Торт «Наполеон»

Цитата:

32% точно??? Не 82%? Я всегда для крема покупаю 82%-е масло.

сбегала на кухню,посмотрела 82

Argentium писал(а):

сбегала на кухню,посмотрела 82

ну вот, успокоилась я а то уж решила, что масло стали выпускать с жирностью маргарина

Здравствуйте, Валентина! Как же давно я мечтала сама приготовить "Наполеон", все...пошла на кухню...волнуюсь очень... Ждите с отчетом)

MsVirgin писал(а):

все...пошла на кухню...волнуюсь очень...

Юля, удачи

MsVirgin писал(а):

Ждите с отчетом)

Жду

Рассказываю: торта уже и след простыл! Да, можно смело делать двойную порцию! Даже не ожидала, что слоеные коржи (а это так сложно и стРРРашно) получатся с первого раза! Завтра буду делать еще раз, обязательно!
Если можно, Валентина, несколько вопросов:
1.Можно ли раскатывать слоеное тесто в разных направлениях, а то читала где-то, что если раскатывать вдоль, то только в одну сторону, а не "туда-сюда", так же и поперек...
2.Тут наверное уже подобное обсуждали - у меня получились прекрасные коржи, но НЕ получился крем (хотя я подобный делала много раз и проблем не возникало). Масло никак не желало смешиваться с остальной массой(((
Все равно крем пошел в торт, не было времени готовить новый, никто ничего не заметил, торт "взорвался"!!!
Валентина, Вам большое спасибо от всех моих сладкоежек! От меня отдельное! Надеюсь завтра буду с фотоотчетом!

MsVirgin писал(а):

Рассказываю: торта уже и след простыл!

Замечательно

MsVirgin писал(а):

Можно ли раскатывать слоеное тесто в разных направлениях, а то читала где-то, что если раскатывать вдоль, то только в одну сторону, а не "туда-сюда", так же и поперек...

Юля, это для класического слоеного теста, наверное, важно. Я раскатываю от середины к краям.

MsVirgin писал(а):

но НЕ получился крем (хотя я подобный делала много раз и проблем не возникало).

Да, уже писали, что крем не всегда получается. У меня тоже не всегда выходит последнее время ) я думаю, из-за масла.

MsVirgin писал(а):

Все равно крем пошел в торт, не было времени готовить новый, никто ничего не заметил

Ага, у меня тоже не замечают , тем более, что после того, как торт постоит, крем застывает и все пристойно получается

MsVirgin писал(а):

большое спасибо от всех моих сладкоежек! От меня отдельное!

Юленька, на здоровье

Валентина, огромнейшее спасибо за Ваш прекрасный рецепт Наполеона!!! Хотя я и не большая сладкоежка, этот торт готова есть хоть каждый день. Минимум продуктов, а результат всегда потрясающий! Завтра буду печь на день рождения доченьки. Постараюсь выложить отчетик!

Millie писал(а):

огромнейшее спасибо за Ваш прекрасный рецепт Наполеона!

Оксана, на здоровье

Millie писал(а):

Завтра буду печь на день рождения доченьки.

Доченьку с днем рождения!

Дорогая Валентина, я давно забрала ваш рецептик в закладки, и вот недавно до него "дошла очередь"!
Это просто прелесть! Делать его несложно и даже очень интересно Получается удивительно ровным для Наполеона.
Единственное- я делала свой крем- сливочно-заварной с минимальным содержанием сливочного масла (всего 80 гр).
Это вам-



СПАСИБО!!!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Делать его несложно и даже очень интересно

Марина, спасибо за такую оценку . А то, когда читаю, что намучались с коржами и кремом, хочется уже попросить Настю удалить рецепт, чтоб никто больше не мучался.

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Это вам

Спасибо

Valentina47 писал(а):

А то, когда читаю, что намучались с коржами и кремом, хочется уже попросить Настю удалить рецепт, чтоб никто больше не мучался

Да вы что????? Я как представлю, что рецепта такой вкусноты может не стать на сайте- то мне становится даже обидно за ценителей и почитателей таких роскошных тортиков...и за тех, кто его может не увидеть...
Для меня звучит удивительной новость о сложности этого торта- я делала даже 6 коржей, вместо рекомендуемых 4-х и не почувствовала никакой сложности, хотя я конечно, пусть это и нескромно- далеко не начинающий тортопек..
Еще раз спасибо, что научили меня

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Для меня звучит удивительной новость о сложности этого торта- я делала даже 6 коржей, вместо рекомендуемых 4-х и не почувствовала никакой сложности, хотя я конечно, пусть это и нескромно- далеко не начинающий тортопек..

Марина, вот это, наверное, самое главное . Все-таки слоеное тесто не самое простое и нужно уже иметь хоть небольшой опыт в выпечке, чтобы браться за "Наполеон" .
Хотя, на мой взгляд, у меня рецепт совсем не сложный

У меня начало взбиваться масло,чему я очень рада) Во-первых,у меня в первый раз было уж очень мягкое масло,не знала что оно должно быть немного упругим) Во-вторых,пробую разные сорта хорошего,дорогого масла и всё получается,так что еще раз сделаю ваш чудесненький тортик,какие бы проблемы не возникли с первым тортом,наполеончика по правилам ведь хочется! Тем более все продукты есть в холодильнике) ждите с отчётом)

Argentium писал(а):

У меня начало взбиваться масло,чему я очень рада)

Замечательно

Argentium писал(а):

все продукты есть в холодильнике) ждите с отчётом)

Жду

Наполеончик
Большое вам спасибо за рецепт
Все очень понятно и легко в исполнении
Калорийно, но ужааасно вкусно очень тыжело себя остановить, чтоб сразу всё не слопать

Вот таким он был в самом начале


А таким мы его кушали ( после лёгкого приминания и ночи в холодильнике). 5 коржей, крем по рецепту, только масла чуть меньше,молока чуть больше

Нютта писал(а):

Все очень понятно и легко в исполнении

Нютта писал(а):

Калорийно, но ужааасно вкусно, очень тяжело себя остановить, чтоб сразу всё не слопать

Такая же проблема и у нас

Нютта писал(а):

Большое вам спасибо за рецепт

Анечка, на здоровье

Валентина ваш наполеон просто чудо! . Знаете я несколько раз делала наполеон по разным рецептам и после последнего зареклась больше не браться за этот торт . Но вот увидила ваш наполеон и решила попробовать самый последний раз испечь его если этот не получится то точно не мое.
Ваш торт суппер! им невозможно не соблазниться!!!

флан писал(а):

Валентина ваш наполеон просто чудо!

Спасибо Очень рада, что рецепт оправдал ожидания

Торт действительно чудо) Я вчера испекла и поняла причину проблемы с кремом: я просто её недовзбила) Я готовила ночью,т.к. семья уже легла спать,боялась долго пользоваться миксером,он шумный,поэтому взбила только до однородности,потом заметила что начала выделяться жидкость,как и в первый раз( Огорчилась,что все масла одинаковые,ибо масло у меня не было такое сильно мягкое,как в прошлый раз,но тем не менее решила еще взбивать,авось загустеет) Отнесла миксер в комнату и крем за пять минут отлично взбился до состояния крема. А какой он вкусный! Мне понравился больше,чм сгущенка+масло)
Сегодня утром ела тоpт,ужасно вкусный,хрутящий! Спасибо вам большое)

Argentium писал(а):

крем за пять минут отлично взбился до состояния крема. А какой он вкусный!

Отлично!!! Все получилось

Argentium писал(а):

Сегодня утром ела тоpт,ужасно вкусный,хрустящий!

Представила эту вкусноту

Спасибо за рецептик!!!Я уже второй раз пеку Ваш тортик!!!
только с заварным кремом и между коржами орешки грецкие посыпаю...ВКУСНЯТИНА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!Еще раз спасибо!!!!
только сфотать все не получается...батарейка была разряжена...постараюсь в этот раз сфотать! и еще,я груз потяжелее кладу,тогда все коржи пропитываются и не крошатся

svetulja писал(а):

Я уже второй раз пеку Ваш тортик!!! только с заварным кремом и между коржами орешки грецкие посыпаю...

Очень вкусный вариант

svetulja писал(а):

Спасибо за рецептик!

Светочка, на здоровье

Вот отчетик!!!

Муж из командировки приезжает,с ума от счастья сойдет! это его любимый торт детства!
Еще раз спасибочки!!!

svetulja писал(а):

Вот отчетик!!!

Ооооочень аппетитный отчетик

svetulja писал(а):

Муж из командировки приезжает

А тут его такой тортик ждет

Сегодня в первый раз пекла Наполеон.
Муж очень давно говорил, что это его любимый торт, но я его, наверное, в детстве переела, так как это тоже был любимый торт моей мамы, поэтому все никак не хотела печь. А вот последнее время бисквитные тортики малость поднадоели и так захотелось Наполена.


Тортик для семейного чаепития, не украшала, и бока не выравнивала.
Спасибо за рецепт. Очень понравилось работать с тестом.
Тортик будем пробовать завтра утром. Даже не сомневаюсь, что это - вкуснотища!