Кабачковая икра от Сенди

оликногинск,
alametist,
snegurenok

Девочки, спасибо за отзывы!

Сегодня сделала немного икры на пробу - это ооочень вкусно Действительно,чем-то напоминает магазинную,но гораздо вкуснее,более домашняя. Теперь сделаю побольше на зиму.Наташенька,спасибо,что поделилась рецептом

Наташа, я очень рада что икра понравилась. Я вот хотела поделиться своими соображениями, по поводу зимних заготовок. В связи со своим опытом прогревания уже готовой, прокрученной икры, обнаружилось что она очень брызгает , и мне подумалось, а может ее еще не перекрученной закрывать, а уже зимой перетирать блендером . Надеюсь девчонки, которые часто консервируют подскажут, т.к я совсем новичок к консервировании, или подскажут как у них происходит процесс без брызг

natashuska
Наташенька, ты права фейерверк еще тот! Я, когда икру прогреваю после блендера, накрываю крышкой, потому что невозможно - это целая канонада, а когда надо перемешать, я руку обматываю полотенцем, чтобы не обжечься. А идея перетереть блендером после того, как откроешь банку зимой, просто гениальна! И намного сокращает процесс заготовки икры. Я попробую половину закрыть после блендера, а половину не перетертую и сравню зимой.

Ой,девочки,спасибо за подсказки Как раз вовремя,пока я еще не успела сделать икру на зиму

natashuska писал(а):

Надеюсь девчонки, которые часто консервируют подскажут, т.к я совсем новичок к консервировании, или подскажут как у них происходит процесс без брызг

я Марина писал(а):

Я попробую половину закрыть после блендера, а половину не перетертую и сравню зимой.

Девочки сама икру не ем, но готовлю мужу и маме по этому рецепту 2 год. Пробовала и просто так на зиму без блендера. Муж съел с удовольствием.

Спасибо Наталья большое за рецепт
Вчера приготовила икру , очень понравилась

это совершенство!

спасибо, очень вкусно, закатала 3 банки) .

Урааааааа!!! Наконец я нашла то, что искала - кабачковую икру как магазинную! Наталья, огромное вам спасибо за этот рецепт! Икра понравилась очень-очень..... Будем делать ещё. СПАСИБО!!!

это нечто, нет слов , съели моментально, даже муж ел который ее терпеть не может.

Очень нежная икра! Обожаю кабачковую икру, и домашнюю, и из магазина! Это, думаю, подойдет на обед по системе -60

natashuska писал(а):

Кабачки или патисоны 1555г морковь 102,5 лук репчатый 81,7

Хочу попробовать по ГОСТу, ну а ничего нет про томатную пасту, никто не знает, сколько ее нужно по ГОСТу?

natashuska писал(а):

Очень хочется мне узнать судьбу законсервированной икры, как она зиму отстоит.

Стоит прекрасно в кладовке в квартире. Эксперимента ради оставила одну баночку прошлогоднюю на зиму и посмотрю, как она сохранится.

Девчонки, спасибо за отзывы! Я очень рада что вы и ваши семьи довольны!

я Марина писал(а):

Хочу попробовать по ГОСТу, ну а ничего нет про томатную пасту, никто не знает, сколько ее нужно по ГОСТу?

Икра кабачковая
Кабачки или патиссоны - 1555,5 гр
Морковь - 102,5 гр
Белые коренья (укроп, петрушка, сельдерей) - 26, 6 гр
Лук репчатый - 81,7 гр
Зелень - 4,4 гр
Соль поваренная - 15,2 гр
Сахар-песок - 7,6 гр
Перец черный молотый - 0,5 гр
Перец душистый молотый - 0,5 гр
Томат-паста 30% - 74,5 гр
Масло растительное 110,4 гр

давал рецепт Vallejo в теме ГОСТов на кукинге. Марин, напиши пожалуйста чего получилось, очень интересно.

natashuska
Наташа, обязательно напишу, только не уверена, что буду добавлять коренья, муж их не любит. А так в ближайшее время сделаю, уж очень мне хочется попробовать, что получится.

Да я думаю коренья это через чур, а основные пропорции можно использовать вполне

natashuska
Наташенька, какой прекрасный рецепт ты нам поведала!

Кушаю - налопаться не могу!..
Правда я и от себя кое-чего добавила: петрушка, базилик, майонез, аджика, уксуса немного... Чего душа "забажала", то и пошло в ход!..
В общем, решила - теперь буду делать на зиму такую вкусняшку! Вкус очень похож на магазинную, ГОСТовскую, так сказать. В следующий раз только кабачок обжарю хорошенько, чтобы корочка у него появилась вкусняшная и будет вообще - !!!

Танечка икра класс!Очень аппетитная, спасибо за отзыв!

Natashuska спасибо, очень вкусная икра))

девочки, фотки такие классные, мы раньше такую икру много делали, потом надоело и забросили это дело, а сейчас пора вспомнить старое

Прочитала все 13 страниц, забабахала на 5 кг. Восхитительно! Правда булькала так ,что брызги во все стороны кухни. Спасибо за рецепт - это то что надо получается. Вообщем КЛАССИКА кабачковой икры ! Спасибо всем!!!

сделала икру, закатала 2 поллитровых баночки. Оставила на столе- как чувствовала, что надо проконтролировать процесс. Через 4 дня одна банка вздуваться начала. Подскажите, мне икру перекипятить заново или можно выкинуть?

Светлана, я думаю можно попробовать перекипятить, если она не кислая. А по поводу повторной консервации не знаю, т.к очень не опытна в консервации

Наташ, повторно консервировать я её не буду, конечно. Хочу перекипятить и просто скушать.....

Приготовила по экспресс-способу (сначала лук обжарила, к нему добавила морковь, потом кабачок - и час протушила). Только вместо кабачка взяла цуккини. Сперва икра показалась слишком сладкой. НО когда ночь настоялась.... - настоящее объедение. По вкусу не отличить от кабачковой икры Чумак (в Украине), только более свежая и насыщенная.

Большое спасибо за рецепт!