Огурцы тушёные

Я хочу поделится с вами рецептом очень вкусного блюда, даже почти все мои дети любят эти огурчики. Рецепт я нашла уже много лет назад в немецком журнале и с тех пор каждым летом, по несколько раз я готовлю это блюдо (огурчики сезонные).


Для этого блюда нам нужны вот такие огурцы для тушения(В Германии- Schmorgurken), я к сожалению не знаю как они называются по русски. Они отличаются от салатных огурцов на вид и на вкус, мякоть у них светлее и нежнее, а шкурка светло зелёная, шершавая, мне кажется у нас в Казахстане росли такие огурцы в огороде. А ещё очень необходимо много укропа.




Нам понадобится:

250 гр. фарша
2 огурца~ 750 гр.
2 луковицы
100 мл. сливок
250 мл. воды
1 чайн. ложка сухого овощного бульона( можно и без)
Соль
Белый перец
1-2 ст ложки светлого загустителя соуса (можно и муку)
1 пучок укропа



Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать, накатать маленькие шарики.
Лук мелко нарезать.


Огурцы почистить, чайной ложечкой выскребать семена


и порезать на кусочки толщиной ~1 см.


В сковородке разогреть небольшое количество раст. масла и обжарить в нём шарики до румяного цвета.
Вынуть шарики со сковородки и убрать в сторону.


В этом же масле обжарить лук до стеклянного цвета.

Добавить огурцы и тоже слегка обжарить. Если вы будете добавлять муку, то добавьте её сейчас.

Добавить воду и сливки, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.
Добавить соль, перец, бульон, перемешать и постоянно помешивая добавить загуститель для соуса.

Укроп мелко нарезать и вместе с обжаренными шариками положить в соус и хорошо перемешать.


Подавать с картофельным пюре.
Надеюсь вам понравится это блюдо так-же как и нам.
Приятного аппетита!!!