Силт-шведское варенье для всех ягод

Настя! Спасибо Вам большое за рецепт! Варила сегодня на пробу из красного крыжовника. Очень вкусно! Желироваться вареньице начало при остывании, будучи уже в баночках. А то, что не влезло, ушло на УРА с мороженым и чайком.

Спасибо Настя и все, кто откликнулся на мой вопрос! Варенье сварила из 4-х кг вишни. Для подстраховки у полкило вынула косточки и помяла, чтобы появился сок. Варила в 2-х кастрюлях, добавив изначально порцию мятой вишни7 Проваривала после начала закипания 30 минут. Сняла с огня, добавила сахар и стала размешивать, появилась небольшая пенка, но она почти вся ушла пока разливала. Из 4-х кг вишни и 3-х кг сахара получилось 5 литров варенья. Одну банку муж уже пустил на дегустацию и теперь завтра опять поеду покупать вишню и варить новую порцию. Но сам процесс настолько не утомительный, что, если бы в семье еще и другие фрукты и ягоды пользовались спросом, то я бы на эту работенку времени не пожалела

Девочки, а кто-нибудь из яблок делал про этому рецепту?! Из какого сорта лучше делать?!

второй год уже делаю варенье и очень благодарна за рецепт- быстро и вкусно! Если учесть что моя семья варенье не очень уважает а тут кушает и с чаем и с блинчиками то я очень довольна. Делала из смесей- крыжовник+смородина, вишня+крыжовник, малина+смородина, полная солянка и всегда получается замечательно

Angelok2405 писал(а):

Девочки, а кто-нибудь из яблок делал про этому рецепту?! Из какого сорта лучше делать?!

Очень интересный вопрос. У меня на даче две яблони, так что тоже актуально. Только мне кажется, что с яблок будет мало сока. Может быть яблоки сначала пюрировать, а затем по рецепту? Вот только пригореть пюре может. С ягодами все-таки больше сока получается.

Я сделала из малины, но, на мой взгляд, плохо желеривалось оно, сейчас почитала, надо было больше уваривать, но думаю на вкус сильно не повлияет.

По этому рецепту делала варенье из зеленого крыжовника.На мой вкус жестковаты ягоды,муж смолотил.А из смородины очень вкусно получилось Спасибо за рецепт!

Анастасия!
Спасибо!
Зимой попробуем!
Даже на фото видно (где не полная банка) как оно хорошо зажелировалось!
Ягода у меня смородина+малина

А вот моё варенье! Спасибо Большое!

Чёрная смородина отлично получилась

Сделала силт из красной смородины. На 1 кг смородины использовала 700 гр сахара, получилось 2 пол-литровые банки и еще 250 гр. Получилось необыкновенно вкусное желе. Теперь я буду из всех ягод варить только силт. Спасибо.

А я сегодня варила малину, половину обычным способом, а половину по Вашему рецепту. То, что варила с сахаром не разварилось, а то, что без сахара кипело - ягоды почти все развалились . Остатки, которые в банку не поместились не зажелировались (или, может, просто не успели ). В общем, первые впечатления - быстро и вкусно. А дальше будем посмотреть !

НАСТЮША!!!!! Принимай!!!!!
Делала из красной смородины (из 1,5кг - 3 банки)..
Зажелировалось ОТЛИЧНО!!!!
К сожалению, ни капельки не осталось "вне" банок, чтобы попробовать...



Скоро сделаю из черной смородины и вернусь!!!

СПАСИБО большое!!!!!!!!!!!!

------------------ Уже вернулась...
Вот из черной смородины (1,5кг - 3 банки).. И опять ни капельки не осталось попробовать... Так что о впечатлениях - зимой... А так, на вид, отлично застыло!!! Как желе!!! Спасибо еще раз, Настенька! Тебе и дядюшке-шведу...

Настенька,спасибо за рецепт.
Сделала из черники и из черной смородины.Сахар ложила 600гр- желироваться начало в процессе,вкус необыкновенный!!!!! Теперь буду все ягоды так делать-вкусно и быстро!!! Простите ,что без фото -фотик приказал долго жить Передала рецепт сестре и коллеге по работе и от них слова благодарности в ваш адрес

Zagoryanka писал(а):

Спасибо Настя и все, кто откликнулся на мой вопрос! Варенье сварила из 4-х кг вишни. Для подстраховки у полкило вынула косточки и помяла, чтобы появился сок. Варила в 2-х кастрюлях, добавив изначально порцию мятой вишни7 Проваривала после начала закипания 30 минут. Сняла с огня, добавила сахар и стала размешивать, появилась небольшая пенка, но она почти вся ушла пока разливала. Из 4-х кг вишни и 3-х кг сахара получилось 5 литров варенья. Одну банку муж уже пустил на дегустацию и теперь завтра опять поеду покупать вишню и варить новую порцию. Но сам процесс настолько не утомительный, что, если бы в семье еще и другие фрукты и ягоды пользовались спросом, то я бы на эту работенку времени не пожалела

Наталья, спасибо за то, что поделилась своим опытом с косточками.
Расскажи, пожалуйста, а варенье зажелировалось?

Настенька, спасибо за рецептик. Я сварила из вишни с косточками строго по твоему рецепту, получилось очень вкусно!!! Желирования не вышло, даже наоборот - из-за такого быстрого процесса варки (20 минут) вареньице жиже, чем я привыкла, но всё равно очень вкусное и ароматное.
Я варила из интереса варенья сразу по 2 рецептам - твой силт и варенье от Леночки-Олины. В результате из 10л вишни вышло 10 баночек - 5 силта (слева) и 5 варенья от Лены (справа)



Очень удивило, что ягодки в твоем Силте зависают в центре банки))) Вверх не всплывают, вниз не опускаются - видимо у них там гармония между небом и землей)))))))))))
Очень надеюсь, что в этом сезоне меня будут ещё какие-нибудь ягодки - очень хочу зажелированный силт

Большое спасибо за вкуснятину

Этот рецепт подкупил меня своей простотой и подозрением на хороший результат, и я не ошиблась!!!
У меня как раз была черная смородина в нужной кондиции - часть ягод были переспелые и полопались, поэтому, даже сомнений не было, что с ними делать!

Очень понравилось варить варенье с таким необычным названием - силт!
А вот то что не вошло в банки

густое, почти желированное (на фото еще не успело до конца зажелироваться, днем варила, вечером снимала), и главное кисленькое, ну очень вкусное!!! Я не очень люблю приторно сладкие варенья, так что, рецепт как раз для меня!!!
Спасибо, Настя!!!
И вот еще фото для наглядности

это, я так понимаю, стадия готовности!! Угощайтесь!!!

P.S. Девочки, кто будет делать силт из малины, имейте ввиду, такого же густого силта как, например, из смородины не получится, в малине намного меньше пектина, который как раз и обладает желирующими свойствами.

Настенька,спасибо огромное за рецепт такого простого и вкусного варенья!
Присоединяюсь к Галчику,мне тоже очень понравилось варить силт (так загадочно звучит)! Мы как-то давно перестали есть варенье,варю только для начинок в пироги. но этот силт едят мои мужчины! Вообщем, варила малину и смородину.отлично! Думаю,пока еще есть ягоды..сварю очередную порцию силта!

Повторюсь еще раз. Спасибо громаднейшее за рецепт.
Закрыла малину, клубнику,черешню,сливу по вашему рецепту.
думала по какому рецепту закрыть персики, но моя мама меня опередила и закрыла по этомц рецепту
Какая вкуснятина
приду домой и тоже так сварю. Вкус словами не передать
Теперь только силт.

Всю зиму ели вишню по этому рецепту... Бесподобно!!!!

В этом году вишнёвый неурожай у нас...(( Поэтому сварила силт из абрикосов... Вкуснятина...

Большое спасибо за рецепт. Делала варенье по вашему рецепту из сливы и черной смородины. Из смородины очень хорошо желировалось варенье, получился почти мармелад. Слива тоже загустела, но не очень сильно. Вот сейчас делаю из яблок. О результатах напишу.

Никос писал(а):

Вот сейчас делаю из яблок. О результатах напишу.

Очень интересен результат))) Ольга! Расскажи поподробнее как готовила яблоки, плиз

Отчитываюсь о результатах! Готовила силт из яблок . Яблочки кисловатые были, поэтому на 1 кг яблок положила 800 гр сахара. Когда яблоки приварились уже и стали мягкими, но еще не кипели я их пробила погружным блендером в пюре, а дальше все по рецепту. Так вот варенье получилось как ооооооочень густое повидло, банку переворачиваешь, а оно не выпадает. Очень порадовал результат. Хранить буду в подвале, посмотрим как отстоит зиму!

Никос писал(а):

Отчитываюсь о результатах! Готовила силт из яблок

Ольга, а воду вы в яблоки добавляли? Если добавляли, то перед тем как положить сахар, воду слили?

Ой, да-да! Водички добавляла, в самом начале когда яблоки свежие. На дно кастрюли совсем немножко водички, буквально полсантиметра, только чтоб яблоки не пригорели. А потом яблоки привариваются и сами мягкие становятся. Воду не сливала, она сама очень быстро испаряется, потому-что мало ее.

Еще раз благодарю за такой простой, но в то же время волшебный рецепт. У нас в семье варенье никогда не варилось, потому что не любим сладкое. Начитавшись столько хвалебных отзывов, сварила силт из вишни, красной и черной смородины, крыжовника. Буду варить из яблок и сливы. Этот рецепт идеально подойдет для тех кто не любит сладкое варенье. Из черной смородины у меня вообще получился вкуснейший мармелад. А в вишневом силте плавают желированные кусочки сиропа. Мням - мням. В общем еще раз огромное вам спасибо.