Маффины с ягодами

Катюша, я тоже к тебе в гости пришла
Долго я думала, куда пристроить собственноручно собранную ягоду И тут как раз ты делишься с нами таким подходящим рецептом Если честно, я даже не ожидала, что будет так вкусно Вкус получается восхитительный, маффинчики лёгкие, мягкие, с кислинкой от ягод... словом, мой идеальный рецепт выпечки Кстати, подкупает и лёгкость приготовления
А вот и мои кексики:


Я ещё пробовала печь в бумажечках, как у тебя на фото, только у меня получилось не так красиво, поэтому фото не показываю
Ягодки у меня - красная и чёрная смородина (правда, чёрная в разрезик не попала ) Маффины очень понравились не только мне, но и всем, кто их пробовал даже маме, которая предпочитает есть ягоды в "живом" виде
Катюша, огромнейшее тебе спасибо, рецепт просто изумительный

_titmouse_ писал(а):

Катюша, я тоже к тебе в гости пришла Долго я думала, куда пристроить собственноручно собранную ягоду И тут как раз ты делишься с нами таким подходящим рецептом Если честно, я даже не ожидала, что будет так вкусно Вкус получается восхитительный, маффинчики лёгкие, мягкие, с кислинкой от ягод... словом, мой идеальный рецепт выпечки Кстати, подкупает и лёгкость приготовления А вот и мои кексики: Я ещё пробовала печь в бумажечках, как у тебя на фото, только у меня получилось не так красиво, поэтому фото не показываю Ягодки у меня - красная и чёрная смородина (правда, чёрная в разрезик не попала ) Маффины очень понравились не только мне, но и всем, кто их пробовал даже маме, которая предпочитает есть ягоды в "живом" виде Катюша, огромнейшее тебе спасибо, рецепт просто изумительный

Машунечка, как я рада тебя видеть, моя хорошая!!! Какое же аппетитное объедение ты мне принесла!!! Просто класс!!! Маффины просто замечательные, великолепные! И видно, что удались на все 100%!!! Как же мне радостно, что рецепт пришелся кстати в сезон ягод (у нас тоже каждое лето урожай смородины - и красной и черной ), и маффины понравились!
Спасибо тебе огромное, Машенька, что доверилась рецепту и порадовала меня своим теплым отзывом и отчетом таким замечательным!!! Пеки на здоровье и в удовольствие!!!!

Спасибо за вкусняшку!!! )
Мои маффины со свежей черной смородиной! Это что-то... такой аромат на всю квартиру. правда для смородины нужно сахара побольше, но кому с кислинкой нравится, в самый раз)

margoshalife писал(а):

Спасибо за вкусняшку!!! ) Мои маффины со свежей черной смородиной! Это что-то... такой аромат на всю квартиру. правда для смородины нужно сахара побольше, но кому с кислинкой нравится, в самый раз)

Маргарита, спасибо огромное за твое доверие к рецепту!!! Как я рада, что маффины удались и понравились!!! С черной смородиной я тоже очень люблю выпечку...
Спасибо тебе большое, что поделилась своими такими позитивными впечатлениями от рецепта!!!

А мне как раз малины насобирали, я вот думала, куда бы ее пристроить... Вот куда!

Dellamisa писал(а):

А мне как раз малины насобирали, я вот думала, куда бы ее пристроить... Вот куда!

Ой, Любаш, КААААК я люблю малинуууу, не передать словами.... И как жаль, что у нас на даче она почти не растет пока... Поэтому, по-хорошему тебе завидую и от души желаю полакомиться вдоволь и свежей малинкой, и любой выпечкой с малиной тоже!!! И буду вдвойне рада, если эти маффины тебе тоже понравятся и порадуют своей быстротой приготовления и вкусом!!!
Спасибо тебе большое за твой теплый отзыв, Любочка!!!

Miuda писал(а):

КААААК я люблю малинуууу, не передать словами....

Катюша, а я ТАААК же люблю клубничку! Ну и малинку тоже не обделяю вниманием! А что касается маффинок, то я просто на 100% уверена, что останусь от них в полном восторге!

Dellamisa писал(а):

Катюша, а я ТАААК же люблю клубничку! Ну и малинку тоже не обделяю вниманием! А что касается маффинок, то я просто на 100% уверена, что останусь от них в полном восторге!

Да, Любаш, клубничка - это блеск!!! Но почему-то за последние пару-тройку лет поняла, что именно малину я люблю больше всех ягод!!! Даже несмотря на то, что в ней есть мелкие косточки, которые некоторых смущают... А я ем и даже не замечаю их...

Спасибо, Катюша, еще раз за рецептик. Сегодня первый день жара ослабла немножко, и я сразу вспомнила про маффины.

Делала с клюквой. Правда, немного переборщила с ягодой. Размораживаю холодильник, и все что было - в дело пустила. Бодрит!
А рецепт - супер!

Наталия_СПб писал(а):

Спасибо, Катюша, еще раз за рецептик. Сегодня первый день жара ослабла немножко, и я сразу вспомнила про маффины. Делала с клюквой. Правда, немного переборщила с ягодой. Размораживаю холодильник, и все что было - в дело пустила. Бодрит! А рецепт - супер!

Наташенька, красавцы какие получились!!! Пухленькие, ровненькие, с такими красивыми и яркими вкраплениями ягод!!! И румяные такие!!!
Спасибо тебе огромное, что доверилась рецепту, Наташенька!!! Я безумно рада, что он пришелся кстати и маффины понравились!!! Спасибо большое тебе за теплый отзыв и блестящий отчет!!!

Miuda писал(а):

мелкие косточки, которые некоторых смущают

Да, вот именно они мне и доставляют некоторые неудобства...

Dellamisa писал(а):

Да, вот именно они мне и доставляют некоторые неудобства...

Да, Любаш, вот какие у нас у всех разные ягодные предпочтения! И как же всегда летом приятно вдоволь полакомиться всеми самыми разными ягодами и фруктами!!! В свежем виде или в выпечке - по-любому вкусно!!!

Катюшка, выручай!!! что не так??! делала 2 раза, они в духовке подымаются, потом вытаскиваю - оседают... а внутри резиновые ... маленькие маффинки ещё ничего, а я делала маленький кексик, он вообще




Говорят, это от кефира! Может, муки побольше надо мне... просто я похожий делала рецепт тоже на кефире http://forum.say7.info/topic13520.html, нормально получалось, но там не надо было разделять сухую смесь от жидкости, неужели, в этом причина????
Эх!!!! Что ж такая неудачная я-то!!!

Нанастенька писал(а):

Катюшка, выручай!!! что не так??! делала 2 раза, они в духовке подымаются, потом вытаскиваю - оседают... а внутри резиновые ... маленькие маффинки ещё ничего, а я делала маленький кексик, он вообще Говорят, это от кефира! Может, муки побольше надо мне... просто я похожий делала рецепт тоже на кефире http://forum.say7.info/topic13520.html, нормально получалось, но там не надо было разделять сухую смесь от жидкости, неужели, в этом причина???? Эх!!!! Что ж такая неудачная я-то!!!

Настюш, вот загадка... Даже трудно сходу сказать, в чем может быть причина... Но точно не в том, что отдельно смешиваются сухие и жидкие компоненты... Это основной принцип приготовления маффинов. Именно маффинов (а не кексов, капейков и т.д.). А ты тесто после смешивания сухих и жидких компонентов не слишком долго мешаешь? Тесто для маффинов нужно мешать буквально несколькими движениями. Нельзя мешать слишком долго - это плохо повлияет на конечную структуру теста. И если у тебя тесто получается слишком жидкое, то муки, конечно, можно добавить побольше. В этом рецепте тесто должно быть средней консистенции - примерно, как густая сметана. Мука разная бывает, может быть где-то чуть больше надо добавлять, где-то чуть меньше.
Ну, и если тебе кажется, что причина может быть в кефире, Настюш, попробуй сделать на более густой ряженке, например или жидкой сметане! Попробуй выпечь их чуть подольше, чем в этот раз. Мне кажется, они у тебя могли просто не пропечься как следует и поэтому опали.
Надеюсь, что в следующий раз маффины обязательно получатся, Настенька! И ни в коем случае не расстраивайся!!! Удачи тебе и заходи еще!!!

Катюшенька!!! спасибо за поддержку!!!

Miuda писал(а):

А ты тесто после смешивания сухих и жидких компонентов не слишком долго мешаешь?

Мешаю прилично, вообще, конечно, я помню, что ты писала перемешать несколькими движениями, но у меня так быстро не получается, мука не промешивается. Вот я и мешаю-мешаю , а оказывается, от этого, может, и проблема...
Ладно, будем стараться!!!! эксперементировать!!!
Спасибо, дорогая, за внимание и помощь!!!

Нанастенька писал(а):

Мешаю прилично, вообще, конечно, я помню, что ты писала перемешать несколькими движениями, но у меня так быстро не получается, мука не промешивается. Вот я и мешаю-мешаю , а оказывается, от этого, может, и проблема... Ладно, будем стараться!!!! эксперементировать!!! Спасибо, дорогая, за внимание и помощь!!!

Настюша, главное, не расстраиваться ни в коем случае!!! Всё обязательно получится!

Miuda писал(а):

Наташенька, красавцы какие получились!!!

Спасибо за оценку! И за рецепт, конечно же. Буду делать их еще. Кефир часто дома залеживается, да и делать их быстро, а уж результат....!!!!

Наталия_СПб писал(а):

Спасибо за оценку! И за рецепт, конечно же. Буду делать их еще. Кефир часто дома залеживается, да и делать их быстро, а уж результат....!!!!

Наташа, согласна абсолютно! Продукты для этих маффинов фактически всегда есть в холодильнике и готовятся так быстро, что можно даже к завтраку испечь их!

Катюшечка, ты настоящий друг и спаситель всегда! У нас сегодня девишник,в пятницу мы выдаем подругу замуж , а на улице пекло . Конечно, для такого повода бы размахнуться и целый торт испечь, но ох и ах, как погода меня расхолаживает Если нет настроя, то и вряд ли получится что-то Поэтому я приготовила твои маффинчики!

Это они в полном составе с Олечкиным смузи из овсянки и ягод

Потом мой фотоаппарат меня предал, и хорошо передать вид маффинчика вблизи не получилось

Катюша, это пока только презентация и о вкусе я напишу позже Спасибо огромное, Катюща, огромное спасибо, моя хорошая, что выручила меня своим рецептом!

loranas писал(а):

Катюшечка, ты настоящий друг и спаситель всегда! У нас сегодня девишник,в пятницу мы выдаем подругу замуж , а на улице пекло . Конечно, для такого повода бы размахнуться и целый торт испечь, но ох и ах, как погода меня расхолаживает Если нет настроя, то и вряд ли получится что-то Поэтому я приготовила твои маффинчики! Это они в полном составе с Олечкиным смузи из овсянки и ягод Потом мой фотоаппарат меня предал, и хорошо передать вид маффинчика вблизи не получилось Катюша, это пока только презентация и о вкусе я напишу позже Спасибо огромное, Катюща, огромное спасибо, моя хорошая, что выручила меня своим рецептом!

Ларочка, вот это подарок так подарок!!! Ну какие же аппетитные, красивые до невозможности, лапочки-колобочки!!! Не маффины, а картинка!!!! Настолько они чудесные у тебя получились, Лариса!!! Любовалась бы и любовалась!!!
Как же я рада, что рецепт пришелся кстати и выручил, Ларочка!!! Очень надеюсь, что и вкус не разочарует!!! Смузи тааааакой красииииивый..... Цвет просто с ума сводит....
Желаю вам отличного девишника, Ларочка!!! Отличного настроения и море веселья!!! Спасибо тебе огромное, моя хорошая, что вновь обратилась к моему рецепту и так меня порадовала своим отчетом чудесным и таким теплым отзывом!!!

Катюша, перечитала своё сумбурное сообщение Писала второпях, перед выходом Маффинчики обалденные Правда, они похожи на творожные, ощущается в них кисло-молочная основа, поэтому они такие нежные!!! А за счет ягодок и сочные. Такие маффинчики универсальные, не приторные, потому сочетаются с любым напитком-чаем, молоком, кофе и т.д, даже бокалом вина красного Девчонкам моим тоже понравились Они так гармонично дополнили наш десертный стол Да, из ягод брала черную смородину и чернику

Miuda писал(а):

Смузи тааааакой красииииивый

С черникой Я так и знала, Катюша, что ты отметишь и тебе понравится его цвет
Спасибо, Катюша, за пожелания и неугасаемую теплоту твоей души! И конечно, спасибо, за маффинчики!

loranas писал(а):

Катюша, перечитала своё сумбурное сообщение Писала второпях, перед выходом Маффинчики обалденные Правда, они похожи на творожные, ощущается в них кисло-молочная основа, поэтому они такие нежные!!! А за счет ягодок и сочные. Такие маффинчики универсальные, не приторные, потому сочетаются с любым напитком-чаем, молоком, кофе и т.д, даже бокалом вина красного Девчонкам моим тоже понравились Они так гармонично дополнили наш десертный стол

Ларочка, как мне радостно, что маффины понравились и так удачно подошли к вашему десертному столу!!!
Это самое главное!!!

loranas писал(а):

Да, из ягод брала черную смородину и чернику

Вкуснота-то какая... Черная смородина у нас на даче каждый год в достатке...,а вот черники за всю свою жизнь я, наверное, не больше, чем полкило съела... Свежую не покупаем практически, если только замороженную..., но я знаю, какая она вкусная!!! Для меня настоящий деликатес!!!

loranas писал(а):

С черникой Я так и знала, Катюша, что ты отметишь и тебе понравится его цвет

Даааааа...., не могу отнестись равнодушно к такому богатому и волнующему цвету!!! А тот факт, что смузи с черникой....разбудил во мне ярое желание пойти что-нибудь перекусить...

loranas писал(а):

Спасибо, Катюша, за пожелания и неугасаемую теплоту твоей души! И конечно, спасибо, за маффинчики!

Ларочка, и тебе огромное спасибо за тот позитив и отличное настроение, которые ты всегда нам даришь !!!!

Катюша,пекла 2 дня подрят , с красной смородиной и с голубикой как ты выставила рецепт, но с отчетиком запоздала, извени
вкусно без разговоров
ел бы , да ел , спасибо, буду печь еще и ни раз

katinka писал(а):

Катюша,пекла 2 дня подрят , с красной смородиной и с голубикой как ты выставила рецепт, но с отчетиком запоздала, извени вкусно без разговоров ел бы , да ел , спасибо, буду печь еще и ни раз

Катенька, как я рада тебя видеть у себя на страничке!!! Мне очень приятно, Катюша, что рецепт пригодился и маффины понравились!!! И со смородиной...,и с голубикой - самое настоящее объеденье!!!
Спасибо огромное, Катюша, что обратила внимание на рецепт! И за твой шикарный отчет и теплый отзыв - спасибо тебе большое!!! Пеки на здоровье!!!

Катюша, маффинчики обалденные получились!!!
Нежные, в меру сладкие, ну ооочень вкусные!
Спасибо, золотулик за прекрасный рецепт!

Буду не раз повторять!