодится! Пеки на здоровье и на радость своим близким, Оленька! Спасибо тебе огромное за теплые слова!!!

Отличный пирог!!

А кусочек такой аппетитный, прямо на меня глядит!!!

Тусёнок писал(а):

Отличный пирог!! А кусочек такой аппетитный, прямо на меня глядит!!!

Наташенька, угощайся на здоровье!!! Пирог действительно очень вкусный получился! Поэтому не могла не поделиться со всеми! Буду очень рада, если пригодится рецепт, Наташ!!! Спасибо тебе огромное за твое внимание и интерес к рецептам!!!

Kaтенька, умничка!!!! Такой замечательный пирог испекла! И с нами не поленилась поделиться рецептом! Спасибо, солнышко!!! Очень заманчиво, заливка с манной крупой вообще для меня новость. Так что будем печь!

Катя пирог отличный,как только так сразу.......испробую!!!

STAR*KA писал(а):

Kaтенька, умничка!!!! Такой замечательный пирог испекла! И с нами не поленилась поделиться рецептом! Спасибо, солнышко!!! Очень заманчиво, заливка с манной крупой вообще для меня новость. Так что будем печь!

Танюша, как я тебе рада! Пирог действительно мне показался необычным, Танюш, поэтому как я могла не поделиться со всеми? Пирогов много не бывает...
Буду очень рада, если тебе тоже пригодится рецепт, Танюша! Пеки на здоровье! И спасибо тебе большое за твое дорогое внимание и всегда такие светлые и добрые комментарии!

natalj писал(а):

Катя пирог отличный,как только так сразу.......испробую!!!

Наташенька, на здоровье!!! Мне очень радостно, что рецепт приглянулся! Спасибо тебе большое за то, что заглянула!

Miuda
Катюша, как красиво! Хочу такой пирог именно с красной смородиной, я ее просто обожжжаю! И манку я очень люблю! Спасибо огромное, дорогая, за твое волшебство!

Имбирь писал(а):

Miuda Катюша, как красиво! Хочу такой пирог именно с красной смородиной, я ее просто обожжжаю! И манку я очень люблю! Спасибо огромное, дорогая, за твое волшебство!

Оленька, как же мне приятно каждый раз осознавать, что наши вкусы так часто совпадают!!! Именно поэтому я всегда без малейших колебаний готовлю по твоим рецептам - знаю, что результат понравится не только мне, но и всем моим домашним!!!
Я тоже обожаю красную смородину - с детства люблю ее даже больше, чем черную, хотя и черную люблю тоже! И каждый раз жду не дождусь сезона смородины, чтобы можно было насобирать ее с красивыми веточками... - как же она красиво светится на солнце! И как украшение так нарядно всегда выглядит на любой выпечке...
Оленька, огромное тебе спасибо, что обратила внимание и на этот мой рецепт! Буду просто счастлива, если пригодится и пирожок придется по вкусу! Спасибо тебе большое за теплые слова!!!

Ой, Катюша, как же мне по душе этот рецепт! К манке отношусь очень хорошо, ну а про смородинку я вообще молчу, люблю её безумно
более летнего лакомства, чем твой пирожок, даже придумать нельзя
Спасибо тебе большое за твои труды и за прекрасные рецепты, которыми ты с нами делишься

_titmouse_ писал(а):

Ой, Катюша, как же мне по душе этот рецепт! К манке отношусь очень хорошо, ну а про смородинку я вообще молчу, люблю её безумно более летнего лакомства, чем твой пирожок, даже придумать нельзя Спасибо тебе большое за твои труды и за прекрасные рецепты, которыми ты с нами делишься

Машенька, а тебе огромное спасибо, что всегда так внимательно и с душой мне пишешь!!! Мне всегда очень радостно тебя видеть у себя на страничках!!! Спасибо тебе большое!!!
Машуль, буду просто счастлива, если пирожок придется по вкусу!!! Готовь на здоровье!!!!

Катюша какой прекрасный пирог
Обязательно такой испеку
Спасибо за рецепт

античная роза писал(а):

Катюша какой прекрасный пирог Обязательно такой испеку Спасибо за рецепт

Ириша, огромное тебе спасибо за твое внимание и теплый отзыв! Пеки на здоровье!!! Мне будет очень радостно, если рецепт пригодится и пирог понравится!

Miuda
катюшка какой пирог ты нам принесла ,спасибо милая

elenusca писал(а):

Miuda катюшка какой пирог ты нам принесла ,спасибо милая

Леночка, огромное спасибо!!! Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал!!! И я буду рада, если пирог придется по вкусу!!!

Ммммммммммммммммм....................................... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1237684071.html][/URL]
Катюшаааааааааа ............................. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473432583.html][/URL]