Франко-русский кулинарный словарь

JennyAtl писал(а):

Жульен (фр. julienne — вероятно, от имени собственного Julien) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.

Кстати, может кому будет интересно, как выглядит этот вид нарезки- попросту говоря, это вид нарезки моркови по-корейски. Просто я долго искала терку и не могла никак объяснить в магазинах что именно мне надо , а потом сама на картинки стала смотреть (тёрок) и поняла- это "оно"!