Лимонный кекс с маком

ЛИМОННЫЙ КЕКС С МАКОМ




Источник: Carina-forum

Нежный, сочный, очень лимонный и необыкновенно вкусный кекс!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

45 мл молока (3 ст. л.)
1 1/2 ч.л. натурального ванильного экстракта (я использовала пачку ванильного сахара)
3 больших яйца
160 г сахара
150 г муки
1 ч. л. разрыхлителя (5-8 г)
цедра одного лимона
3 ст. л. мака
180 г сливочного масла

ЛИМОННЫЙ СИРОП:

150 г сахара
120 мл свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
1 ст.л. Лимончелло ( у меня апельсиновый ликёр)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Поджарить семена мака на сухой сковороде
Смешать муку с разрыхлителем и маком
Взбить в пышную пену масло с сахаром, добавить ванильный экстракт и лимонную цедру
Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца и молоко
Частями добавить муку в основную массу и перемешать лопаткой
Смазать маслом форму вместимостью 1 литр, посыпать сухарями и заполнить тестом
Выпекать в предварительно нагретой до 175 С духовке 55-60 минут
Отсудить кекс на решетке
Смешать в небольшой кастрюле сахар с лимонным соком и ликером, нагреть и подержать на огне до полного растворения сахара
Проколоть в нескольких местах кекс, полить сиропом и оставить «настаиваться» на несколько часов.

P.S. Если не любите, чтобы было кисло, увеличьте количество сахара в пропитке или приготовьте в 2 раза меньше сиропа. Я фанат лимонной выпечки, поэтому люблю, чтобы было достаточно кисло и мокро.
Пекла в мультиварке на 4,5 л (65 мин) просто потому, что временно отсутствует духовка. Прямоугольная форма предпочтительней.

Элиночка! Фото завораживает
Очень аппетитно-непременно сделаем
Спасибо

уже поставил в мультяшке.

Какой красавец,да пышненький !!!! Фотки супер! Спасибо,Элина

Очень аппетитненький пирожок!!!!!
Мерси!!!!!

докладываю: совершенно не поднялся. ни в мультяшкином исполнении, ни в духовке.сантиметра 1,5 всего высотой. вкусно необыкновенно, но вида нет и жирноват.

Элиночка, какой роскошный кексик !!! Ну совершенно соблазнительно-аппетитнейший !!! С удовольствием забираю !!!

Элина

Ну вот опять выпечка с маком, а я на диете! Придется немного отступить от курса, ведь перед маком я устоять не смогу! Спасибо! На выходных побалую родных!

Monica
Элиночка, красотища какая!!!!!

Элина, сногсшибательный кекс
А в разрезе вообще умопомрачительный
Забираю с удовольствием, спасибо

Элиночка, ошеломляющий рецепт кекса!!! Лимон и мак - сочетание беспроигрышное, а сам кекс в целом...ммм, представляю, какой мягкий, пушистый и тающий!!! И фото, как всегда, бесподобны!!!!!
С огромным удовольствием забираю с собой!!!! Спасибо огромнейшее, Элиночка!!!

Девочки, милые, огромное спасибо за отзывы!!! Оченьприятно Вас видеть!

авданя писал(а):

совершенно не поднялся. ни в мультяшкином исполнении, ни в духовке.сантиметра 1,5 всего высотой

Леночка, а ты что, 2 раза кекс готовила?
Для МВ на 4,5 л этого количества теста маловата, кекс не получится высоким, он будет, скорее похож на пирог, как у меня на фото, но даже в МВ у меня получился пирог высотой 5 см. Не могу понять, почему у тебя тесто на трёх больших яйцах не поднялось? Ты муку лопаткой (не миксером) вмешивала? Не долго? Сколько разрыхлителя положила? Перемешала его с мукой?

В закладках, Элина, буду печь обязательно

Monica
Элина, кексик суперский!!!! Люблю лимонную выпечку!!!! Забираю с удовольствием!

Monica
Спасибо за рецепт, будем печь.Мак обожаю, да и кислинка лимона нравится. А сколько мака у вас ушло на кекс?

Jez писал(а):

буду печь обязательно

Алиночка, буду надеяться, что кекс понравится. И поздравляю! По-моему, Данилка очень похож на мамочку

Сарочка писал(а):

Люблю лимонную выпечку!!!!

Сарочка писал(а):

Забираю с удовольствием

Олечка, я только рада! Спасибо за внимание и отзыв

НеБелоручка писал(а):

А сколько мака у вас ушло на кекс?

Леночка, я не отступала от рецепта, использовала 3 ст л.

Monica писал(а):

Леночка, а ты что, 2 раза кекс готовила?

Элиночка, я всё делала, как в рецептике у тебя указано. загрузила один в мультю, а ещё порцию в форму. может не мой день был? вымешивала лопаточкой, муку просеяла. сквозняков и шума на кухне не было... вернусь из отпуск ещё попытку сделаю. потому что вкусно....

авданя писал(а):

вернусь из отпуск ещё попытку сделаю. потому что вкусно...

Леночка, удачи! Но лучше использовать небольшую форму, как и рекомендуется в рецепте (1 литр вместимостью), ну и разрыхлитель другой марки попробовать и положить 10г (1 пачку) в тесто... не знаю, что ещё

Какой красивый кекс!!! А в разрезе вообще аппетитный!!! Ммммммммм! Спасибо, Элиночка!!!

корделия писал(а):

Какой красивый кекс!!! А в разрезе вообще аппетитный!!!

Леночка, спасибо за внимание и отзыв

Моnica писал(а):

И поздравляю! По-моему, Данилка очень похож на мамочку

спасибо хотя он наверное поменяется еще не раз пока вырастет...

Элиночка, кекс очень понравился-сочный, ароматный

Спасибо!!!

ОЙ. КАКОЙ КРАСИВЫЙ